第三百七十八章 捏肉

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第三百七十八章 捏肉

法式焗蝸牛，歷史也算悠久，在法爾國幾百年前就知道了蝸牛的美味，他們從那時起開始食用蝸牛，並以蝸牛為原料製作各種菜餚。

由於原先生活在勃艮第地區的野生蝸牛非常多，所以當時蝸牛隻是法國農民餐桌上的家常菜而已。

但是，隨著人們食量的增大，以及殺蟲劑在農業中的廣泛使用，幾乎所有的野生蝸牛都被殺死了，蝸牛越來越稀少，價格自然也就隨著行情水漲船高了。

正是因為歷史悠久和原料稀少，蝸牛在法爾國就變得愈發名貴，最終成為有錢人在隆重場合才能享用的佳餚，並升級成為法爾國的“國菜”。

就像來到華夏不得不吃華夏的紅燒肉一樣，如果你有幸去到法爾國，你一定不能錯過法爾國餐廳裡的蝸牛料理。

大衛從盆中輪流的從盆中拿出那些蝸牛，這種蝸牛叫“勃艮第蝸牛”，個頭比較大，適合製作大餐。

“不錯，這蝸牛很不錯，蝸牛殼的邊緣很硬。”

大衛回頭對著兩名廚師點了點頭，隨後又把蝸牛放到鼻子下面仔細的聞了聞。

“good！”

選擇入菜的蝸牛，只有一件事情要注意，就是要選擇殼的邊緣比較硬的蝸牛。

所以大衛用手仔細的摸了所有蝸牛的邊緣，滿意的點頭後又放到鼻子下面仔細聞。

蝸牛養殖的最後6個月到1年，就不能讓它吃蔬菜，光讓它吃麵粉，法爾國人稱之為“蝸牛的齋月”。

如果蝸牛殼的邊緣還是很容易碎的話，說明“齋月”的過程做得不好。

不吃麵粉的蝸牛，肉的味道會發苦，相反，吃過麵粉的蝸牛，肉就變得非常可口了。

現在大衛聞的就是蝸牛的味道，淡淡的麵粉味傳了出來，說明這蝸牛的養殖很好。

雖然是野生的，但是被人捕捉後也會讓它們吃麵粉，養殖6個月以上，1年份的最好。

而司徒家找來的這些食材都是最頂級的食材，1年份人工麵粉的野生“勃艮第蝸牛”。

“那我先做，讓你們見識一下什麼是真正的廚藝。”

大衛說著話，就把這些蝸牛全部倒入了一邊的沸水中，這些沸水是副手早就開始準備的東西，好的副手在知道做什麼菜品後，就會提前替主廚準備好一切。

而他們廚王冠軍團隊，這配合更加默契。

“啊！晨哥，他們好殘忍啊，這些蝸牛都是活的啊，好可憐！”

陸瑩瑩看到大衛把那些可愛的大蝸牛全部扔到熱水裡時一下子閉上了眼睛，扭過頭鑽進了葉晨的懷裡，本來就不喜歡大衛的她現在對他印象更是差到了極點。

“是啊，這些人好野蠻，那麼可愛的蝸牛，居然一下子就燙死了，真殘忍。”

“對對，還紳士呢，紳士會在女士面前這樣做嗎？”

葉詩詩和穆小琴也一臉不忍的看著大衛他們的做法，就連四周的食客也有些面露不忍。

他們大部分沒吃過蝸牛，想想那黏黏的感覺就一點食慾都沒有。

“呃~”

聽著三位女神的話語，大衛差點把鍋子打翻，他突然想扇自己，他居然忘記了女士那善良的內心，要是死的蝸牛還好。。。

可這活蝸牛。。。

不過~要想出最好的味道，活蝸牛是必須的。

死掉的蝸牛肉質發硬，不好吃。

既然已經這樣做了，大衛也只能硬著頭皮繼續手上的工作，把蝸牛撈出沖涼後，用專用的器具把蝸牛肉挑出放入蔥姜之水裡醃製15分鐘，蝸牛的屎去掉。

“清洗！”

隨著大衛這話音一起，早已準備在一邊的副手把蝸牛殼拿走沖洗了起來。

“橄欖油！”

另一個副手聽到命令後把鍋裡準備好的橄欖油端了過來。

刺啦！

大衛把切好的洋蔥末和肉桂末快速的在熱油裡一個快炒。

然後放入適量的鹽、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒。

把這些東西全部混合在了一起就開始不停的捏啊捏~

臉上的表情居然漏出了一絲舒爽和猥瑣的樣子。

看的葉晨一陣無語，這算是把感情投入進去了嗎？

這捏蝸牛肉真的這麼爽？

“咳咳~!我說，注意點形象。。。”

最後葉晨實在是看不下去了，這大衛平時在廚房裡這樣也就算了，居然在這大庭