第366章 不為堯存，不為桀亡

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世人人聽得懂的初中化學知識拿來說。

李素對蝗蟲毒性的認識，其實也不算深，完全是後世穿越之前刷抖音，看到那些巴基斯坦、中東、阿三國鬧蝗災，然後評論裡的人說吃蝗蟲、另一些說飛蝗有毒不能吃，然後他看熱鬧學來的。

當然了，李素是個有好奇心的，他還不至於直接聽鍵盤俠，所以看過之後也不忘百度一下，至今依稀記得。

飛蝗之所以有毒，是伏蝗成熟之後，體內可能會產生微量的氫氰酸——非洲飛蝗氫氰酸濃度更高，國內的其實已經好很多了。

氫氰酸雖然也有毒，攝入過量肯定會死人，但有一個好處，那就是氫根不穩定，加熱後氫氰酸就分解了，所以油炸炸透是比較安全的。

真正怕的是用水煮，尤其是鍋裡還沒煮到足夠氫氰酸分解的溫度，而蝗蟲的身體結構又已經煮爛、氫氰酸散佈到了湯裡，達到一定濃度。

而如果這時候往湯里加鹽，氫氰酸和鈉離子結合，把氫元素置換出去，形成氰化鈉，那毒性就瞬間提升百倍。氰化鈉有苦杏仁味，是明顯的毒藥。

更可怕的是如果湯裡混入了燒秸稈形成的草木灰，或者煮鍋的鍋底灰，那玩意兒裡面有鉀鹽的成分，硝酸鉀。

鉀離子與氰酸根反應生成氰化鉀——這玩意兒就更不用解釋了，比氰化鈉還猛得多。看看從十九世紀末到二戰，間諜為了防止被俘，毒牙裡藏的都是這玩意兒，咬破之後幾十秒內斃命。

所以吃飛蝗本身沒問題，關鍵是用煮的必須小心，不但不能加鹽加草木灰，連水質本身都有要求，不能有高濃度的鈉離子鉀離子鹽，就算迫不得已煮熟了吃，也要把湯倒了，因為鹽和氰酸根的反應都是在湯裡進行的。

……

可憐李素空有一身學識，卻連這麼基本的道理，都無法透過化學常識來講解，幸好他還有“實驗資料”，就跟張義逐條駁斥，提醒張義注意那些上報上來的死法，基本上九成五以上死者都是吃了煮的蝗蟲才死的。

還有頂風作案好奇心爆棚、因為幹活流汗太多想喝口熱湯，作死往湯里加鹽。

張義逐條看過來，發現貌似這個規律還挺明顯，只好從實驗結果將信將疑。

不過，還是有很多人因為缺乏科學素養，覺得李素這是倒果為因、信口開河、事後諸葛亮，看著死亡記錄臨時總結的。

李素面對這種指責，當然只能學習姚崇了。幸好他也是早有準備。

“諸位！子不語怪力亂神，天行有常，不為堯存，不為桀亡。我李某有此格物致知之識，自然是一以貫之，豈有粉飾之理？你們不信我早就總結出此種規律，可敢跟我一試？

我今日還真就準備了一石長安城外剛剛撲獲、扯了翅膀小腿的蝗蟲。我們就在這京兆尹府內實驗，我以無鹽油炸。徹底炸透，親自食之，若是有毒，我自當斃命。

你們若是不信這毒性的原理，也不用你們吃煮蝗蟲，畢竟吃煮蝗蟲毒死的人已經有幾百個了，你們就喝一口加了鹽的水煮蝗蟲湯——你們不是不信這毒性因煮湯而起麼？不是非要歸咎於蝗蟲本身麼？抿一口加了鹽的湯，我這滅蝗之法就作罷，可敢！來人，架鍋！”

李素也不跟他們廢話，直接讓人在府衙大院門口架起一口油鍋一口水鍋，當眾表演，以安人心。

張義略有退縮，但又不好下臺，想了想，頂牛說道：“老夫一把年紀了，若真是鹽湯致毒，就當老夫殉國以救百姓了，比就比！”

不一會兒，油鍋熱得快，李素這邊已經炸好了，李素在眾人的驚呼聲中，當眾吃了十幾只扯了翅膀和頭、小腿的蝗蟲——他雖然不怕毒，但也要講究口味的嘛，誰讓他是個美食愛好者呢。

劉備看李素這麼慷慨，也忍不住當眾表演，從李素這兒吃了一點，劉備都帶頭了，其他要討好劉備站隊的官員當然也吃。

水鍋熱得慢，還沒煮開之前，李素又讓人加了鹽，張義一咬牙，看水開始沸騰了，拿勺子吹吹，抿了一小口。

李素看他這人還算仗義，只是太迂腐無知，罪不至死，拉著他胳膊制止他喝完：“慢慢喝，先歇一會兒，要是覺得暈，就抬下去歇著吧，別急。喝急了救都救不回來。”

“老夫不怕！”

張義還要死撐面子，但李素不會給他機會，讓人摁住他，不給他一次性多。

沒幾分鐘後，張義果然漸漸暈了過去，李素也沒有解藥，只好讓張義家人抬走，慢慢等這點毒性自己代謝掉。

“府尹還真是有把握啊，果然是知天