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王翠蓮隔夜就浸泡了糯米，是那種紅色的血糯米，今個跟肉沫一塊兒蒸珍珠丸子。
除此外還磨了米粉，揉了肉沫和鹹菜蔥花進去，捏炒粉圓子。
炒粉圓子出鍋的時候外形跟剝掉皮的荸薺很相似，只不過兩面在鍋裡煎得帶上了一層薄薄的金黃，吃在嘴裡外脆裡軟，是長坪村這一帶每年中元節最具特色的一道菜，簡直能跟過年時候的肉丸子肉餅相媲美。
而且，駱家用來做炒粉圓子的油也很講究。
這不，楊若晴從一排的小罈罈罐罐裡挑出一隻成人拳頭大的小罈子，擦去外面的灰，放到鍋臺上。
王翠蓮在燒火，看到她把那隻罈子拿出來，趕緊站起身探了個頭過來瞧。
“晴兒，這就是你前幾回搗鼓出來的花油嗎？”她好奇的問。
楊若晴微笑著點頭：“是的呢，為了練這巴掌大一塊花油，我可是攢了好幾頭大黑豬的豬腸子呢。”
豬身上有板油和花油。
板油是豬內臟脂肪煉出的油，出油多，油渣少，莊戶人家沒條件經常吃肉，家裡備下解饞的豬油通常是板油。
而板油若是沒有處理好，會有些膩歪，甚至有些腥臊。
而花油則是腸子邊上的油，用來保護腸子的，板油花油在豬身上比例懸殊，一頭豬搜刮不了幾兩花油。
花油難得，味道也比板油要好，炒菜，煮雞蛋羹啥的放一丁點兒提味兒，口感極好。
說話的當口，楊若晴從罈子裡取出一小塊色澤如同乳酪般的花油放到熱鍋裡，冷油剛沾上燒得滾燙的鐵鍋，立刻冒出滋滋聲，融化出一絲絲晶瑩剔透的油積聚在鍋底。
“這油可真香，光是嗅著就覺著餓了……”王翠蓮深吸了幾口，驚歎道。
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