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魏清蓮被噎的不輕。
朱青見這個自己都隱隱懼怕的同輩御廚，在自家後輩這吃癟，心下偷樂。
“哈——”
忍不住開口嘲諷，“魏清蓮，你的關注點有點不太對吧！”
端莊而又予人冷冽氣息的女人，抬眸看來，玉容有一絲惱火，顯然朱青的嘲諷直接命了她。
“你想說什麼！”
“你只關注醬汁，而沒想整道菜嗎？”
“……”
魏清蓮一下子呆了。
對！
剛剛被她幾乎當成背景雜音，薙切仙左衛門的評價，這時倒帶般在腦袋浮現。
揹負了華界龍頭任務的女廚師，內心翻江倒海之狀況，只有她清楚。
宴席還在繼續。
三葷兩素一湯，夏羽有意挑“普通”的菜式烹調，因此並不算費時，剩下的一素一肉，在半小時後幾乎同時端桌。
素是“素燒鵝”。
湯是“湯鰻”。
這兩道有典故的華傳統菜餚都有值得一說之處。
夏羽專門挑河鰻制湯，而鰻魚最忌諱剔出骨頭烹製，如烹調鰣魚不能去鱗一樣。
一道清煨河鰻，以夏羽的角度，可分為處理、去腥和蒸煮三個步驟。
處理麼，洗去河鰻身體的粘液，以合理刀功將鰻身切成一段段。
再然後，去腥這一環，夏羽腦袋裡的香料公式可起作用了，酒水、醬油乃至冬天新醃的芥菜，都構成了香料公式的素材，蔥、姜多用，芡粉、山藥幹煨，小細節做得足夠好，去腥問題不大。
至於“素燒鵝”，恐怕是今晚宴席最具技術含量，也是最受好評的一道菜了。
別看菜品含有一個鵝字，食材絕對純素。
食譜千言萬語一句話：
煮爛山藥，將山藥切成大概一寸長的段狀，以豆腐皮裹之，於油鍋煎炸，再下酒、糖、醬油等等調味，燒煮至顏色紅亮可以出鍋裝盤。
是不是很簡單呢？
“好吃！”
眾人將一盤形似紅燒鵝的素菜，瓜分一空。
朱青放下筷子，戀戀不捨看面前幾個空盤子，“六道菜這麼完了？”
咦。
她這才注意到魏清蓮消失了，用過的餐具留在桌。
回頭，發現店外燈光下面隱約可見的身影，朱青不由地起身過去，一句話傳到她耳朵：
“……魚無麟者，其腥加倍，須加意烹飪，以姜、桂勝之……”
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