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很大，整個直徑差不多有一米。
第一個感覺是，很笨重。
是的，鍋身壁的厚度很厚，要怎麼形容這個傢伙呢。
瓷鍋，就是李初院子裡的那個瓷疙瘩，只不過將材質換成了鐵的，雖然比瓷疙瘩薄了那麼一點點，但是給從後世來的李初看來，還是厚，整個鍋壁的厚度最薄處為一厘半。
這是一個什麼概念，後世的鍋，都在0。1到0。2厘米的厚度，這個鍋是後世的十倍厚度。
難怪那盤炒肝尖會火候掌控不到位，用這麼笨重的一個鍋，火候能到位就奇怪了。
不僅如此，李初看到廚房生的火，用的都是柴火燒，就柴火的火焰溫度，能有多高？再加上這個笨重的鍋，這熱量的傳遞和導熱性，能做出好菜來，那就有鬼了。
李初當初搞蜂窩煤，就是因為柴火的火力不夠，才去製作蜂窩煤來提升火力。
不僅如此，這鍋的鍋壁，也坑坑窪窪的，根本就沒有後世那種光滑，如此一來，更是嚴重阻礙熱量的分散，會造成鍋內受熱不均勻。
知道這邊是個什麼德行後，李初也就沒有再繼續看下去的動力了。
走了。
再呆在這裡，也沒多大的意思了。
你高老闆要衝李初來，那就來吧，就這廚藝，以聚仙樓現在這樣子，李初還真不怕他。
付了銀子離開，周老闆也跟在身後。
李初轉身問他：“真的很好吃嗎？”
周老闆點了點頭。
李初：“怎麼說？”
周老闆說：“要論好吃，肯定是沒初哥兒你那飯肆的美味，可跟我婆娘做的比，聚仙樓這裡的就好吃多了。”
咦，周老闆這話說的也在意。
這一點確實是李初沒有意料到的，他看周老闆吃的那麼津津有味，差點以為這周老闆在坑自己，如今一想周老闆這話，原來原因在這裡。
是啊，對於平明百姓而言，對於大宋的普遍以煮為食的人而言，聚仙樓的東西雖然比不得李初飯肆，但是跟平民百姓家中一比，雖然炒的火候不怎樣，但是也絕勝煮食。
再則，吃煮的吃了這麼多年了，總會吃膩的。
這樣說來，這個聚仙樓，還是具有很大的威脅性，主要是在價格上，方才付錢的時候，李初統計了每一樣菜的價格，都非常的低廉，幾乎快要貼緊了成本。
這一點，李初做不到。
如果他走薄利多銷，把客戶定在中下階層，李初除非也跟著降價，否則沒法去競爭這
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