第577章 感情可以喝出來

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克思曼先生說：“約翰山酒莊地處我們德國萊茵高產區,是該產區最具代表性的酒莊，也是一個充滿傳奇故事的酒莊。早在公元8世紀，查理曼大帝就命人在此地種植葡萄，不久便建立起葡萄園。這個葡萄園是我們德國的頂級葡萄園之一。”

克思曼先生說：“約翰山酒莊的葡萄園裡主要種植雷司令葡萄，這裡種植雷司令的歷史十分悠久，可追溯至公元720年。現在各國所種的雷司令全名即是‘約翰山雷司令’。約翰山酒莊出品的枯葡精選、遲摘酒和特級酒都表現得相當精彩，此外，約翰山酒莊也是小房酒的發源地。酒莊生產的葡萄酒以優雅、細膩和耐久藏而聞名。”

克思曼先生說：“這是一種遲摘酒。”

“遲摘酒是什麼意思啊？”我問。

“遲摘是指葡萄成熟後先不摘下，讓其留在葡萄架上自然風乾枯萎，並任由貴腐菌附著發酵，而形成汁液不多的葡萄乾，此種方式收成的葡萄糖分特別高，所釀出來的葡萄酒就叫遲摘酒。其風味格外圓潤香濃，且帶有一種獨特的蜂蜜味，堪稱是白葡萄酒中的上品。”克思曼先生說。

“先生用這麼金貴的酒，招待我們，我們領受不起啊。”我說。

“你們特地來德國找我，就是我尊貴的客人，怎麼領受不起啊。再說了，酒不管怎麼收藏，但總是用來喝的。你們不要有什麼顧慮，可以大膽喝，放心喝。如果你們能把我帶來的酒都喝光，那我就最高興了。”克思曼先生說。

“喻一秘，這行嗎？”我問。我有些擔心，有些忐忑不安。這種酒太貴重了，我估計比我們的茅臺還要貴。如果我們放開肚皮喝起來，恐怕要喝很多瓶。

“既然克思曼先生主動請你們，既然克思曼先生一片盛情，你們就喝吧，不要掃了克思曼先生的興。”中國駐德國大使館一等秘書喻顏說。

菜上齊了，克思曼先生說：“你們是中國人，我是德國人，我們就結合中國德國兩國的規矩，好好吃喝一下吧。”

克思曼先生讓服務員給我們每個人舀了一小碗基姆湖鮮魚湯，讓我們先喝湯，暖暖身子，養養胃。我們喝了以後，都說好喝，的確是味道鮮美。

克思曼先生讓服務員給我們每個人的高腳酒杯裡，倒了約四分之一杯的酒。

“你們都知道怎麼喝葡萄酒，但我還是想囉嗦一下，請你們不要見怪。”克思曼先生說。

“您說慢一點，說詳細一點吧。不瞞您說，我還真不知道怎麼喝葡萄酒呢。”我說。

“我也不知道。”月光縣經貿委主任郭傑龍說。

“我不清楚。”天行健公司董事長梁剛說。

“我想詳細聽一下。”海水集團董事長陳涼說。

“請您詳細說說吧。”新華社省分社記者高迎春說。

“喝葡萄酒一般有五個步驟。第一步，用什麼酒杯？喝葡萄酒最好用專用的高腳葡萄酒杯，在材質方面，酒杯一定要足夠輕薄透明，以使酒的本色能夠顯現出來。高明的酒客玩弄酒杯的手法相當優雅，透過酒在杯中迴旋鑑賞酒色，從而判斷酒的優劣也是一個重要的途徑。所以酒杯要做得輕，拿起來不至於墜手。做得薄，才能清晰地看到酒的色澤。”克思曼先生說。

“高檔的酒杯當然是用水晶玻璃打造的精品，這種酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的貨色自然高階許多。在外形方面，都是用窄口寬肚的酒杯，窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香、果香。”克思曼先生說。

“寬肚是為了讓酒充分和空氣接觸，以前流行的酒杯都是小巧精緻的樣式，現在時興的是大肚杯，拿在手上更加堂皇絢麗，同時也使得酒在杯中能更多地接觸空間。”克思曼先生說。

“正確的斟法是，把酒倒入杯中四分之一或者三分之一左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在盪酒杯的時候，可以避免酒溢位的尷尬。”克思曼先生說。

“第二步是怎麼拿酒杯？拿酒杯也有講究，品嚐葡萄酒時，應拿住酒杯高腳的部分。手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉動，以使葡萄酒與空氣充分接觸，釋放出最佳的芬芳。”克思曼先生說。

“要注意的是，手不要握住酒杯的上半部，避免碰觸杯身提升溫度。因為體溫會改變葡萄酒的溫度，而我們都知道，溫度對葡萄酒的味道有很大的影響。手掌貼著葡萄酒杯，酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。”克思曼先生說。

“第三步，深深吸氣，享受酒的香氛。葡萄酒不僅僅