第34章 學習廚藝

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

老爺子站起身來，開始教著白清如何烹飪。

行家一出手，就知有沒有。

帶上了廚師帽，立刻之間老爺子，變成了一代大廚。

“身為一個廚子，要愛國、愛黨、愛人民，全心全意為人民服務，熱愛本職工作，愛崗敬業，熱愛集體，熱愛企業，有著牢固的法制觀念！”老爺子正氣凜然說道。

“老爺子，不過是做飯而已，怎麼好似開黨委會，滿口官話，套話！”白清笑道。

“你懂什麼？不懂這些場面話，就不是合格的廚子！”老爺子道：“政治立場，要站得穩！”

“老陰陽，少廚子。廚子，是體力活，工作量大，工作繁重。加工、切配，還是臨灶烹調，都是消耗體力。那些身體亞健康，最好不要當廚子，吃不了那苦，受不了那罪！上了歲數，也最好不要當廚子了，身體撐不住，那是年輕人的活計！”

“廚子，本身就是吃苦受累的活計。上班在人前，下班在人後；做在人前，吃在人後。有事忙起來，連一頓利索飯，都是吃不上；有時乾脆沒有起心情吃飯！”

“整天在爐子前，高溫、油煙，環境質量差，長期在這種環境下，對身體不好！”老爺子道：“我高血壓，高血糖，早就不幹這了。除了親戚朋友來了，菜炒幾個菜！”

“當好一個廚子，有精細的刀工，切菜好似畫畫，好似製作藝術品；還要把握火候，不同的火候，味道不同，在平常人眼中無所謂，可是在一些嘴刁的口中，能品出差別。”

“第三，調味要準確適口，適合不同人的口味。眾口難調，不同人口味不同，所以同樣是做一道菜，要根據顧客的口味，調配不同的味道……”

“這些其實不難，熟能生巧，多學多練，都能會了！”

“還有，現代又是要求，有較好的文化知識素養，要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識，要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運用等。”

“其實，我看來，這些都是扯淡！”

“廚子就是廚子，沒有那多麼絮絮叨叨。所謂的絮絮叨叨，說這個菜如何美味，如何迷人，如何回味無窮，都是扯談，只是唬人的！”

“廚子，分為五個等級，初級廚師，中級廚師、高階廚師、技師、高階技師。其實，這些都是扯談，關鍵是看顧客吃起來好吃不好吃，顧客的認可，最重要！”

老爺子傳授著，開始教授著；白清仔細的學著。

老爺子太閒了，興致勃勃的教授著；而白清仔細的學著，也是興趣十足。

只是短短的幾天時間，就是廚藝入門了。

服用過醒神丹，白清的大腦得到過淬鍊；又是得到了靈敏當，白清的雙手得到過淬鍊。

大腦進化，記憶力強大，邏輯分析能力強大；

雙手進化，靈敏至極，舞刀如飛，快捷至極。

大腦進化，讓白清學習能力極快，能快速的入手，學習到精髓所在；雙手進化，又是讓他執行能力很強，讓腦海中的想法，快速的變為現實。

刷刷刷刷！

菜刀揮動著，速度極快，而豬肉整整齊齊；又是切著土豆，速度極快，土豆絲纖細至極；又是切著白菜，各個部位比列協調。

然後，又是蔬菜雕，蘿蔔雕，瓜果雕等等。

然後又是點火，炒菜。

一切行雲流水，好似藝術一般。

很快的一個菜餚，接著一個菜餚出現了，最後十二個菜餚，盡數的擺到了桌案上。

“吃吧！”

白清笑著道。

而此刻，桌子上坐滿了各個人群，這裡有老爺子徐福、孫子徐雲，還有幾個住店客人。

“盡情品嚐！”

白清說道。

“我嘗一下，不錯，這東坡肉夠味！”

“不錯，糖醋鯉魚，味道甜美！”

“剁椒大魚頭，辛辣夠味！”

“魚羹，也挺有味道的！”

“湯圓，也挺好吃的！”

一個個吃著，評價者，吃得歡快至極。

白清笑了，世界上對廚師最好的讚美，莫過於盡數將食物吃掉。

“白哥，你牛！”徐雲道。

徐雲，是老爺子的孫子，這一年也是參加高考。只是這孩子，看