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當秦嬌雲跟李川水走進飯店的後廚時,李川水感覺時機已經到了。

他會將自己改進的技巧全部告訴這個女人,這樣一來,秦嬌雲會對自己的能力有一個直觀的認識,也更能放心大膽的與李川水進行生意上的合作。

帶著拋橄欖枝的想法,李川水走到製作二紅飯的蒸鍋和籠屜前。

停下腳步後,李指著那籠屜對秦嬌雲道:“之所以我做的二紅飯比店家原來的好吃很多,是因為我加了一種鋪料……”

說話間,李川水將籠屜上的鍋蓋拿了起來,而後讓秦嬌雲自己去看。

放眼而望,秦嬌雲在好奇的看過一會兒後,終於恍然大悟道:“怪不得這二紅飯帶著一種奇妙的酸甜口,原來……你加了話梅。”

“沒錯!”李川水解釋道:“話梅本身是一種中藥,也是一種鹹菜,梅能生津,解三毒,而且擁有獨特的甜酸味道……”

說話間,李川水從飯鍋中拿起飯上一塊煮軟的梅子,一邊看一邊說道:“我做二紅飯的時候,在飯鍋大麥上鋪設這樣一層甜口的梅子,在加一層籠布,就能讓帶有梅子酸氣的獨特糖分,自上而下滲透進粗糙的大麥飯中……”

這樣以來,原本乾涸的話梅隨著溼度的增加不停吸收水分,到達一定程度後,便會又因為重力,將內部含有的特殊糖分擠壓反哺給下邊的大麥。

那些糖分混合著青梅的味道,自帶甜酸和粘性,正好可以彌補大麥本身的粗糙和間隙,同時溼潤的梅子發脹,又在蒸飯籠屜上形成了一層保護膜,讓大麥飯內部的溫度極具升高,形成一種半封閉的“內環境”。

在這種內環境下,大麥,小豆於過去所沒有的高溫度間熬煮,在加上糖分的粘合,最終形成一種奇妙的反應。

在這種反應下,粗糧大麥飯被壓煮的更加瓷實軟糯,期間的紅豆被高溫軟化成近乎於豆沙的狀態,梅子的甜酸被稀釋並與大麥飯本身的味道水乳交融……

最終出來的成品,就是秦嬌雲所品嚐到的那種既可以被動當做主食,又可以被當做開胃小品的“酸梅二紅飯”。

說完二紅飯的秘密,李川水又告訴秦嬌雲道:“這三道菜有一個共同的核心,那就是甜,而為了那種若即若離,不失本問卻又宛如穿線的甜,我才將素三脆中的芹菜撤了下來,換成甜椒……”

這樣以來,素三脆便會彌補二紅飯因為軟糯而失去的脆,同時讓鮮甜的味道更進一步。

到了最後,李川水拿出一把黑乎乎的“樹枝”來道:“最後,我在煲東坡肉的湯水裡加了這一位主料,讓那種甜繼續下去,同時又將肉的香味發揮到了最大。”

“這是……”秦嬌雲盯著那一小捆黑乎乎的玩意,似乎有些不得辨認。

看著秦嬌雲疑惑的樣子,李川水笑著解釋道:“是甘草,一種擁有特殊甜味的中藥和調料!”

“哦!”秦嬌雲恍然大悟。

聽了李川水的獨特製作,秦嬌雲忍不住誇讚道:“製作東坡肉時,許多人都知道加糖,但是那種甜味很不好掌控,而且總是喧賓奪主,這甘草的甜卻像催化劑一般慫恿著肉的香,實在高明。”

聽著秦嬌雲的話,李川水笑道:“不是我高明,而是因為甘草好用,甘草至甜的物質是甘草甜素,是純天然,高品質的糖分,和普通的蔗糖比,是遠高出一兩個檔次的味品。”

聽得李川水的詳細解釋,秦嬌雲這才恍然道:“如此奇妙的調料和創意,怪不得這肉這麼好吃……”

說完對肉的誇讚,秦嬌雲又用一種欣賞的目光看著李川水道:“雖說甘草是很絕的調料,但是也得有聰明人會用才成,而小水水你……就是那種聰明人。”

“呵呵!”李川水皮笑肉不笑的回應了一下,而後一身釋然道:“秦小姐,我的秘密你都瞭解了,現在無話可說了吧,我可以離開了麼?”

在李川水的對問中,秦嬌雲突然閃爍的笑了,那笑容中帶著狐媚,更帶著古靈精怪的壞。

而後,秦嬌雲突然倒退了幾步,將友朋來飯店後廚的門倒著關上了。

眼看著秦嬌雲關門的動作,李川水有點愕然道:“秦小姐,這是怎麼個意思呢?孤男寡女的你還關門不太好吧?”

聽著李川水的問話,秦嬌雲非但沒有收斂,反而還更近了一步。

這女人邁著鉛筆樣筆直的黑絲腿徑直來到李川水身邊,兩個人站立的如此之近,以至於李川水都能看清楚她臉上眉心的痦子。

在互相能看見黑頭,痦子的距離間,秦嬌雲非常正

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