第六十五章 酒坊出酒

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雨停後的上午，酒坊的魯久來到了廣記，邀請劉天宇去酒坊。

雨後的清晨空氣分外清新，剛一入酒坊，鼻孔裡便能嗅到淡淡的酒香。

散發出這些酒香的並不是酒坊出了酒，而是已經老熟的酒糧。

魯久笑容滿面的跟在和劉天宇身後，介紹酒坊的情況，後來王二也趕過來加入了進去。

“酒窖好，高粱好，曲子也好，所以這出來的酒糧更好，現在這個樣子壓出來酒可以直接賣了。”魯久笑著說道。

邊上的王二插話說道：“直接出的酒不容易醉人，蒸出來的燒酒才更有勁。”

魯久回過頭瞪了拆自己臺的王二一眼。

劉天宇裝作沒聽出兩個人暗中較勁，酒坊的人不是一條心，對於他管理酒坊更有利。

酒坊的學徒工們，拿著木鍁把酒糧鏟進木桶，然後向後面的屋子運過去。

魯久解釋道：“前面那間屋子就是蒸酒的作坊了，裡面悶熱，進去用不了多久渾身就會被水浸溼了，東家要不要在外面等？”

劉天宇擺了擺手，說道：“熱了就光著身子，我就是要進去看看你們是怎麼出酒的。”

才一走到門口，眾人額頭就見了汗，裡面的蒸汽撲面而來。

魯久用手一指裡面拉風箱的學徒工，介紹道：“蒸酒要慢火細蒸，才能把酒氣全蒸出來，火太大太急，反而沒有酒出來。”

繼續往裡走，一口大鍋放在灶上，外面看到的只是鍋沿，上面套著一個大木桶，完全將鍋套在裡面。

木桶和下面的大鍋相連的地方嚴絲合縫，拼接的地方用材料抹平，外面又圍了幾層厚布。

在這大木桶上半部分開著幾個小孔，幾根銅管從裡面伸了出來。

大木桶正上方放著一個平底大鍋，邊上還豎著一個木架梯子。

“下面這個大鍋是地鍋，中間的木桶叫做蒸桶，上面那個就是天鍋了。”魯久解釋道，“地鍋上面鋪滿酒糧酒母，然後慢火細蒸，酒氣上升，天鍋裡面放著冷水，酒氣在天鍋上凝成酒水，掉在天鍋下面的露臺上，然後順著銅管流出來的就是酒了。”

劉天宇聽得十分專注，邊上的小五和王大富都是一副大開眼界的表情。

那邊的王二用手在蒸桶上一摸，又看了看灶火，這才看向劉天宇，說道：“東家，可以蒸酒了。”

隨著劉天宇的點頭，魯久連忙吆喝的說道：“起酒桶，下酒糧，派人盯著外面的香頭，等香燃盡，去院子裡的井中打水去。”

蒸桶上面有木槓，幾個學徒工齊力把木桶抬起，地鍋邊上準備好了的學徒把一桶桶酒糧酒母倒進地鍋抹平。

在乾燥避風處有個香爐，旁邊有人盯著，等香燃盡，學徒們急忙提著扁擔去挑水。

有人一直看著蒸桶，當蒸桶上半部分開始冒蒸汽，王二大喊，“加水。”

立刻有學徒工登上木架梯子，一桶一桶水傳遞了過去，倒進了天鍋裡。

“水滿了。”木架上面的學徒工吆喝了一聲，下面不在傳遞水桶，有人拿了一個木棍子遞給了木架子上面的那個人。

上面的人用木棍在裡面攪和。

下面的魯久解釋道：“下面熱氣哄著，涼水很快就熱了，不斷地攪和才能用的更長一點。”

蒸桶上半部分從裡面伸出幾根銅管，銅管的下面已經放了酒罈子。

時間不長，就聽有人喊道：“出酒了！”

辛苦了這麼多天，終於看到了出酒，酒坊上上下下都露出興奮的神情。

酒液從銅管裡面流出來，流進下面的酒罈子裡。

劉天宇幾個人都跟著振奮了下，盯著幾個銅管看。

一股濃烈的酒味瀰漫開來，味道很刺鼻子，絲毫談不上香味兒，小五和王大富看到這一幕皺起了眉頭。

魯久看到眾人的神情後，連忙解釋道：“酒頭都是這個樣子，等這一鍋酒都蒸完，需要把酒混起來，存放幾天才能發賣。”

小五面色一苦，他可是喝過高粱釀的酒，如今出的酒和他喝過的沒有太大區別，刺鼻辛辣，酒樓飯莊根本就不收這種酒，這酒坊恐怕要賠錢了。

“東主，這個酒恐怕只能賣到草原上去。”王大富沒好意思說酒坊會賠錢，只是提議把酒賣給韃子。

可在場的誰也不傻，哪裡能聽不明白他的意思，只是沒有人說破而已。

劉天宇神色依舊淡然鎮定，彷彿沒有聽到一般，臉上沒有絲毫失望的樣子。

有