第二十八章 《三肉一體德國骨科拉麵》

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出來。藉著這樣的優勢，赤火利用穿越到當前這個世界的兩天時間，便創造了現在他即將要做的新料理。

這一次他所要做的還是拉麵，畢竟對於這個他學習和研究的時間更多。

赤火準備做拉麵的技術，還是以前做《國士佳人面》那一套東西，區別就在於他技巧的進步，以及食材……

沒錯，比起技巧上的進步，反而食材在這一次的料理中佔據更重要的比例。

因為他準備使用的都是地球的高階食材，這還是他第一次嘗試使用高階食材製作高檔料理。

首先就是麵粉，他所選擇的便是“哈薩克麵粉”。

哈薩克麵粉是原裝進口純天然麵粉，來自哈薩克阿拉套山優質小麥產區。它安全無汙染，無新增劑，純天然原生態，麥香濃郁，營養豐富。

以這種麵粉做出來的拉麵，味道可想而知。

其次，那自然就是湯底和配菜，而他所選擇的食材卻是神戶牛、佈雷斯雞、匈牙利羊毛豬的搭配。

神戶牛肉是日本料理中的珍饈。作為日本特產，神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，能讓人不忍停箸。

佈雷斯雞也是一道超級美味！它是世界公認品質最佳的雞肉，最大特點是肉質特別滑嫩，柔軟多汁，有一種接近於“融化”的口感。在烹飪過程中，它的肉汁滲透到了雞的最細小的纖維當中，從而保留了雞肉的精華部分。

匈牙利羊毛豬同樣不簡單，它全身瘦肉較少，脂肪多，紅色的瘦肉中夾雜著均勻的白色油花，如同大理石的紋路般美妙。豬肉非常鮮美多汁，擁有同神戶牛肉一樣美妙絕倫的口感，烹調後入口即化，是做火腿、香腸的頂級原料。

神戶牛、佈雷斯雞、匈牙利羊毛豬三者的搭配，簡直可謂是完美。

它們的肉可以作為配菜，骨可以用來熬製湯底，真可謂是超級美味。

這裡必須要提到最關鍵的一點，那就是調味。

美味和美味放在一起，未必一定就會產生美味，反而美味之間的矛盾，有可能導致口味變差。

這個時候，食材之間的比例很重要，但更重要的還是在調料上面。

如果使用能夠與之匹配的調料，就會使高階食材的美味得到昇華。

這裡赤火所選擇就是調料，即是——義大利巴薩米克醋和法國鹽之花的組合！

義大利傳統的巴薩米克醋口感濃郁美妙，在義大利高階料理中經常會被用到。由於長時間的陳放，風味已經變得極為集中，口感飽滿濃稠，酸度柔和，香氣典雅，但力量感卻依然十足。

而法國鹽之花與普通鹽不同之處在於它的味道層次非常豐富，鹹而不苦，且帶有奇異的紫羅蘭香味。鹽之花並不適合高溫烹飪，更適合在上桌後直接灑在食物上，如鵝肝、蘆筍、牛排、海魚等。在食物中稍微撒一點鹽之花，就可以將食物的天然味道剎那之間爆出來，使味道更加澄澈乾淨而柔和平衡，給味蕾以驚豔的感覺，這就是鹽之花的魅力之所在了。

當然，以上這些都只是主材，還有一些諸如油、蔥、姜、蒜、香菜、雞毛菜之類的調料和配菜。

這就是赤火特製《三肉一體德國骨科拉麵》！