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這樣做的:首先拿三個雞蛋打碎放入盆中,細細攪拌,這個時候稍微倒入一些佛跳牆的滷汁,然後再往盆內撒入一點蔥花。
接著就是石頭。
石頭是從海灘上隨意撿來的三個鵝卵石,仔細的清洗乾淨,然後將石頭放入炭火中烤,一直烤到石頭滾燙,接著用乾淨的火鉗小心翼翼的將石頭取出來,下面的步驟可以說是最為重要,韓雨堰拿出一個小勺小心翼翼舀了一勺植物油潑到石頭上,植物油感受到石頭熾熱的溫度,立刻發出一陣“滋滋,滋滋”的聲響。快速氣化,緊接著韓雨堰就這樣將沾染著滾燙植物油的石頭仍如到盆內。
依法炮製,將另外兩塊石頭都這樣送入盆中,石頭的溫度迅速令雞蛋凝固起來,並且因為石頭上沾染的植物油,還讓有種濃密的炒蛋香味。而其中最令人無法忽視的,還要數那一股因為受到高溫而開始蒸發的,混合於蛋液中的佛跳牆滷汁,那一股香味飄蕩起來,濃香四溢,竟然比先前葉垂製作滷牛肉時的香味一點都不差。
站在賽場外面的觀眾紛紛驚歎。
“好厲害,果然不愧是葉垂的徒弟,手段果然了得!”
“溫著這股香味我已經有些迫不及待了!”
“這道石燒蛋,名副其實。原來是利用石頭的溫度來讓蛋液凝固,同時還讓石頭表面的植物油給蛋液帶去炒蛋的香味,她先前加入的那種湯汁更是令人口水直流,讓我對這道菜產生了超強的期待。”
“不說其他的,就說這味道,還有這種特意的做法,就甩開那個韓國廚師好幾條街啊!”
聽著這些討論葉垂這邊是直接就呆了起來,雖然韓雨堰這道菜最美味的地方還在於佛跳牆的滷汁。可她這種做法顯然引起了眾人的驚歎啊
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