第505章 柳樹湖魚宴

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能從桌子的一邊滾到另一邊。只有這樣的湯，才是湯中的精品、絕品、極品。”我說。

“你們如果有興趣，可以回家試試看。”我說。

“這個鯽魚湯怎麼做？”路董事長問。

“取半斤以上鯽魚一條，在油鍋裡兩面煎黃，加姜塊蔥結，文火煲一小時，直至湯『色』『乳』白，起鍋時撒些蔥花即可。不僅好喝，而且還賞心悅目。”我說。

“鯽魚湯有什麼功效呢？”路董事長問

“鯽魚是我們日常生活中，常見的一種淡水魚，這種魚肉質細嫩，營養價值極高。但是，由於它們在整個魚家族裡，屬於身材較小類，不太適合做大菜食用，很適合製作湯食。那麼，鯽魚湯的功效與作用都有哪些呢？”我說。

“主要有四個方面的作用，一是增強體力。鯽魚的主要營養成分就是含有很多的優質蛋白，鯽魚的蛋白質在經過熬湯之後都會溶解在湯中，鯽魚湯若是比較濃的話，多呈『乳』白『色』，就像大家面前的這種顏『色』，含有大量的優質蛋白質。食用鯽魚湯，對補充機體內蛋白質有重要的作用，能增強體力，增強對疾病的抵抗力。”我說。

“二是下『奶』。鯽魚湯在我國民間，一直都是最好的下『奶』食物之一，食用之後，對產『婦』的產『奶』有很好的作用，鯽魚湯中含有大量的蛋白質和微量元素，對產『婦』的產後虛弱有補益作用，能夠幫助產『婦』產『奶』和產後恢復。”我說。

“三是降脂。鯽魚是典型的高蛋白、低脂肪、低糖的保健食物，但不是說鯽魚不含有脂肪，鯽魚中含有少量的脂肪酸，都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸在食用之後，能在血管中結合膽固醇和甘油三脂，並攜帶它們離開血管，對高血脂有一定的治療作用。”我說。

“四是開胃健食。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯味香湯鮮，對食慾欠佳的人來說十分適合，能開胃健食，並且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。”我說。

“那做鯽魚湯要注意什麼呢？”路董事長問。

“人們一般做鯽魚湯時，都會刮乾淨魚鱗，清理乾淨內臟，但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒。咽喉齒就是位於魚鰓後面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來的魚就會有一股泥土味，有的甚至會有苦味，影響了魚湯及魚肉的鮮美。”我說。

“再就是，鯽魚湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調味劑，新增後反而影響鯽魚湯的原汁原味。”我說。

“還有，無論是京城還是省城，熬湯一般用的是自來水，或者經過過濾後的純淨水。而我們現在用的，是純天然的山泉水，味道自然不一樣，這是跟其它地方的顯著差別。”我說。

“小剛啊，平時司空見慣的胖頭魚、鯽魚，怎麼在你嘴裡就成了佳餚啊？還說得頭頭是道。”上官書記說。

“我沒說佳餚啊，因為你們都是珍貴的客人，來一趟不容易，我要好好圖表現啊，就在事前，認真做了一番功課而已，也就是現學現賣。”我說。

“上官啊，你還別說，這柳樹湖野生胖頭魚湯、鯽魚湯，就是佳餚啊。我要好好學一下，回去後，也下下廚，現學現賣，在我的家人面前，好好賣弄一下。”路董事長說。

“來，光喝湯吃魚不行啊，還要喝酒啊。第一杯酒，我敬大家，我們一起幹了。”上官書記說。

我們都把酒乾了。

我們主打的是柳樹湖魚宴，除了胖頭魚湯、鯽魚湯外，還有清蒸翹嘴魚，香煎刁子魚，紅燒黃顙魚，松鼠桂魚，清蒸鱸魚，清炒小河蝦。再就是韭菜炒雞蛋，清炒山筍，小炒黑木耳，清炒小白菜，清炒茼蒿，清炒南瓜絲，芹菜香乾肉絲，乾鍋蘿蔔五花肉，農家土雞湯，以及由玉米、花生、紅薯、山『藥』、紅棗組成的五穀雜糧拼盤。

“一方水土養育一方人，一方水土出一方產品啊。你看我們喝的農家自釀酒，我怎麼感覺喝得特別舒爽呢？”路董事長說。

“謝謝董事長抬舉，我們這裡的酒，怎麼能跟茅臺、五糧『液』、北京二鍋頭比呢？”我說。

“你們這裡的酒，跟茅臺、五糧『液』、北京二鍋頭比起來，也是各有千秋，各有所長，各有滋味啊。”路董事長說。

“謝謝董事長的偏愛，來，我敬董事長一杯，感謝董事長對我們工作的大力支援，礦業公司和柳樹湖度假村都運轉起來，不知道要增加我們多少就業人口，增加我們市縣多少啊。”市委書記翁敏傑說。