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子肉吃的不是肉，是義氣和肝膽相照啊！”楊華明喝了幾盅酒，體內某些情緒被觸動，把戲臺上的一句唱詞都拽出來了。
卻沒有人反駁他的話。
“晴兒，那你們酒樓有把子肉嗎？是咋樣煮的？好不好吃？”
有人邊狂吞口水邊打聽，不用猜，能做到這樣的，除了劉氏再無別人。
“我們慶安郡的酒樓有，底下的酒樓以前有，現在沒有。”
“為啥？難道咱這邊人不愛吃把子肉嗎？”
“喜歡的也有，但比例少，不賺錢，所以那道菜就從選單上勾掉了。”
楊若晴照直了說，這也沒啥好隱瞞的。
開酒樓嘛，哪些菜是熱門，受顧客青睞，哪些是冷門，酒樓都有專門的人來追蹤記錄這些事，然後從資料中進行適當的營業調整。
楊若晴自己前世也是吃貨，上酒樓吃飯最煩的是什麼？
明明選單上白字黑字寫著那道菜名，可點菜的時候告訴你：沒有！
或者：沒在做了！
既然沒有，那你丫的為啥不勾掉？
重新列印一份新選單有那麼難嗎？
做不出來的菜，為啥要擱在選單上讓顧客挑選？搞得這麼花團錦簇，這不是存心欺騙顧客麼？
所以，在天香樓，但凡出現在選單上的菜，只要你敢點，就必須有！
把子肉因為銷路不孫氏很寬闊，考慮到成本問題，所以被拿掉了。
“晴兒，你奶奶惦記把子肉，咱都不會燒，那你會燒麼？”這話，是孫氏問出來的。
考慮到閨女身懷六甲，大熱天的燒菜肯定不方便，孫氏又說：“你若是會燒，你把方法跟我說，我來燒。”
楊若晴笑了笑說，“方法其實很簡單的，取一塊五花肉放到瓦罐裡，用濃油赤醬的熬著就行了，肥而不膩，色澤鮮亮，湯汁醇香，蓋在飯頭就完工了。”
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