第197章 解決

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但是她們兩個剛一咬下去，眼睛就立刻就亮了起來。外焦裡嫩！

第一次知道，刺嫩芽還能炸著吃！

酥酥脆脆的香鮮可口的外皮剛一咬開，裡面刺嫩芽的香氣就立刻炸裂開來，偏偏還是輕輕嫩嫩的模樣，讓人回味無窮！

而且李沁做的巧妙，先是用大火熱油給麵糊直接定了型，那麼滲進去的油水就十分有限。這樣一來，刺嫩芽就相當於在一個半封閉的環境中被高溫蒸熟，但也帶上了麵粉和豆油的清香！

兩人的眼睛都微眯起來，享受極了！

李沁預留出來的刺嫩芽有不少，差不多一半的樣子，所以這一炸，就炸了兩陶盆。一盆留作自己吃，另一盆則送給葛家和姚家平分。

姚小嬸忙擺手拒絕，“昨兒已經吃你的東西了，今天的也麻煩你做了這麼多，怎麼還能蹭你的東西呢？再說了，這油這麼金貴——”

見姚小嬸始終對豆油的事兒耿耿於懷，李沁不禁笑彎了眼睛。“小嬸，你就甭在乎油了，要不然我也是要做的，只不過做的多了，給你們捎帶了一些而已。再說了，這長刺嫩芽的地方還是你們帶我去的呢，要是我自己，還不知道要找多久，給你點菜，你怎麼就這麼客氣了？”

山裡的男人打獵，女人則要弄一些山珍野菜來補貼家裡。今天她們弄的幾樣兒野菜都是好東西，大家慣常都是幾個關係好的一起進山，十幾年下來，各自都知道幾片這樣的地方，平時也就在自己的片區裡採，很少會越界去別人的地盤。所以她們能帶李沁去她們的地盤採，一來給李沁省去了不少麻煩，二來也是不把她當外人的表現。既然她們都這麼大方了，不過一頓油炸的小吃，一家還只得半盆，又有什麼不好意思的呢？

“就是說，她小嬸，你就拿著吧！這關係都是處出來的，哪有讓出來的？”

葛大嬸這麼一說，姚小嬸也不好再拒絕。這道菜看起來簡單，可是成本著實不低。她一個大人吃完之後都覺得香的餘味無窮，何況是家裡的老人孩子？他們還沒吃過這種美味呢！

“那、我就不客氣了？”姚小嬸聲音有些小。

“跟我們還有什麼客氣！”葛大嬸拍了姚小嬸一下，然後三人相視笑了起來。

李沁又拿出了山辣椒秧子粉、芝麻粉、孜然粉調勻了灑到炸好的刺嫩芽上，立刻就又變成了另一種風味，香辣甘辛，讓人回味無窮，吃了還想再吃！

這下子，兩人也不再跟李沁客氣了，這兩天她們也發現了，李沁家裡的瓶瓶罐罐多了很多，全是以前她們聽都沒聽過的各種香料，加上之後，的確好吃的不得了！於是，兩人都討要了一些，直說要拿回去給家人嚐嚐！

接下來的刺果棒和龍鬚菜，李沁做的倒算是中規中矩。

刺果棒焯水之後過涼，切成小段兒，然後加了鹽和蒜末，就成了簡單的涼拌菜。不過李沁還是囑咐了她們兩個，做刺果棒冷盤的時候最好是不要放蔥的。蔥的味道會和刺果棒的味道中和，奪去刺果棒本來的特殊香氣，所以只用蒜調味兒就可以了。當然如果喜歡，也可以放一些山辣椒秧種子粉進去，這樣味道能更豐滿一些。

龍鬚菜李沁直接就切成段放了臘肉炒，味道倒也還行。只是她對這個東西實在不太感興趣，所以只留下了一小把，剩下的就都焯水晾曬了起來。

最後，李沁還用揪剩下的刺果棒嫩葉，加了雞蛋、鹽、熟油一起做了一道素湯，味道也很是清香。

等於斐回來，兩人又蒸了點血餅，晚飯就直接可以吃了。

於斐今天打的東西不是很多，但是他沒獵到東西，還是給李沁帶了一些山野菜回來，尤其是一大捆紅紅綠綠酸姜，讓李沁直接開心的跳了起來。

酸姜是一種山中的零食，和真正的姜不同，它不是吃根，而是吃莖。酸姜喜陰，一般在山溝裡一遇就是一片。這樣的地方往往土很深，所以酸姜的莖在地下也會埋的很深。這樣，酸姜土層上面的部分就是青色的，下面的部分就是紅色的。它大約有手臂長短，鮮鮮嫩嫩的，有竹子一樣的節。吃的時候把葉子揪掉、外皮扒掉，就可以直接吃裡面的莖肉了。她吃起來酸甜爽脆，獨有一番風味，算是山中春天比較流行的一種零食了。只是酸姜和旁的野菜不同，不能曬也不能用鹽醃，所以儲存的時間極短。

但是，這也難不倒李沁。李沁把酸姜的一部分都給扒了皮，然後用手掰成了一段段的，上面撒上厚厚的白糖。這樣，酸姜中酸的部分就不明顯了，反倒甜佔了上風。這樣少醃漬一會兒之後，再作為飯後甜點是最好不過了。