第521章 閒聊德國葡萄酒

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酒出產於13個葡萄種植區，家葡萄種植企業分散於這些地區，種植各具地區特『色』的葡萄。德國的葡萄種植區除了薩克森和薩勒溫斯圖特位於東部外，其它基本都集中於德國西部和西南部。”喻顏說。

“德國種植的葡萄品種近140個，但較受市場歡迎的，只有20多個品種。其中，主要是白葡萄品種雷司令和穆勒圖爾高。德國出產的葡萄酒中，白葡萄酒約佔65，剩餘約35為紅葡萄酒。在總量為9億升的年產量中，約四分之一出口到國外，主要出口到美國、英國、日本和斯堪的納維亞半島。”喻顏說。

“德國的紅葡萄酒不是很有名氣，但甜白葡萄酒、冰酒、貴腐黴葡萄酒都非常有名，價格也不貴，一般在一百至兩百元左右，非常超值。”喻顏說。

“葡萄酒在德國已經形成了它特有的文化韻味。仲夏剛過，產酒區的人們就歡歡喜喜地籌辦每年一度的葡萄酒節，這也是各個葡萄酒廠家展示他們產品的好機會。藉著秋陽，人們閤家出遊或與親朋相約，從四面八方彙集到葡萄酒產地，品嚐好酒，享受美好生活。”喻顏說。

“而每年推出的葡萄酒公主。更增添了節日的風采。遊人駐足葡萄酒產區，溫和的氣候、美麗的風光、地靈人傑，構成了德國一道獨特的風景。”喻顏說。

“以雷司令為主要種植品種的萊茵高地的著名城市呂德海姆，坐落在萊茵河畔，河岸風景秀麗，沿街各具特『色』的酒家鱗次櫛比，無論走到哪一家能嚐到上好的美酒。”喻顏說。

“德國的空氣中瀰漫著音樂，德國葡萄酒文化也與音樂生活緊密相連。你們也知道，德國最出名的是高精尖的機械類產品，這與德國人的嚴謹作風是分不開的。他們白天一絲不苟地工作，到了晚上則大碗喝酒，大塊吃肉，德國啤酒和香腸因此聞名遐爾。而德國葡萄酒的魅力，也是讓世人無法忽視的，雷司令更是其中的翹楚。”喻顏說。

“雷司令已經成為了德國葡萄種植業的一面旗幟，它對於德國葡萄酒的世界形象，起著舉足輕重的作用，非任何其它葡萄品種可比。不同『性』質的土壤確保了德國雷司令葡萄口味豐富，魅力誘人。全球65的雷司令葡萄是在德國種植的，說德國是雷司令的故鄉，自然是當之無愧的。”喻顏說。

“雷司令是個晚熟的白葡萄品種，漫長的成熟期造就了馥郁的香氣，釀造的酒體柔和，帶金銀花、蘋果和桃子的花香，雷司令獨特的香氣，使無論葡萄酒資深玩家，或是初次接觸雷司令的人，都能留下深刻的印象。”喻顏說。

“雷司令葡萄釀造的酒風格多樣，從幹酒到甜酒，從優質酒、貴腐型酒到頂級冰酒，各種級別都能釀造。雷司令由於其得天獨厚的酸甜平衡特『性』，使其在配菜方面也有廣泛的適應『性』。”喻顏說。

“適合和海鮮、豬肉類搭配，甚至與較難配酒的泰國菜和中餐搭配，也能表現卓越。幹或者是半乾的酒，特別適宜於作為魚、肉和亞洲菜餚的佐餐酒。晚摘的甜型酒，或是顆粒精選的甜型酒最宜搭配甜點。”喻顏說。

“優質高階葡萄酒，按照葡萄收穫時的成熟度，依次遞增的次序分為六個等級。頭等葡萄酒、晚採葡萄酒、精選葡萄酒、逐粒精選葡萄酒、貴腐精選葡萄酒、冰酒。”喻顏說。

“關於德國葡萄酒，我就說這些，你們還有什麼要問的嗎？”喻顏問。

“我們常常聽說酒莊，酒莊酒，這到底是什麼意思？你能不能簡單地跟我們講一下啊？”陳總說。

“可以啊。酒莊是指一個陸地單位，通常歸土地佔有者所有葡萄的種植，葡萄酒的釀造和貯存，灌裝過程都在酒莊內進行。世界最古老的酒莊在法國，叫伊甘酒莊。”喻顏說。

“關於酒莊的建立原則，有兩個流派，一類是3原則即酒莊的所在地有大海sea、沙灘sand和陽光sun，這種觀點主要服務於酒莊的旅遊功能。另一類主要原則是在適合葡萄生長的地方建立酒莊，這種觀點主要服務於酒莊的釀酒功能，目的是透過高質量的原料來釀造優質葡萄酒。”喻顏說。

“酒莊主要的功能有兩類一類就是酒莊的旅遊功能，另一類就是酒莊的釀酒功能。”喻顏說。

“那德國有哪些著名的酒莊呢？”陳總問。

“伊慕酒莊、塔尼史酒莊、普朗酒莊、約翰山酒莊、羅伯特威爾酒莊、勳彭酒莊、巴塞曼喬登酒莊、杜荷夫酒莊、海格酒莊、卡托爾酒莊、舍費爾酒莊、澤巴赫酒莊、『露』森酒莊，一共13個。”喻顏說。

“謝謝！那酒莊酒是什麼意思呢？”陳