第162章 我跑了喲

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雲苓聽著這話很是新鮮，因家中的條件，沒有點茶的用具，就算張氏識得這門點茶的技術，都沒有機會點茶，所以她們更多都是喝灶裡燒出來的熱水。 這熱水對於在末世生活過的她來說已經是十分難得的，所以也不挑剔，大冷天的喝上一杯，身子能暖和個一整天。 “這水不能喝嗎？” “能，只是剛剛周掌櫃與你靠得太近，唾沫星子都往上頭飛了不少，便不能喝了。” 雲苓笑道：“少東家既然說周掌櫃的唾沫星子往裡頭掉落不少，那若是用來漱碗和筷子，豈不是連碗和筷子都沾上了？” 陸應淮連忙就將他的碗筷與雲苓的相互調換，幫著雲苓將碗筷沖洗一遍後，再將沖洗過的水漱進他現在的碗筷裡，最後把水倒掉之後才算完事。 雲苓目不轉睛地盯著他完成此事，滿肚子的話最後只總結為兩個字，“講究。” 周掌櫃很快就去而復返，端上來的便有一道酸菜炒蠶豆，一道香煎小黃魚，一道黃燜雞，一道菌菇三鮮湯，最後呈上的便是一碟桃花糕。 他笑嘻嘻地坐到雲苓的身旁，給雲苓舀上一碗菌菇三鮮湯， “小娘子，來，嚐嚐這菇菌三鮮湯的味道如何？” 不說別的，光是看這色相就已經俘獲雲苓的心，有香菇，有豆腐，有煎雞蛋，湯色奶白，一口送進嘴裡邊，又鮮又香，胡椒的辛辣驅散體內的寒氣，喝上一碗，別說有多舒服。 “這味道不錯，難怪周掌櫃的生意能夠一直紅火。” “哪裡的話，這不是多得小娘子種養出來的好菇麼，再好的廚藝也得有好的食材，兩者配合才能發揮出最好的效果。” 雲苓自知這是恭維的好話，也不著急，往黃燜雞夾去，這雞燜的也不錯，她恨不得拿上一碗白米飯，澆上雞汁吃個痛快。 “小娘子，來，桃花糕，嚐嚐這個糕點的味道與你之前嘗過的相不相似，要是哪裡欠缺了，可記得給我說說哈。” “不妥，”陸應淮把雲苓碗裡的桃花糕給夾了出來，放到一旁後繼續說道：“得先吃主食，其後再食糕點，不可亂了，否則對身子不好。” 而後，他夾起一塊煎過的黃魚放到雲苓的碗裡，輕聲道： “先把黃魚給吃了吧，免得放的時間久了，容易腥。” 雲苓本就想著下一道菜就是嘗試這香煎的黃魚，眼下見陸應淮夾到她的碗裡來，自然是不會拒絕的，便笑著點頭應下。 周掌櫃見到兩人這一來一回的，就跟磕到酸糖果似的，也不好繼續打擾，就靜靜地候在一旁，跟個大燈泡似的，喝著菌菇三鮮湯，發光發熱。 這一頓飯以剛子說完一個段子收尾，雲苓抿上一口熱茶，將口腔裡的東西都漱乾淨後，才開口說道： “這關東煮與掌櫃的打鍋子很是類似，只不過這不需要客人來煮，也可根據客人自個兒的情況來選擇要不要湯。” 周掌櫃撓了撓太陽穴，回答道： “你的意思是把食材給煮好，再由客人來選，是不是？” “是這個意思。” “那你說的小銅鍋又是什麼名堂？是用小銅鍋裝著那些食材，可以根據氣候的冷熱來決定要不要在鍋底加一個炭盆，對不？” 雲苓向周掌櫃豎起一個大拇指，贊同道： “掌櫃的果真是做生意的料子，一點就通，就是這個道理。” 周掌櫃對於雲苓的誇獎自是歡喜，但也沒有忘記其中的關鍵，遂又繼續提問道： “那我又問小娘子，這關東煮裡該放些什麼食材進去煮才妥當？” “這關東煮最妙的就是湯底，它靠著食材之間的互相搭配弄出一個鮮鹹甘甜的湯底來，裡頭還有菜和肉，掌櫃的可以想想要配哪些肉和哪些菜。” 周掌櫃摸著下巴，眼珠子囫圇地轉上兩圈， “那必定是有花菇提鮮，豆腐，鮮蝦，萵苣，筍菜，雞，鴨，誒，這說著說著，不就是跟打鍋子一樣？” 雲苓笑道：“或許可以用白蘿蔔，整顆雞蛋，豆腐製品，肉丸子，魚肉製品和花菇，湯底的話，可以選用雞骨高湯，或是鰹魚高湯即可，至於食材烹煮的順序，我想掌櫃的應該會比我更有經驗。” 周掌櫃疑惑，“鰹魚高湯？鰹魚？不不不，這種魚可是有毒的，不能用以製作高湯，以免到時候弄出什麼岔子來，賠了夫人又折兵，還是用雞骨吊湯就可以。” 雲苓也不勉強，她要是沒有記錯的話，這鰹魚是那個小島的國家因為曬乾製成木魚花而聞名的，若是她打算從事飲食行業，或許會去試試，但她暫時沒有這個想法，自然也就隨他人作罷。 周掌櫃得著個簡單配方，一顆心就跟被螞蟻咬一樣，愣是呆也呆不住，立馬提步就往後廚走去，定是要在最短的功夫裡與樓裡的廚娘把這關東煮給做出來。 “苓娘大氣。” “少東家這話非也，只是如今我們靠勝福酒樓宣傳，他的生意若是好，於我們也是有益處的，說到底，還是為了自個兒的利益咧。” 陸應淮的嘴角微微上揚，眼眸裡的溫柔又重了幾重， “今日本是我請苓娘用膳的，豈料還承了苓孃的情，那就當我欠