第472章 實地觀察

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老軍領人進門後，並沒有通知郭凡，因為他帶人是來考察二維碼點餐的。 這個來考察的餐飲同行姓岑，三十多歲，開火鍋店的。 他的店裡，目前採用的是平板電腦點餐模式，但是需要呼叫服務員，服務員再拿著平板幫顧客操作。 這麼做也是無奈之舉，因為顧客受教育水平參差不齊，之前把平板電腦交給客人使用，結果不是平板被偷走，就是被摔壞，讓客戶賠都不願意，總之經常鬧得一地雞毛。 次數多了，這位火鍋店老闆，就讓服務員拿著平板電腦，幫客人點餐。 但是這樣一來，平板就相當於把選單電子化了，增加了採購成本，用餐體驗並沒有實質提升。 當老軍來到火鍋店推銷時，開始這位岑老闆是拒絕的，當時是下午，店裡也沒生意，他就耐著性子聽了聽，結果就被二維碼點餐系統的便利性勾起了興趣。 他也試著用手機掃碼，發現客人自己就能點餐後，讓他大為驚奇，這和他的店目前用的平板點餐方式，形成了鮮明對比。 “這個二維碼點餐好先進啊！” 火鍋店岑老闆敏銳發覺了妙處。 只要採用了掃碼點餐模式，一是不用考慮平板丟失、損壞的問題，二是可以削減服務員數量。 他店裡二十來個服務員，最少能減少三分之一，按照一個月按照每人3000元計算，那就能節約兩萬多塊的成本。 僅僅一個月就節省兩萬多，夠給老婆買個包了，這如何不讓岑老闆動心？ “這買賣划算。” 岑老闆內心已經有了購買意向，老軍也是老推銷員了，見狀就口吐蓮花來宣傳，並搬出了袁珊拍攝的對比影片，能直觀的感受到區別。 另外還有報紙的內容，都是值得信賴的正向教材。 但岑老闆也是不見兔子不撒鷹，他想要眼見為實，就問道：“我能去影片裡這個店看看嗎？” “當然可以。” 老軍跑了兩天，好不容易遇到一個有意向的客戶，當然要把握住，於是他在忙碌的中午，帶著岑老闆來到了秋涵養生店。 看影片的時候還沒發覺，岑老闆一來店裡，就認出了這家店。 “這不就是經常上報紙的那家養生嗎？老闆是個大廚師，我看過他做菜！”岑老闆驚訝道。 “是的，這家店很有水平。” 老軍在旁一直吹風。 隨後岑老闆就在店裡觀察。 他是行家，很容易就分辨出來，這些客人絕不是找的託，而且店裡已經沒有空座了，這種上座率真的恐怖，如果他的火鍋店也能每天有這樣的翻檯率，那真的就賺翻了。 確實，若論毛收入，他的400平火鍋店，遠比郭凡的店盈利要高的多。 看到周圍拿著手機點餐的顧客，大多是新奇和喜歡的樣子，岑老闆也試著問那些食客，對掃碼點餐有什麼看法。 “當然是方便了，自己想吃啥，就自己點，都不用去前臺了。” 一個顧客這麼說可能是個例，但是大部分顧客，都是持這個態度，那就代表顧客真的喜歡這種點餐模式。 岑老闆頓時心頭火熱，在想如果他的火鍋店也安裝了掃碼點餐，會不會也是這種情況。 於是他決定多看看，因為餐廳已經滿員，他就去前臺 領了一個號碼開始排隊，不久他也混到了一張桌子。 岑老闆第一時間坐下，然後試著用自己的手機點餐，想親身體驗一下點餐流程。 掃碼後，岑老闆就進入到了點餐介面，因為還有老軍跟著，他就點了兩份揚州炒飯，想看看那位上過電視的大廚手藝。 他這邊下單後，隨後透過網銀付款，然後他就開始掐表，想看看在這種全員爆滿的情況下，到底多久能上菜。 上菜速度，也是衡量一個餐廳管理水平的重要因素之一。 掐表到了四分鐘後，就有一個面帶微笑的女服務員，用餐盤端過來兩份揚州炒飯。 “抱歉久等了，兩位請慢用，有什麼需要，叫我即可。” 這位女服務員是兼職的女大學生舒秀荷，她微微鞠躬後，拿著餐盤走了。 這種服務態度，就讓人如沐春風，再加上郭凡店裡的店員全都統一著裝，注意儀容儀表，就是最挑剔的顧客，也很難找到嫌棄的地方。 “難怪這裡生意這麼好！” 岑老闆感嘆不已，光服務這一項，就碾壓他的店。 不過這上菜速度，讓他有點懷疑，4分鐘是不是有點假，難道是提前做好的大鍋飯？ 而且他下單之後4分鐘，兩份炒飯就端過來了。這說明訂餐的時候，這桌的座位號，已經被登記在案，後廚做好，就由服務員端過來。 這銜接的流暢程度，讓岑老闆驚訝得無以復加，這就是他夢寐以求的員工工作狀態。 整個秋涵養生店的店員，就像是一部精密執行的機械，每個成員各司其職，全都服務於客人。 現在岑經理懷疑這炒飯是提前做好的大鍋飯，他就準備親自嘗一嘗。這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！