第193章 處理

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並且，這種蕨類還能止血殺蟲，多吃一些，對身體很是有益。

然後就是貓爪子菜，山裡人說它的葉子很漂亮，細看就和貓爪一模一樣，所以就叫貓爪子。這種菜生長在向陽的草地或者疏林地，吃起來有些苦，不過口感很好，嫩而不稀、勁而不柴，這一優點，也很大程度掩蓋它本身的清苦味道，加上它有預防和治療痢疾的功效，是很多人都喜歡的美食。

再就是大耳毛、燈籠花菜、貓把蒿、柳蒿等等，各有各的味道不說，還各自都有祛風止痛、治療蛇毒、外感風寒、抗菌消炎等作用，大家常年在山裡，缺醫少藥，最多的還是要靠這些好吃又能治病的野菜來調節身體。

不過李沁最愛吃的，還要數蕨菜了。這種菜吃起來有些粘粘的感覺，許多人形容說有些像是鼻涕，對這個東西，尤其是新鮮的，很是厭惡。不過李沁卻很喜歡，吃起來黏黏滑滑的，很有意思。

當然，很多山裡人春天的時候幾乎天天吃野菜，吃不完的，要麼醃上、要麼曬乾，之後到夏季、秋季甚至冬季，沒了就要吃野菜，很多人吃多了可能已經對這些東西膩了，不過是為了果腹不得不吃而已。相比于山外連野菜採著都不是很方便的人來說，他們的條件已經好的很多了。

不過好在李沁還對這些保持了很大程度的熱情。之前重生的時候已經是端陽之後，許多野菜已經長的放風了不能再吃，加上她剛開始身子還沒好，所以一直沒能採野菜，只能吃一些於斐順路採的少量的野菜乾而已。

山裡菜多，也不必特意採哪一種，甚至他們也不用走很遠，就能採到很多野菜了。

李沁不挑什麼菜，但是每種菜都規規矩矩的在筐裡擺放著，頭是頭、尾是尾，這也免得回家之後再挑。到時候用水洗一下，直接進鍋，也會省去很多麻煩。

葛大嬸和姚小嬸則不然，兩人會挑選一些愛吃的來採，而且隨便放到筐裡，等到李沁採的差不多、也擺的差不多的時候，她們也就弄完和她匯合了。

“小琴幹活就是細心，這頭是頭尾是尾的給擺上，還真挺好看的。到底是小姑娘。”姚小嬸笑著。

“她啊，就整這些沒用的。到時候一起倒進鍋裡焯，還不是要混到一起？”葛大嬸笑著搖搖頭，“跟我們家曉芸一樣，什麼都講究要弄的好看。”

李沁搖搖手指頭，“可不光是好看。到時候這些菜拿回家各有各的做法，所以焯的時候也會一樣兒一樣兒的焯，我是肯定不會跟他們混合的。就算是都焯完了吃、曬，也要分門別類的曬、放。到時候想吃哪個就吃哪個，不是很方便嗎？”

兩人聳聳肩，表示根本不明白李沁的意思，不過聽她說做法不同，倒是很有興趣看看李沁都怎麼做。

山裡野菜很多，在獵人們回來之前，大家差不多可以進山三次。採回來的東西，也就會有很可觀的一大堆了。

天漸漸暖了，又要燒很多水焯菜、處理獵物，炕上有時會熱的根本住不了人。好在今年剛進山的時候他們就有先見之明，扛了一口鍋進來，這幾天於斐在院子裡專門壘了一個灶臺，這樣燒水也會方便很多。

李沁把鍋裡燒上水，各色的野菜也都在木盆裡洗過了，等水燒開後，就逐樣兒的把野菜倒進去焯水、煮熟。野菜有藥性，也多少會有毒性，所以基本不能生吃，用水焯完之後，就會很爽口了。

李沁本添了多半鍋的水，可是隨著一樣一樣的焯完，裡面的水已經少的可憐了。這些焯完水的野菜，如果需要現吃的話，最好就再在涼水裡過一遍。天氣一天比一天暖，吃點涼的，也算是享受。

李沁採的菜很多，反正萬里無雲，李沁就直接留出夠兩頓吃的，其他就都放到蓋簾上曬，等完全曬乾之後，再收起來。

葛大嬸和姚小嬸晚飯都做的差不多了，反正男人們還都沒回來，索性就來看看李沁都怎麼做這些東西。他們在山裡多年，吃野菜吃的都有些夠了，要是李沁有新花樣，他們倒是不介意多學學。

他們是知道於斐和李沁手裡有一些錢的，也知道這兩個孩子向來吃得好，不過當看到之後，饒是她們自認年紀不小，還是不由嚥了咽口水。

李沁首先做的，就是猴腿兒豬肉大包子。猴腿兒是今天新鮮的，李沁焯完水之後給剁碎了，又放了多於猴腿兒兩倍的野豬肉餡兒，加了兩個野雞蛋、花椒粉、鹽、蔥末、薑末、醬油，又加了兩大勺帶著油梭子（熬葷油剩下的肉渣）的葷油，一勺熟豆油，用筷子不停地攪拌，出來的包子餡兒那叫一個鮮亮！

“大嫂子，你說這孩子，可真捨得