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內壁及底部均有防滲設施，除供人畜飲用外，還可澆灌農田，也起蓄水保土作用。也叫旱井。
水窖常修建於水源缺乏、水土流失嚴重的地方，是坡面蓄水保土的面要設施。
我中國山區修築水窯歷史悠久，技術相當成熟！
水窯建成後，防滲是重要工作。防滲材料可用重粉質黏土、三合土，用捶泥法夯實窖壁和窯底。窯壁挖“品”字形孔洞，用膠來塞緊壁孔，凸出少許與抹壁膠泥接合以穩固窖壁。
水窖抹泥3-4層，每層1cm，錯開泥茬，用榔頭擊實，使泥壁光滑不能滲水為止。竣工後封口，窖內噴灑清水7-8次，便可蓄水。
除此之外，還注意使用，比如不使雜草、雜物流入窖內，收水後封閉水道及窖口，窖水淨化半年才能夠使用，飲用時要加明礬，用水後加蓋，防止老鼠掉進去或者其它小動物及禽鳥糞便掉進去（否則大家就得喝臭水了），常年有水，防止乾裂，及時消除淤泥，注意蓄水情況等等。
即使在愚昧年代，中國人已經有了解決缺水或者苦水的好辦法，正是從秦川地開始的水窖，然後向全中國流傳，接著漂洋過海，到了南華，再就到達了馬耳他島。
如今有了水泥，事情更簡單了！
建立起水窯，有了水，種什麼就成功了一半！
馬耳他島雖說是珊瑚石灰岩的土質，但還是有些泥土的，中國人就找到那些泥土，或者乾脆是手搬岩礁、掬土捧沙，反覆試種。
得，種出了麥子，種出了瓜菜，建立了豬圈。
精心呵護下，綠油油的莊稼長勢喜人，豬歡雞跳，狗在那裡叫。
解決了口糧問題，建立了菜籃子，中國的農民硬生生地將馬耳他島變成了一座宜居之地！
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