蟋與蟬提示您：看後求收藏（第四十四章 攤牌,通靈美食家,蟋與蟬,630看書），接著再看更方便。
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般誇讚這道菜“用料考究”的時候，李川水忽然先聲奪人，衝著他的白叔叔說道：
“這個菜是不錯，除了西施舌，還有豬肉，荸薺，草菇，製作的時候還特別加了胡蘿蔔，讓這個丸子顯示出一種濃郁的紅色。”
李川水說話的時候，白素素的爹聽著有點目瞪口呆，而後他反應了半天，才開口說道：“你只吃了一口，就知道這麼多？！”
對問，李川水點了點頭又說道：“我就是幹吃這一行的，自然知道。”
“哦，還真是專業哈！”白瑞禮一聲驚歎，而後又問道：“那你除了這些菜的原料之外，還能吃出這些門道來麼？”
“這個……”李川水略微思考，而後又對白瑞禮直言道：“我還吃出這道菜有一步做的非常好！”
“那一步？！”白瑞禮好奇。
“胡蘿蔔！”李川水如實相告道：“其實一般的西施含珠，肉丸的顏色都是白色的，而這道菜能做出紅色來很不容易……”
因為如果往裡邊加胡蘿蔔的話，胡蘿蔔雖然能上色，但是那獨特的味道會讓西施含珠的味道過雜，所以反而降低了這道菜的可食用性。
也因此，處理胡蘿蔔的技巧，才是這道菜最為精絕的一點兒。
……李川水說到此，又誇誇而談道：“如果我沒猜錯的話，店主在製作這道菜的時候，將胡蘿蔔進行了反反覆覆的三次壓榨，每一次都儘可能將胡蘿蔔的汁水和物質與色素分開，故而到了最後，這胡蘿蔔才會只留下顏色而沒有味道，從而絲毫不影響西施含珠的香味。”
“啊？！”白瑞禮聞言，不得不對李川水刮目相看。
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