第452章 聲望宜人
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請道：“我們雲南大學的生物實驗室也很不錯，不如我們合作來做。”
“這麼小的專案，沒有必要搞合作了，再者說，我們也人手充足了。”楊銳蜿蜒拒絕。
魏振學卻是早不耐煩了，追著來了一句：“你們要搞競賽，我們也不反對。”
“不敢不敢。”康弘連忙表明態度：“你們有什麼要幫忙的地方，告訴我就行，能幫得上忙就再好不過了。我今天帶你們去吃正宗的宣威火腿，我以前做過宣威火腿的微生物作用菌群的研究，和幾個國營廠的關係不錯，對了，你們知道宣威火腿的蛋白含量低於鮮肉，可溶性氨基酸的含量卻是鮮肉的2。8倍嗎？”
康弘轉換了話題，楊銳也就順其自然的笑道：“是因為火腿從加工到成熟的過程中，部分蛋白被酶作用，水解成了氨基酸？”
“對對對，我做的研究表明，宣威火腿的天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸和精氨酸的含量都顯著高於鮮肉，這是增加的火腿風味的原因之一。除此以外，宣威火腿每100克瘦肉裡含45毫克的維生素一，回甜味則來自於丙氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、色氨酸及其衍生物……”康弘介紹美食，還不忘佐證自己的研究員身份，力圖讓楊銳對自己印象深刻。
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