第160章 麵食

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山梨皮厚，肉也粗，秋天剛下來的時候，大家都不太愛吃。可是變成凍梨之後，就變得特別軟。這時候只要咬開一個小口，再對著吸就可以了，甚至都不用咀嚼，就能把山梨裡面酸酸甜甜的精華都吃掉了。加上冰冰涼涼的口感，冬天裡坐在熱炕頭，吃上這麼幾個，真是再享受不過了。

不過，吃凍梨更有趣味的，就是捏冰。山梨被涼水化過之後，冷氣都被水吸收，水就變成了冰，薄薄的一層，裹在一個個山梨的外面，晶亮透明。想吃哪個凍梨，只要稍微用力一捏，外面的薄冰就應聲而碎，很有趣味性。

只是，山梨太涼，再喜歡也不能多吃。大家一人吃了一兩個之後，也都停了手。

這會兒，葛老大拿出李沁今天新拿來的油茶麵來。用油紙包著、麻線提著，一共兩包。

“也是和昨天的芝麻糊一樣用水衝？”葛老大躍躍欲試。

李沁點點頭，“越熱的水衝出來的越香！”

齊老大數著人頭，一人一個小碗，擺在桌子上，然後依次倒入了油茶麵，就趕忙去外屋拿了燒水的大茶壺，挨個兒倒。

熱水剛剛和油茶麵混合，一股氤氳的香氣便瀰漫了整個房間！

“真香！”葛曉芸使勁兒嗅了嗅，“小琴姐，你真厲害，會做這麼多東西！”

“都是小時候跟孃親學的，算不得什麼了不起的吃食。不過咱們青山鎮還真沒賣這個的，要是真能賣，估計銷路怎麼也不會差了。”李沁笑著道。

“正是這個意思呢！”葛大嫂笑著又湊近了李沁一些，“昨兒你大哥回來我就覺著這個東西可行！我們還商量著，要是能行，咱們就趁著這兩天做一些，在街口支個大茶壺，兩張桌子就成。到時候五文錢一碗，熱熱乎乎的，肯定不少人能掏錢喝！”

李沁想想，倒也是。左右這些東西做起來也不麻煩，就且試試水好了。

說幹就幹，原來葛老大也算是早有準備了，早買了一大袋子白麵和小半袋的黑芝麻回來。李沁又說需要哪些種果仁，葛大哥也趕忙出去買了。

李沁、葛大嫂、葛曉英、葛曉芸都站在了鍋臺邊兒，李沁一步步地教他們怎麼做。黑芝麻糊方面，則是葛大叔把黑芝麻炒熟之後，他、葛老二和於斐三人一點一點搗碎。

葛老大辦事效率很高，堅果仁兒買回來的時候，告訴大家，街口擺攤的事情，他也找人說好了。明兒一早就能出工。

李沁從葛家走的時候，天已經下黑影兒了，葛大嬸給他倆又拿了十根麻花和一些肉丸。至於擺攤的事兒，就全歸葛家負責了。至於本錢，年前只有兩天，嚴格來說只有一天半，所以賣多少算多少，葛家不算李沁的本錢，但仍給李沁三分之一的分紅。

一夜無話。

第二天便是二十九了。

“二十九，蒸饅頭。”前一天發好的面，今兒就要蒸饅頭了。

一大早，李沁便起來開始忙活。

用葛大嬸給的面引子，她發了足足兩大盆的面。一盆是摻了苞米麵要蒸饅頭的，一盆是純白麵，要做糖三角和包子的。

李沁的面發的特別好。兌了面引子之後，她一直把盆放在炕頭，上面蓋好了蓋子，還蒙著杯子。為了防止面幹，她還在麵糰上按了一個拳頭大的小窩，小窩裡面填滿了水。這樣溫度和水分的雙重保障下，發出的面特別的開。

李沁把桌子上撲好了薄面，把面揉了又揉，充分的醒開。而於斐，則又開始剁肉餡兒和酸菜，為包包子做準備。

李沁先做的饅頭，一個個揉的圓圓的，每個之間都有著一定的間距。而饅頭本來就是用白麵摻苞米麵做的，做的時候她又加里了一些白糖。這樣，出鍋之後的饅頭不光有著玉米的香香味道，吃起來還會有點甜，味道就更好了。

第一鍋開啟鍋蓋之後，只見一個個胖胖的淺黃色饅頭挨挨擠擠的排列在鍋裡，那股四溢的香氣，讓人不禁就肚子大叫起來。

兩人也沒做什麼菜，兩人就這麼一邊幹活一邊吃了起來。

向來大家做饅頭都要摻點別的面的，白麵太貴，純白麵的一般人家都吃不起，所以會摻點苞米麵、高粱面，甚至有的會兩種都摻，做三合面的。但是但凡是摻了其他面的，鮮少能做出十分鬆軟的感覺，畢竟其他面是根本不會發的。

可是李沁做的饅頭，摻了苞米麵之後，竟然一點都沒影響面的醒發不說，還長得特別好，饅頭裡一個窟窿眼兒沒有，還一層一層的，有層次、又鬆軟，再加上香甜的味道，口感真是好極了！

於斐向