第一百八十九章 鬧事

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劉氏將麵條下鍋，不停的攪動著。

清湯麵，就是素面，不用骨湯，也不用肉醬。麵條煮熟後，直接從鍋裡撈出，配上一點蔥花，香菜，再加一勺炒過的豆瓣醬，一點青菜，就也成了。

這個季節沒有什麼青菜，所以也不用放什麼菜了，碗裡放點切過的酸菜絲，用豆瓣醬拌一拌，那味道也是相當不錯的。

劉氏煮好面裝碗，又將配料和豆瓣醬都放到碗裡，拿起勺子將煮麵的湯添上一勺，再配上兩個滷蛋，直接送了出去。

劉氏把面送到客人那桌上，就返身回了灶間。

“玉娘，你都沒瞧見啊，外面人可多了……”

正說著，就聽外面又道：“一碗炸醬麵！”

劉氏聽了，當下道：“嘿，什麼人都有啊？”當初杜玉娘要賣炸醬麵，劉氏還覺得這面沒有人買，大冷天的，誰不想吃一口熱乎的東西？可是沒想到，這過水的炸醬麵條，還真就有人買。

杜玉娘連忙忙活起來。

炸醬麵的麵條，要比正常的抻面要粗一些，而且煮麵的時候也不能煮得時間太長，面太軟爛的話，再投水，就會失去嚼勁。

杜玉娘早就把煮麵條的時間跟劉氏說過了，劉氏跟灶臺打了大半輩子的交道，這點事情一學就會。開業之前她也煮過兩回炸醬麵麵條，知道火候和時間，做這種事，早就駕輕就熟了。

劉氏把麵條煮好，連忙撈起來過水，然後放到大碗裡。杜玉娘已經將焯好的綠豆芽，蘿蔔絲放到碗裡，又把香蔥未放進碗裡，緊接著把早就準備出來的肉醬挖出一大勺，淋在面上。

這炸醬麵，是有講究的，配料一般用黃瓜絲和木耳絲，醬料大多用甜麵醬和豆瓣醬兩種。桃溪鎮這邊喜歡醬香濃郁的豆瓣醬，所以杜玉娘炸的肉醬都是用豆瓣醬。

“好了，再配上一顆滷蛋，完活。”

劉氏只道：“幸虧這滷蛋也不是天天送，要不然非得虧死了。”

杜玉娘連忙道：“呸呸，娘，什麼虧不虧的，今兒可是咱們家麵館頭一天開張，您能說點好聽的嗎？”

劉氏伸手拍了拍嘴：“呸呸呸，壞的不靈好的靈。”

杜玉娘忍不住笑了，劉氏這樣，還真是帶著幾分可愛呢！不過說真的，劉氏五官秀美，即便日子過得並不順心，歲月在她的眉眼上留下了痕跡，但是她底子好，特別是最近生活順心，瞧著也年輕了不少。

一這笑，竟帶出了幾分韻味。

前邊又來催面，“娘，要兩碗什錦鮮味面。再切一盤滷都頭肉！”

劉氏一驚，“喲，這面可貴，還真有人吃啊？”

什錦鮮味面是用黑魚和大骨入湯，裡頭還放了蘑菇，這樣熬出來的湯，煨上一天一夜，魚骨酥爛，湯汁成奶白色，鮮美無比。將大骨頭和魚骨，蘑菇等材料撈出。

這道面的麵條，也不是一般的抻面，而是要原來伸面折數的基礎上，再折八次，伸出來的面跟頭髮絲差不多少，人稱龍鬚麵。

煮好的麵條，淺上一大勺這樣的湯汁，只需要放少許的調味料，就能吃出不一樣的鮮味兒。

做好的什錦鮮味面，麵條細如髮絲，能更好的吸收湯汁中的精~華，一口面吃下去，就會品嚐到面的爽滑和湯汁的鮮美，黑魚與大骨頭，再配上蘑菇熬成的湯，是三鮮齊聚，真是鮮得眉毛都要掉下來了。

劉氏看著那碗平平無奇的麵條，不由得脫口而出道：“玉娘，就這面賣十二文一碗，不會讓人砸了咱們鋪子吧！”

杜玉娘皺眉，“娘，您又胡說八道了？這面怎麼平平無奇了？你看，要賣相有賣相，要香氣有香氣，吃到嘴裡那是湯鮮味美，怎麼就不值錢了？你也不看看我熬湯用的那些東西，點這碗麵的人，絕對不會後悔的。”

“得，我說不過你！”劉氏把贈送的滷蛋和切好的豬頭肉都放好，正要端出去，就見杜安康掀了簾子走了進來。

“面好了，前邊催呢！”

“好了，好了，端出去吧！”劉氏替杜安康掀了簾子，她到底還是擔心這面會不會受歡迎，所以緊跟著杜安康走了出去。

劉氏站在櫃檯後面，一直盯著那桌點了什錦鮮味面的客人看。

這兩個人穿的衣裳雖然不是綾羅綢緞，但也不是一般的家常衣裳，比普通貧民百姓穿的要講究些。

一個年紀略長的老者，大概五十歲上下，穿了一件八成新的棉布袍子。跟他坐在一起的年輕人，二十出頭的樣子，穿戴也跟那老者差不多。兩個人身邊沒見有包裹，不過吃麵