第279章 湖蝦

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穆奚把鱸魚放在鍋上蒸熟，手指長短的小魚都開膛破肚，把裡面的魚雜都掏出來。 鍋裡燒寬油，放幾塊薑片，鍋底撒一把鹽之後再將小魚放在鍋裡煎炸。 有了鹽鋪底，魚皮就沒有那麼容易破掉。 一條條小魚煎炸到兩面焦黃，趙葉青看著差不多能出鍋了，從泡菜罈子裡掏出來一塊去年冬天就醃製在裡面的酸蘿蔔。 這塊蘿蔔已經泡得十分入味，聞到那酸氣她的牙根都開始發軟。 把蘿蔔切成小條，加上整瓣的大蒜粒和小魚仔一起下鍋翻炒。 最後快出鍋的時候再撒上一把蒜苗。 酸蘿蔔在醃製的時候是和辣椒一起醃製的，裡面本身就帶著辣度，爆炒過後那股子酸辣就更加明顯了。 一股腦的往鼻腔裡鑽，有些嗆鼻子但又帶著令人唾液飛速分泌的酸香。 她都不敢想象這配上一碗大米飯得有多香。 穆奚把個頭最大的蝦都挑了出來，差不多有五六斤的樣子，這個大小已經能剝殼吃蝦肉了便拿了一斤出來白灼。 小蝦米還剩下大半桶，先用水泡著，剩下大個的蝦直接放進凍庫裡頭。 清蒸鱸魚、白灼湖蝦還有酸蘿蔔炒小魚。 幾道菜做完就等著米飯了。 今天回家比較晚，米飯要蒸熟得花不少時間，以往都是先蒸熟米飯才做菜。 草甸的海拔比較高，海拔越高的地方不管是燒水還是煮飯都更加費時，要是海拔再高一些，米飯不用高壓鍋都煮不熟。 趙葉青把鍋蓋揭開，用筷子挑了兩粒米飯嚐了嚐，確定裡面不夾生了才把端上桌。 穆奚第一筷子就對這光聞就忍不住流口水的菜下了手，一口下去臉都皺了起來。 這泡了一整年的酸蘿蔔已經完全不脆了，咬下去蘿蔔裡那酸度十級的汁水都湧了出來。 趙葉青簡直不要太愛，一筷子一筷子的停不下來，再配著白嫩鮮美的鱸魚，瞬間兩大碗米飯就下了肚。 吃完了米飯才開始用手剝殼吃蝦。 這湖蝦的口感和海蝦不太一樣，肉質沒有那麼脆，稍微軟綿一些，鮮味也不太一樣，少了那股子海腥味，更多的是清甜。 她想著兩大碗飯吃完肚子已經有點撐了，就隨便吃幾個蝦解解饞，沒想到這蝦能這麼鮮甜，一吃就停不下來。 一盤鱸魚一盤蝦直接光碟，一大盆酸蘿蔔小魚也見了底。 不知道是不是天氣變涼快不少的原因，兩人最近十分嗜睡，吃飽就睏意襲來，匆匆洗漱後上床就睡著了。 睡得好起得早。 一大早，趙葉青就把昨晚用水泡著的個頭稍小的蝦都拿出來，留出來一些冷凍起來，平常能炒著當小菜吃。 剩下的她打算都曬乾，一半做蝦皮，一半做蝦粉。 蝦皮分為熟蝦皮和生蝦皮，一種是煮熟之後曬乾的，一種是生的直接曬乾。 煮熟曬乾的能直接灑在湯麵上提鮮，生的就得和菜一起炒制過後才能吃。 熟蝦皮的營養成分沒有生的那麼高，儲存起來也比較麻煩，因為溼度較大隻能冷凍儲存，方便在做飯的時候不需要提前放進鍋裡煮。 趙葉青打算做一小部分熟蝦皮，多數都做乾的，畢竟現在最麻煩的還是儲存問題，萬一哪天供不上電，冰箱裡的東西都得壞掉。 將小蝦都清洗乾淨，一小部分放在鹽水裡煮熟後放進小簸箕裡，和另外一個裝了所有生蝦的大簸箕一起放在院子裡晾曬。 昨天發現魚塘的魚數量已經有些太多了，大機率是活不過今年冬天了，乾脆今天多撈十幾條出來，做成魚乾或是臘魚。 早知道昨天撈到的大魚就不帶回來了，魚塘裡吃不完的，等冬天來臨之前還得拿到湖裡去放生。 穆奚把家裡的牲畜喂完就來幫忙殺魚，十幾條魚解剖、清洗、醃製、晾曬後，屋簷下掛滿了魚。 趙葉青抬手戳了戳魚嘴朝上懸掛著的一條條魚，道：“像不像是以前快過年的時候家裡的樣子？” 穆奚把手裡一大碗魚雜放進冰箱裡，合計今晚可以炒著吃，聞言回道： “像，過年也快了，今年還要吃年糕嗎？” “要吃！” 今年自己種的米，打出來的年糕肯定比去年的還要好吃。 穆奚檢查了一下米缸，發現大米又快要吃完了，沒幾個月就要過年，乾脆今天打一兩百斤新米，這樣整個冬天都不用再抗凍打米了。 家裡的裝置有限，要打一兩百斤米得花費不少時間，在旅遊區也沒有打米機，草甸不讓種植，旅遊區都是買來的大米。 山下村子倒是有，不過打米機實在是太重了，根本不可能扛得上來，就算扛上來了，家裡的電池容量也不夠用。 兩人只能繼續用之前的手工裝置。 整整花了三天時間才把兩百斤大米全部打完，米桶是放不下了，鋁皮桶的一段已經清空，兩人把那一段從上面取下來放在地上當成儲米桶。 除了大米，小麥也脫殼磨成了白麵，大概了有四五十斤的樣子，後續要做年糕的糯米也準備了幾十斤，這下過冬糧算是全部屯好了。 怕生蟲，又在裡面放了十幾顆八角。 八角是穆奚在燒炭的間隙去摘回來的，摘八角的地方是去年找到栗子樹的地