第1129章 東星斑和荷塘月色

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“丁老闆好啊，請上面包廂落座，我這邊都準備好了，就等您來了。” 在飯店門口，聽說丁默來了，郭凡親自去迎接，禮數要做到位。 “郭老闆真忙啊，上次我想來吃飯，你就不在。”丁默邊走邊笑呵呵的說。 今天他還是和他孫子一起來到的，聽說爺爺要來廚神飯店體驗新菜，他就從外地一塊趕過來。 這爺孫也算是忠誠美食愛好者了。 “郭老闆，今天有什麼好吃的？” 丁默的孫子丁禮熙問道。 郭凡說道：“一會我上菜的時候給你介紹。” “好，那我就等著了，我可是中午都沒吃飽，就等著吃你的做的飯菜呢。”丁禮熙說道。 丁默不悅的說：“注意言行！” 老人家是怪孫子太沒有正行，和個吃貨一樣。 然而現在的孩子都是嬌慣出來的，根本就不把爺爺的話當回事，打了聲招呼就溜了，因為他看到了一個漂亮的服務員，作為未婚男青年，肯定是想要勾搭一下的。 丁默雖然企業經營的不錯，但也拿孫子沒什麼辦法，誰讓他就這一個寶貝孫子呢。 “讓郭老闆見笑了。”丁默嘆息道。 郭凡就說著好話：“沒有，我倒是覺得丁禮熙是率真，真性情，未來一定大有可為。” 當然這話也不是純粹的恭維，以丁家的家境，丁禮熙再差也能回家繼承家業，所以不用為他的前途擔心。 郭凡這話也說的沒毛病。 隨後陪同丁默去到了古風風格的包廂，郭凡就回到廚房，開始燒菜。 這次郭凡要做的兩道菜，分別是過橋東星斑，和荷塘月色。 首先做“過橋東星斑”。 材料當然就是東星斑一條，金錢菇10個，絲瓜、魔芋絲10個，檸檬幾片。 外加西洋參、枸杞等藥材，這樣實用價值和藥用價值綜合在一起，才能發揮出郭凡超級·藥膳的神級能力。 首先將東星斑去鱗去內臟，取淨肉切片。 放入水中並加入檸檬片，魚頭魚尾一分為二。 將魚肉片，連同魚頭魚尾擺在盤上，檸檬片放在底部，置入冰箱冷藏備用。 用泡發的金錢菇、煨制裝盤，絲瓜魔芋絲焯水裝盤。 濃湯中加入鹽、胡椒粉調味，放入砂鍋內。 將砂鍋放在酒精爐上加熱，裡面放入枸杞、西洋參，就這樣可以上菜了。 然後是荷塘月色，主料是魚蓉和南豆腐。 輔料是清湯、鮮百合、豌豆。 這道菜講究擺盤，盤盅都要特製的綠色陶瓷碗，外形就像是一個包起來的荷葉，這樣做出來的菜才更傳神。 首先將魚蓉、南豆腐、蛋清混合，加入鹽攪拌，插上豌豆和鮮百合，放進蒸箱蒸熟，然後放入特製的荷葉盤盅內。 清湯燒沸，加入鹽、糖等調味料，澆在盤盅內，擺上金錢草和鮮荷花作點綴，這樣一碗清淡的荷塘月色就做好了。 在綠色的荷葉盤盅內，像是一朵朵綠葉荷花在盛開著白色的鮮花，這像是一件藝術品，而不像是食物。 這兩樣菜做好了，連同其他下飯的菜餚也燒了兩道，然後服務員裝上餐車，郭凡就和服務員一起把飯菜給送去包廂。 包廂裡，丁家爺孫倆已經翹首以盼，看到郭凡進來，丁禮熙站起來迎接。 “郭老闆，就等你了！” 丁禮熙笑道。 丁默不悅的瞥了孫子一樣，斥責道：“你多和郭老闆學一學，一點城府和穩當勁也沒有。” 丁禮熙一撇嘴，反駁道：“要什麼穩當啊，年輕人就要活力四射，要是人人從小就老氣橫秋，那社會該成什麼樣子，去墨守成規好了。” 丁默鬱悶的嘆氣，看來他也管不住這個略顯叛逆的孫子。 郭凡就出來打圓場，讓爺孫二人來品嚐他這兩道菜。 其中過橋東星斑是白灼吃法，保證新鮮，而荷塘月色傳神又清淡，對於吃慣了油膩的人，這兩道菜就會很合胃口。 “不錯啊，這菜擺盤可以。” 丁禮熙對這幾道飯菜拍照，然後附言“廚神親手烹飪”，一會他品嚐完再評論好不好吃。 接著爺孫倆就動筷了。 首先當然要吃東星斑。 丁禮熙別看平時不服管教，有點叛逆，不過吃飯的時候，先給爺爺碗裡夾肉，也算孝順。 丁默微笑的點點頭，之前的不愉快，在這塊魚肉面前，煙消雲散了。 丁默把鮮嫩的魚肉片放在沸湯中灼熟，放在口中品味，那濃郁的海洋鮮味就瀰漫開來。 這是食材本身的味道好，還有郭凡的廚藝精湛，這濃湯給東星斑增色不少。 “鮮！” 丁默品味良久，由衷讚歎一句。 這是他吃過東星斑裡，數一數二的了。 當然，從鮮嫩程度上，這些都是野生的魚，味道上相差無幾，但是這濃湯調配的就恰到好處。 清淡有滋味，而不會掩蓋掉東星斑的鮮味，實在是搭配白灼的最佳選擇。 丁禮熙也嚐了一口，嘴裡就“嗯嗯”出聲，一時間竟然忘記怎麼組織詞語。小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！