第400章 牛癟宴

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道，“程小姐，你現在可能不記得了，當初啊，你和林坤第一次見面的時候，就跟這裡的場景差不多，也是這麼一個古村寨裡，晚上盛會空前，可能是你們倆冥冥之中的緣分啊。”

“林坤。”程逸芸一臉認真的看著林坤，“他說的是真的嗎？”

“嗯。”林坤點了點頭，“只不過，現在的你已經和當初的你大不一樣了，那個時候，你壓根沒正眼看過我一眼。”

“唉，話不能這麼說，看還是看的，不然，人家後來又是怎麼就看上你啦呢，這姻緣總是無意中種下的，無心插柳柳成蔭嘛。”

不知不覺中，宴會已經開席。

“胖子，你到底差得怎麼樣了？”

“這村子總共才巴掌那麼大點的地方，一共只有二三十戶人家，方圓數百里之內幾乎全都是沒有人煙的原始森林。”

“檀香說你壓根沒去查，你別胡編亂造。”

“你傻啊，有錢能使鬼推磨，你看那個花襯衫，是個野導遊，我花錢收買了，什麼事情都告訴我了，還打算帶我們去發條山呢。”

“唉，別說這麼多了，難道與民同樂，我告訴你啊，這村子裡的人靠山吃山，除了在平整的地方開幾畝荒，種些個日常吃的口糧之外，其餘的吃食主要透過進山打獵得來，山上的獐子、狍子、野兔、山雞，還有林子裡的木耳、菇菌等等，都是好嚼頭，吃飽吃好不是問題。”

“哎喲，幾位遠道而來的客人，咱們村的牛癟宴已經開席了，我誠摯地邀請各位參加！”王海笑嘻嘻地走了過來。

“啥玩意兒？牛鞭？！”林坤一時聽差。

“啊呀，流氓！”程逸芸臉一紅，羞赧著，往林坤身邊一靠。

“是呢一哦牛，波一誒癟，牛癟，不是牛鞭。”王海笑道。

牛鞭是雄牛的外生職器，又叫牛衝，富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽wei、遺jing等症。牛鞭作為一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是炙手可熱的一道美食

中國自古以來，“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生職器可以壯陽、補氣血，認為動物器官和性功能有直接關係，吃鞭幾乎等於壯陽。《本草綱目》記載：牛鞭主治男人陽wei、早xie，補腎壯陽，固本培元。清宮滿漢全席，牛鞭被列為第十二道菜餚。

“行行行，啥叫牛癟？”林坤也吃了陌生飼料，一時找不著北。

“就是牛胃裡未消化的食物殘渣。”王海正經地說道，面不改色。

牛癟，又被稱為“百草湯”，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。“牛癟”的製作工序複雜，人們將牛宰殺後，把牛胃及小腸裡未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用。

“我去——”林坤眉頭一皺，“那不是百草湯嗎？”

“對，俗名就叫百草湯。”王海笑著點頭。

食“牛癟”古已有之。據宋代朱鋪著《溪蠻叢笑》記載：“牛羊腸臟，略洗擺羹，以饗食客，臭不可近，食之則大喜。”牛食百草，其中許多是草藥，而牛膽則有消炎的功效，牛黃入藥清火瀉熱眾所周知。“牛癟”既是一味獨特的美食，還具有消炎解表、治療炎症和感冒等功用。

林坤看了一眼果胖子，看他一臉詭笑，就知道自己是著了他的道，無奈，只好先答應赴宴，然後在找他算賬。

“你們是侗族？”

“那不是，這不過是我們開發的旅遊體驗活動。”王海得意道，“這年頭講究創意，殺豬宰羊是在沒有創意，遊客都煩了，這牛癟宴不一樣，第一很少有人知道，第二，也沒幾個敢嘗試的。”

“呵呵，這倒是時候，誰沒事吃這個啊。”

“唉，這話就不能這麼說了，我們村子的牛癟是精心製做的，在殺牛前，首先給牛喂些牛愛吃的中草藥，像首烏葛根、綠豆、柴胡、參黨、人參、當歸、防風金、蕎麥等等和一些新鮮的鮮草，喂半小時左右把牛殺了。”王海滔滔不絕地說道。

據他所言，他們將牛剛吃進到胃還沒有消化的這些中草藥取出放入高溫鍋加二倍以上的高溫沸煎三十分鐘後取出。然後，用絲瓜多次去渣，去渣乾淨後存放在一邊備用。再將新鮮的牛肉放在樟木製的砧板上切絲，樟木製的砧板可以殺牛肉上有的牛肉釘，切好後放入鍋中拌生薑片爆炒二十分鐘左右，炒熟後可