第五百一十三章 高科技的分子料理

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“善二，快解釋一下，她都是在做什麼？”吉野悠姬在觀眾席上看不懂乾著急。

絕大部分的觀眾，也都和她一樣……

別說是遠月的學員，就算是那些受邀的料理達人，也大多沒有接觸過新料理學，只能憑經驗猜測。

丸井善二尷尬的推了推眼鏡：“這個……顯然已經超出我的理解範疇了！”

“誒？你這樣也算是‘味覺世界的博士’嗎！”吉野悠姬不滿的吐槽著丸井善二在秋季選拔賽後的綽號。

而赤火這時則是開口道：“右邊那個之前放了試管進去的是離心機，試管裡的紅色液體是番茄汁，應該是想要分離出澄澈的番茄汁液使用吧。還有那個要先填充‘子彈’的裝置是虹吸擠壓器，填裝的‘子彈’是‘壓縮氣彈’，可以將氣體與液體高度融合，形成極其疏散發泡慕斯。那種伸出了一隻玻璃滴管手臂的，是液體濃縮膠化器，可以將濃湯進一步壓縮成可食用的膠體。還有那邊好像大號培養皿的東西，是用來將熟米飯製成醋米的……”

赤火雖然料理不依靠高科技，但為了提升自己的水平，確實還是去調查過資料，知道它們的功能和理論。

當然，具體如何操作使用，他倒還真不知道，畢竟確實沒用過。

“好複雜的樣子，不過既然有用來做醋米的裝置，而且還切了鯛魚、牛肉，應該是要做壽司吧？”吉野悠姬疑惑道。

“誒？不知道會是箱押壽司還是手握壽司呢？”青木大吾疑惑道。

佐藤昭二推測著說道：“應該是箱壓壽司吧？愛麗絲的主要精力是在分子料理上，手握壽司可不是‘兼職’就能夠精通的東西，何況還是女孩子，與其……”

“不，不能說算是哪一種壽司，看到最左邊的裝置了嗎？那個可以透過搖桿簡單的操縱，內中的迷你機械手可以模擬最合適握壽司的人體溫度、外面包著的也是類似面板的仿生學外皮，而且錄入了幾十種採集自壽司大師的力道模型，只要學會判斷最適合的捏壽司的方式，任何人都可以‘握’出上等的壽司。”赤火打斷道。

“什麼？怎、怎麼可以這樣？這種壽司，我絕對不承認！”佐藤昭二無力地抗訴著。

不過，佐藤昭二的抗訴，顯然沒有任何效果，最終薙切愛麗絲首先完成了料理。

每名評委面前的，是一個裡面充滿了迷濛蒙的白色“霧氣”的透明餐盤蓋……

評委中薙切仙左衛門右手邊的，一名戴著眼鏡、樣子好像痴漢的中年男子不由得感嘆道：“真是華麗的勾起人們興趣的料理啊！與這場美食盛典很搭配！”

“品相上的確吸引食客，讓我們來嚐嚐看吧。”薙切仙左衛門左手邊的矮瘦老者說著，迫不及待的開啟了餐盤蓋，之後面板清晰的感覺到了白霧冰冰涼涼的感覺，原來是製冷的液氮噴霧！

“馬場洛夫，你還是這麼急性子啊！總帥還沒有動呢，真是的，這麼大年紀也沒什麼改變！”在馬場洛夫左邊胖胖的老頭說道。

“安西，能夠剋制住對美食的好奇心的人，不配做一名美食家的！”馬場洛夫撇嘴道。

而總帥則是開口道：“好了，美食麵前，不必在意那些虛禮了！”

說著，五名評委都開啟了面前透明餐盤蓋，裡面霧氣散去後，出現在的是三列四縱、十二個格子的木頭餐盒，每個格子各放著一塊精緻的手握壽司……

“原來如此，白色的霧氣是用來製冷的液氮？以此來令壽司保持鮮度嗎？”最右邊的中年光頭評委說道。

此時，除了總帥薙切仙左衛門之外，他左手邊的兩名老者，都是在料理界也有一定影響力的學院宿老，又瘦又小的就是馬場洛夫、看起來胖胖的很慈祥的老頭則是安西光義，而右手邊的兩名中年人，則是合作商的代表，戴眼鏡的是比良坂龍二，光頭則是琦玉。

赤火併不知道他們的名字，否則肯定會吐槽不已吧。

“可以的話，請各位從左上角開始，依次來品嚐我的壽司！”薙切愛麗絲建議道。

薙切愛麗絲的料理看起來只是壽司，但實際上卻是運用了分子料理的手段，將蔬果、甚至海鮮和肉類，進行有用部分的萃取，所以不能僅僅從外表來判斷，其中包含了什麼食材！

比如，第一排的四枚，象徵著“海鮮”的壽司中，除了能夠看到的魚卵、海帶慕斯之外，還有各種能夠與它們反應的食材萃取液新增在醋米中，僅僅是四枚壽司，就給人以品嚐到了豐盛的西式海鮮前菜的感覺……

之後，第二排四枚壽司，則