第12部分

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秀瑤倒是沒想到活個面還這麼多門道。

現在和麵的活兒，柳氏主要是教秀芹，然後秀容和秀瑤就是看著，並不真動手，免得太小學不會還浪費了糧食被婆婆打罵。

秀芹十指纖纖，在雪白的麵粉裡如靈蝶飛舞，活好了細面的，還得活一盆粗麵的。

秀瑤看那些面也沒有多精細，尤其是粗麵甚至還有粉碎不徹底的小顆粒呢。

面活好了，放在大瓦盆裡醒一醒，柳氏又指揮著秀容和秀瑤在灶前支起鏊子，蓋上鍋蓋拿一面挺杆線釘的蓋墊來放著，又去抱柴火來。

這種鏊子烙餅，秀瑤小時候在爺爺和外公家都見過的，雖然沒燒過，卻也知道是怎麼回事。她非常喜歡吃，每次除了烙餅，都會烙韭菜餡的盒子，大大的，吃起來軟軟的卻又筋道有咬頭，想著她不由自主地嚥了口唾沫，自己真是越來越饞了。

最開始柳氏擀餅，讓秀容燒鏊子，秀芹和秀瑤分別看著。

秀瑤看柳氏擀餅的時候，姿勢優美，動作猶如行雲流水一樣，原本一塊軟軟的麵糰在她靈活的手下繞著擀麵杖推呀推，展呀展，就變成了一張有緣又大又薄又白又平的餅，她幾乎看不見是怎麼撒防粘的麵粉的。

餅好了，然後用擀麵杖卷著利索地搭在已經燒熱的鏊子上，然後繼續擀下一個。

這邊秀容一邊往鏊子底下添了幾根棉花柴，然後把鏊子底下的火往邊上撥了撥，秀瑤就看著鏊子上的餅，慢慢的中間先鼓起小泡來，以肉眼可見的速度開始變得微焦，然後邊緣也開始因為受熱稍微脫離鏊子。

這個時候，秀容用一柄已經被烤得黑漆漆的薄薄的木劍一樣叫做翻餅杖子的東西，先將劍頭輕而快地□去，然後慢慢地顛，直到整個插在餅底下，然後將餅翻過來繼續烙。

秀容動作熟練，也是一氣呵成行雲流水般，秀瑤就好像是看錶演一樣，那餅整個就翻過來了，分毫不差，重新覆住了鏊子。

秀芹讚道：“娘，三妹燒鏊子越來越好了。”

柳氏嗔了秀容一眼，“就知道賣弄。”

秀容得意地看了秀瑤一眼，“小妹兒，學著點兒，姐姐教你。”然後巴拉巴拉地說了一通其中的竅門，秀瑤沒有做過，只聽能有什麼印象？不過她還是小雞啄米一樣點頭。

秀容把翻餅杖子往她手裡一塞，“你試試。”

這時候正在顛簸萁的張

氏道：“別把餅戳爛了啊。”秀容吐吐舌頭，一個餅好了，搭起來挑到放在鍋蓋的蓋墊上，柳氏的第二張餅也到了。

這樣一來一去，很快蓋墊上就有了好幾張餅。

柳氏起身招呼秀芹來試試，秀芹已經學過幾次，擀餅也像模像樣了，不過要達到柳氏那水準自然不是一日之功的。

秀芹幹活仔細，只是功夫還不到，那餅就容易粘，雖然不至於破，卻也有了褶，她就有點著急，秀挺的鼻尖上沁著細密的汗珠。

柳氏在旁指揮著，“彆著急，雙手不要緊張，用力要均勻，放得開收得回，別害怕擀破，擀餅的人沒有不擀破餅的。”

秀容笑道：“娘，我看你就沒擀破過。”

柳氏道：“娘學的時候可不如你們做得好呢。”

秀容更喜滋滋的了，秀芹已經學過兩次，雖然擀得不是很圓，也有粘連，卻還是相當不錯，柳氏誇了幾句，讓她不要想太多，只管擀餅就是。慢慢的，秀芹放開了，那餅擀得也越來越好，她緊抿的唇角也開始慢慢地鬆開，露出一絲笑意。

又將餅搭在鏊子上，秀芹用袖子擦了擦汗，抬眼看張氏在門口看，笑道：“嬤嬤，你看我擀得還行嗎？”

張氏笑道：“嗯，不錯，雖然比你娘差點，在咱家也算可以了。”得到嬤嬤的誇獎，秀芹心裡樂滋滋的，越擀越好了。

差不多的時候，柳氏就讓秀容和秀瑤換，秀瑤已經看了半天，覺得翻餅挺簡單的，可當她坐下開始翻第一個餅的時候就有點手忙腳亂不知道怎麼辦好了。

看著那個餅她犯愁到底什麼時候下第一杖子啊，秀容在邊上提醒，“快點，要糊了。”

秀瑤趕緊地去翻，結果力道太大，杖子不能自如地穿過去，把餅戳破了，柳氏道：“不要急，慢慢來。”

秀瑤都聞到糊味了，更加急了，秀容趕緊接過去，幫她把餅翻過來，結果那邊已經黑了好幾個大面泡了。

張氏譏諷道：“笨手笨腳的，這張餅記著給她自己吃。”

柳氏不以為意，對秀瑤道：“慢慢來，誰第一張餅也沒有看著