第二十九章 李川水的黃燜雞

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將王大旗帶到自己的住處之前，李川水特地在附近的菜市場東奔西跑，買了許多上好的柴雞和調料。

說實話，黃燜雞本身製作時所需要的肉料並不十分稀有難備，但是需要的調味品很多。而且沈夢香家的黃燜雞除了那些比較大陸的調味料之外，還額外增加了兩種非常與眾不同的東西。

一種野生菌，和一根注射器。

而正是那兩種玩意，在配合上廚神的獨特做法，才讓沈夢香的黃燜雞非比尋常。

將料才備齊之後，李川水才帶著好吃的王大旗回到了自己的出租房。

而後，他將王大旗在了廚房之外等待，便一個人對著那些料才和雞肉仔細端詳，處理了起來。

在這一堆料才中，尤為特殊的那種，便是一種蘑菇。

這一種野生菌，與平時黃燜雞時放的不同，它不是冬菇或者平菇，而是一種純白色的，拇指大小的蘑菇。

“口蘑！”小九兒盯著李川水買回來的食材，而後恍然道：“沈夢香黃燜雞的秘方食材，就是這種口蘑吧！”

“對！而且必須是野生的極品‘青腿子’。”李川水說話間，又詳細說道：“口蘑屬於真菌，口蘑科，口蘑屬，是一種擁有獨特香味的蘑菇，這種蘑菇的神奇之處在於香味濃郁且善於揮發，比起一般的冬菇，平菇來，它的色香味和口感都是一等一的，是山八珍之一，古時候和猴頭，靈芝可以相提並論。”

“好是好……但是……”九兒帶著一絲疑問道：“但是你吃的時候，我並沒有嚐出口蘑的味道來呀？！在黃燜雞裡，我也只見到了冬菇一種菌。”

“沒錯！”李川水點頭，一邊將半乾的口蘑放入水中淘洗泡發，一邊解釋道：“這正是廚神手藝的高明之處，他把口蘑絞碎，拿料酒拌醬，然後用注射器打在雞皮與雞肉之間的部位蒸煮，時間長了，絞碎的口蘑會化在肉和雞皮之間……”

到時候，因為口蘑有獨特的揮發性味道，所以蘑菇醬味會向雞皮和雞肉部分同時滲透，輕的部分進入雞皮提鮮，重的部分進入雞肉纖維提味。

這樣以來，夾在雞皮與雞肉之間的蘑菇醬，會讓雞皮與雞肉呈現出兩種不同的味道來，而且隨著這種滲透，雞肉發柴的肉絲會逐漸充盈進大量的口蘑汁液，那些汁液會煮斷黃燜雞的細纖維，從而製作出口感獨特而美妙的爛熟雞肉。

說完這些，李川水回憶著那半隻的半隻黃燜雞的美味，帶著一絲佩服講道：“不愧是敢稱為神的男人，留下的製作方法獨特而細緻，這個把口蘑當做調料使用的烹飪更是劍走偏鋒，不落俗套。厲害。”

聽著李川水的佩服，小九兒則補充道：“厲害的應該是你吧？這麼變態極端的製作方法，你吃一次就能嚐出來，還能分析清楚。”

聞言，李川水面帶慚愧的搖頭道：“其實，我沒有嚐出來。這道菜，也是第一個我吃過之後，竟然不知道製作方法的菜。”

“沒有？！”九兒愕然，旋即問道：“既然沒有，你為什麼知道的這麼詳細。”

“大旗提醒的我！”李川水補充道：“我是聽大旗說‘一退兩散’！才想到或許沈夢香在這雞肉皮層裡夾層了什麼散發很快的醬料在製作出的。”

“哦！還真是僥倖。”九兒恍然。

在之後，李川水沒有多說什麼，而是懷著崇敬僥倖的心情，開始“山寨”這道無以倫比的美味。

李川水知道，這道菜是必須要學會的，因為目前李川水掌握的菜譜裡，這是最能給客人以驚豔的美食，到時候豐華大酒店的“降星大典”上，少不了它的出彩。

拿定主意的李川水，拿出了極端認真的態度，他按照自己腦子裡的構建，一點點摸索著料酒制醬，切雞塊，上火，加油的過程，直過了一個鐘頭，才將那黃燜雞徹底搞定。

而當他端著香噴噴，紅盈盈的雞塊走出廚房時，正在床頭一邊看小電影，一邊吃壓縮餅乾的王大旗眼睛都直愣了。

如嗅狗一般，王大旗‘鼻子指揮著腦袋’，立刻望向李川水的方向，緊跟著眼放藍光問道：“這味道……這味道……怎麼可能？！”

“萬事皆有可能。”李川水笑著將半盆子黃燜雞遞給王大旗，而後非常期待的：“嚐嚐，是不是那個味道？！”

李川水在說話的時候，王大旗已經迫不及待的伸出手，捏起一塊肉放進了自己的嘴中。

在不顧滾燙的咀嚼裡，王大旗一臉享受的表情，隨後便變的激動不已。

緊跟著，王大旗絲毫不顧說話了，他一如沉迷