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一起，調配醃料，讓鴨肉充分入味，又一一掛上風乾晾架，這才沒有因為奧格瑞姆的突然到來，迫使安度因動用風乾不足的鴨子。
“你不是準備烤鴨子嗎？為什麼要讓美食一號燒水啊？”
索妮婭看著安度因為烤爐預熱，好奇問道，她先前由於前往侏儒城市，沒能嚐到烤全羊，所以對今天的燒烤大菜分外期待。
“烤全羊和烤鴨，雖然都是烤，但是方法和講究大有不同！”
安度因很是麻利的為四座烤爐添柴預熱，又隨手取來一隻鴨子，用木塞堵住下方缺口，再以美食一號燒好的熱水，從頸部下方的刀口灌入，約佔鴨腔的五分之四。
不得不說，老格雷茲的刀工十分不俗，完美的實現了安度因的要求，灌湯之後，鴨身脹大卻並無缺漏，雖說打氣方面略有不足，沒有讓給皮肉充分分離，但這畢竟受限於工具和經驗，能做到現在的程度，已然讓安度因感到滿意。
“鴨肉的特點在於肉質肥而不膩，如果直接進爐會導致油脂流失，提前灌湯的話，可以解決這個問題，並且湯中加了佐料，以這種外烤內煮的方法，能在加深入味的同時，達到外脆裡嫩的效果。”
“哦！”
索妮婭聽得只能張開嘴巴，又看到安度因把勾著鴨架的掛鉤遞了過來，莫名問道：“幹什麼？”
“上糖色。”
“噫，不是已經上過一遍了嗎？”
“上色的目的是讓烤鴨顏色美觀，增加鴨肉的酥脆性，風乾期間可能導致顏色不均，還會影響肉質口感。”
索妮婭似懂非懂的應了一聲，拎著掛鉤看安度因打糖上色，等到五十隻鴨子全都處理完畢，四座烤爐也完成了預熱，她看安度因出門去接雷德，想了想，還是沒準備離開，見個人而已，有什麼大不了的？
可是雷德卻完全沒有想到，後廚裡不止安度因一個人，察覺索妮婭投來目光，沒來由的問道。
“你是老闆娘？”
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