第243章 神奇

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可是當初他們覺得這有手藝的人都和葛大嫂關係好，皮子又可以掐住青山鎮這邊的口子慢慢收，肯定沒問題的。現在，真是說什麼都晚了。不過，當初她就和他們說了，她只跟他們合夥兩年。如今看來，今年不賠錢就不錯了，再多一年，恐怕也是做不下去的。

不過李沁沒說這樣的話，早先說了，他們不聽，這會兒再說，便有點笑話人的意思，李沁也不打算討這個嫌。

但是葛大嫂還有些過不去這個坎兒，還在那道：“你大哥也是，前兩天去鄰鎮收皮子，去年都能收上來兩大車的，今年還找的認識人，好說歹說才弄回來了兩百多張，這也不知道能不能夠。”

“順其自然吧。”李沁只能這麼安慰，“如今葛大叔做了首領，這鎮上這邊的事兒，就難免要你們多操心。大哥人脈寬，大家少不得讓葛大哥牽線搭橋的。到時候這邊總也是要放棄的。”

“唉，你說的我也明白，你大哥也是這麼說的。原本也是尋思，今年要是還好乾，就繼續幹。瞅著眼巴前的形勢，明年啊，夠嗆嘍！”然後又想到李沁之前的話，“最近挺多人和你大哥聯絡的，意思就是想讓咱們把皮貨都賣給他們，價格上肯定是比原來那家高的。你大哥還說，想知道爹什麼時候能出來呢。”

“我看啊，就得等出山了。”李沁道，“葛大哥要是不放心，就下次跟著扛活兒的進去商量一下。反正葛大叔新上任，大家又都耽擱了一個多月的時間，葛大叔的意思是，最近沒極特殊的事兒就不出來了，大家拼一拼，爭取年底能多拿點東西出來。”

葛大嫂自然也理解葛大叔的處境，“唉，有時候尋思尋思，爹都這麼大歲數了，也不知道能幹幾年了。本來是想讓他幹幾年就出來享清福的，結果我們這邊的買賣沒幹好，倒讓他這麼受累。虧得今年讓曉芸進去陪著他們，要不然我們這心裡更不好受。”

從葛家出來的時候，李沁有些悵然。葛家的家庭關係一直都是她羨慕的。可是，每每和葛家人相處下來，她都更加思念自己的親人。想來杜衡早已經回到西北那邊了，李仁也應該看到她的信了。他，有想她麼？

轉天李沁又去了杯莫停，教了胡丁氏幾道能放得住、又拿得出手的甜品，其中最為複雜、也最好看的一種，就是荷花酥。

荷花酥樣式好看，做出來就和盛開的荷花一模一樣。加之荷花是佛教的象徵，更是大家追捧的物件。只是，地處北部邊疆，這邊還沒有荷花這種植物。但是這並不耽誤荷花酥的銷路，畢竟這青山鎮乃至整個向陽郡的達官貴人和軍爺，有一大半都不是北方人。他們是見過蓮花的，所以這銷路就不用擔心打不開了。

如今北方比較大眾的甜品是香酥餅，當然這個大眾不是普通的百姓，而是出入之間大家相互贈禮，比較普遍的，就是香酥餅了。香酥餅通常是手心兒大的一小塊，做出酥皮和油皮的劑子，用油皮包住酥皮，再用擀麵杖擀成長條。把長條捲起來之後，再用擀麵杖擀扁、再卷，如此往復三四次，再像包湯圓一樣，把裡面放上糖炒芝麻的餡兒或者是豆沙餡兒，包緊，再在外面再放薄薄的一層油皮，再包緊、壓扁，在光滑的一面印上製作這個香酥餅的寶號，就可以放到鍋裡烙了。烙完之後，外面看起來很是光滑、好看，但是隻要一碰，外面的已經變硬的油皮就碎裂開來。這時候就要一手輕輕地拿起，放到嘴邊，另一隻手託在嘴巴下面。一口下去，不負此名，又香又酥，酥到口口掉渣，香到回味無窮。

這樣的香酥餅往年鎮上要賣到二兩銀子一盒，但是一盒裡面只有八塊。除了包裝好看之外，這本身的質量，也的確是值這個價格。

如今在青山鎮，做香酥餅好吃的店鋪有兩家，一家是以香酥餅起家的一個甜品店，另一個就是和杯莫停一直旗鼓相當的酒樓將進酒了。而據說，這將進酒裡做香酥餅的師傅，就是之前那個甜品店曾經的學徒。學成之後，沒按照行規繼續在那家效力，反而被將進酒用大價錢挖了去，繼而成全了將進酒的招牌。

香酥餅好吃，可是李沁並不打算重走這條路。其實在李沁的記憶裡，這個時候，京城裡已經不流行吃香酥餅了，而是流行吃荷花酥。

荷花酥和香酥餅一樣，也是用酥皮和油皮疊加做成，不過卻比香酥餅多了一道加色素的程式。

李沁用的是紅色素，這個東西在製作很多食物的時候都能用得上，所以在這後廚也並不算稀奇。

李沁先用豬油和麵粉混合，一滴水都不新增，直接揉搓成了一塊外表光滑，實則摸起來有些細碎小沙粒的酥皮團，另外又用麵粉、水、糖