第117章 廚學士

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明代李時珍撰寫“本草綱目”，石部第十一卷食鹽篇中記載說，“池鹽出河東安邑、西夏靈州，今惟解州種之。疏鹵地為畦隴，而塹圍之。引清水注入，久則色赤。待夏秋南風大起，則一夜結成，謂之鹽南風。如南風不起，則鹽失利。亦忌濁水淤澱鹽脈也。”

這意思就是，直到1580年，解鹽的製備技術，仍然是依賴於夏秋季節交匯之際的鹽南風來促成。

南風不起，曬鹽必定失利。

為什麼呢？因為“引清水注入，久則色赤”，這赤色鹽滷，強行瀝乾的話，得到的將會是芒硝含量超標的“赤鹽”。吃了會毒死人。

夏秋季節交匯之際的所謂鹽南風，恰好在溫度上達成一個最理想的漸變過程，能夠讓芒硝和食鹽，先後析出，分層結晶。

這是古代人能找到的唯一分離法。

在化學實驗室裡，用酒精燈控制火溫的漸變過程，也能達成同樣的效果。但是在大明之前，奢談化學溫控，無異於嫦娥登月。

說起這個無法攻破的技術難關來，其實也就可以理解為什麼神農、黃帝時代的人口稀少。人類沒有食鹽是活不下去的。氯化鈉和硝酸鉀，在古代是沒辦法分開來的。吃鹽就等於服毒。

於是古代人儘可能少吃鹽，這樣才可以多活幾年。不吃鹽要死，吃鹽也要死。唯有少吃，可以讓毒素對身體的摧殘，勉強控制在身體可以承受的臨界線之內。

四川井鹽、沿海各省海鹽，含鹽量都較高，含硝量相對也就略低一些。對健康更有好處。

唯獨就是這西北解鹽，色澤熾紅，毒性最烈。

倘若中央政府毅然放棄西北鹽池，傾國家之力，輸東南沿海之鹽。不恤成本，全力供給大西北。這倒也不是做不到。

但歷朝歷代，誰都沒有這麼去做。范仲淹當年提過此事，最終還是廢然止之。

蓋因為這年月的海鹽也有硝毒。海鹽硝毒含量，比之於解鹽硝毒含量，究竟高出或者低出多少？這年月沒人能夠給得出一個準確的資料。反正都是毒，反正都能控制在慢毒的程度，只要口味吃得偏淡些，等閒三四十年毒不死人。

先秦人民的壽算僅有四十，大宋時代已經提升到五十到六十了。到了這一步，再怎麼千里運鹽，也沒辦法再做提升。人生自古七十稀。四十歲死掉跟五十歲死掉，區別還真不算太大。

廢棄解鹽，大費漕運和驛路成本去搞什麼東鹽西調工程嗎？這不合適！很不合適！當年隋煬帝就因為大發天下民夫，興建南北大漕運，弄得來天下擾亂，終於覆國。

水路漕運和陸地驛路，是需要歷朝歷代，以數百年時間為單位，徐徐拓展，慢慢完善。急不得，急了就是隋煬帝的那個下場。尤其這黃河漕運，只能走到靈寶三門峽。

三門峽逆流向上，船隻是無法像黃河鯉魚跳龍門那樣，一舉飛躍壺口大瀑布的。

從孟津渡口到長安的漕運，需要下船卸貨，走一段陸路，到潼關風陵渡口重新裝船，由渭水運往長安。這段轉運，成本高昂之極。

大宋朝太祖皇帝，當年立國開封之後，也不是沒有嘗試過遷都長安。太祖皇帝嘗試過的！也就是大發天下軍民，整治黃河漕運，整修到孟津渡與風陵渡之間的時候，太祖終於放棄。這成本太過高昂，太祖覺得弊大於利。

從長安再想往西，那就沒有漕運，只能依賴於駱駝和牛力了。那運輸成本將會更加高昂。

現如今這個武博士橫空出世。在範大老看來，這武博士其實很傻很天真。他一心就惦記著煉硝，全然沒想到，煉鹽的意義，重逾煉硝千百倍。鹽才是真正的國家命脈呀！

對於姚平仲的疑問，範大老置之一笑。

“三位道友，且看看這個本子。”

兩個女道士端著托盤，把三卷小楷謄抄的本子，送到這三個重要人物的跟前。

女道士退了下去。

林靈素、劉錡、姚平仲低頭認真翻閱這個手抄本。

室內寂然無聞，唯有沙沙的書頁翻動聲。

大家低著頭翻閱了好一會兒。依然還是姚平仲第一個沉不住氣，開口問道，“用麻布，包裹木炭粉末，置於漏斗之中，這樣就可以過濾得到無毒的精鹽麼？”

姚平仲的語氣十分鬱悶，很明顯是覺得十分荒謬，難以置信。

範大老微微一笑，“我派人試過，這法子其實沒用的。”

“沒用還讓我們看？”姚平仲咕咕噥噥地表示不滿。但他在範大老跟前也不敢過分張狂。雖然抱怨