第六百零一章 石斑魚

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，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。

石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉“之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被後世港澳地區推為中國四大名魚之一。

石斑魚的分佈非常廣泛，大唐南部沿海，南洋諸國海魚都存在這種名貴的魚類，是老百姓餐桌上的好東西，不過，因為價格確實不低，所以，一半的老百姓是吃不起的，只有收入稍微高一些的貴族，才能吃得起石斑魚。

石斑魚的個頭普遍比較小，能長到一尺長度的，就算是很大的個頭了，小的只有半尺，而李安剛剛釣上來的石斑魚，個頭是比較大的，算得上是石斑魚之中的極品了。

石斑魚有一個非常特殊的特點，是一般生物所不具備的，那就是雌雄同體，而且可以互相轉換。

從魚苗剛剛長大成熟的時候是雌魚，第二年的時候，它就會變成雄性，而在自然界之中，魚類的天敵是比較多的，能夠活到第二年的石斑魚比較少，所以，在整個自然界之中，雄性石斑魚的數量要比雌性少很多，算得上是雄多雌少了。

而李安這一次釣上來的石斑魚個頭很大，一看就知道是雄性的石斑魚，味道也是最好的。

磁性石斑魚一次產卵可以達到二十萬粒，數量可謂是非常的龐大，若是這些魚卵全部能夠發育成成年石斑魚，那數量就太可怕了，當然，這是不可能發生的事情，自然界的天敵，會在一定程度上消滅大部分的魚卵和魚苗，從而導致只有少量的石斑魚能夠活到成年，能夠成為雄性的就更少了。

石斑魚喜歡的生存環境是島嶼和岩礁，砂礫，珊瑚礁地質的海區，一般不會成群結隊，棲息水層隨水溫變化而升降，春夏季節分佈於水深十多米的地方，盛夏季節則在水深兩三米處，而至於很冷的冬季，石斑魚會深入海水近百米的深度，以獲取足夠的水溫，維持自己的生命。

石斑魚喜歡用突襲的方式捕食海底甲殼類動物，還有各種小型魚類。

營養價值極高是石斑魚的主要特色，這種不起眼的海魚，含有豐富的蛋白質，脂肪含量較低，還富含多種無機鹽和維生素。

魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長，和促進膠原蛋白的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚，尤其適合婦女產後食用。

另外，石斑魚還有健脾，益氣的藥用價值，因為石斑魚經常捕食魚蝦蟹類動物，同時攝取蝦蟹所富含的蝦青素，對人類來說，石斑魚就成了富含蝦青素的食物。

而蝦青素是一種非常好的保健營養，也是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑，對於愛美怕老的人來說，是一種非常好的東西，所以，有錢愛美的人，都喜歡吃石斑魚，這進一步加重了石斑魚的價格，讓石斑魚成為一種普通人吃不起的魚類。

“阿郎，大廚已經將石斑魚殺好了。”

允兒跑了出來，輕聲彙報。

李安點了點頭，起身走向後廚。

雖說以李安的身份，不太適合進入後廚這種地方，更不應該親自下廚做飯，但李安堅持這麼做，下面的人也是無奈，他們豈敢違抗。

“嗯，不錯，處理的很乾淨，材料準備的也很齊全，可以開始製作了。”

李安對大廚的手藝非常的滿意，並親自拿起工具開始做魚。

“允兒，加柴火，火頭小了，做出來的石斑魚就不好吃了。”

李安笑著使喚侍女。

“笑什麼笑，都出去。”

見後廚的幾個人在偷笑，李安將他們給攆走了，這些傢伙看見自己和侍女在幹活，在笑話自己。

“這些傢伙，居然敢笑話我們，侍郎親自做飯怎麼了，我就是喜歡自己親自做飯。”

在這些傢伙出去之後，李安哼了一聲。

加火之後，鐵鍋很快就燒熱了，油料倒入之後，很快就聽到了呲呲的聲響，這說明油熱了，可以放入殺好的石斑魚了。

“呲呲呲……”

當殺好的石斑魚被放入油鍋的時候，發出了很大的呲呲聲，聽著就非常的過癮，而且，還可以聞到非常香的味道，讓人有一種垂涎欲滴的感覺。

畢竟，在殺好之後，石斑魚已經被醃製了好一段時間，很多配料的味道，已經深入了魚肉之中，煎炸的時候自然是味道很香了。

一側煎炸好了之後，李安輕輕用鏟子翻動石斑魚，去煎炸石斑魚的另一側，只有兩側都煎炸好，才能進行下一步的操作。