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萬三蹄秘法的絕密了，不過高小冷只是看了一眼就不再感興趣了，畢竟那些作料比起高小冷自制的作料差的太多了些。
最後一個關鍵是蒸，而且還是用荷葉鋪底來蒸熟，這樣可以讓萬三蹄有一種荷葉的清香，不過高小冷卻並不認同這樣的做法，極品美食的主旨是要把食材本來的味道原汁原味的給做出來，加入荷葉就竄味了，除非是能夠找到極品仙荷，不然還不如不加任何東西呢。
豬後腿子肘子經過了這焯、燉、蒸三個步驟之後，最後還有一個點睛之筆，就像是國畫最後的潑墨噴水定型一樣，當然，這萬三蹄的最後上色不可能直接用水，而是用燉湯若干加入秘製作料熬煮，最後把熬煮的濃汁澆在做好的蹄髈上即可。
這賊老頭一次做了十三個萬三蹄，不過高小冷數了一下人數，自己這邊有七個人，加上沈倩倩和賊老頭也就是九個人，而那邊的廂房還有三個人，這已經包括了那個鬼婆婆了，像這麼巨大的萬三蹄肘子每人能夠吃掉一個也就算是大飯量了，那第十三個肘子是給誰準備的呢？高小冷感覺有可能和那個鬼婆婆有關係。
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