第1545章 高階菜教學

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“李總，忙著呢……我記得你名下有化工廠來著，我有個朋友也是幹化工的……對對，十分感謝，到時候我把星光化工廠老闆電話推給你。”

“胡經理……哦，你們這裡不用無機化學品啊……那多不好意思啊，謝謝了啊！”

郭凡給幾個之前認識的老闆打了電話。

他們都是跟著郭凡一塊投資的一些人，當初也算是有求於他，現在就到了回報的時候。

他們這些老闆都承郭凡的人情，郭凡帶著他們可沒少賺錢，所以郭凡但凡開口，他們哪怕用不到星光化工廠的產品，也會主動推薦給其他朋友。

對那些大老闆來說，買誰的化工品都是買，價格也差不多，那麼賣郭凡一個人情，是相當划算的行為。

所以等郭凡下午坐車的這段時間，就幫壽大江聯絡好了客戶。

這樣一堆客戶去下訂單，就可以幫助壽大江度過一年半載的時光。

等到明年，就有很多方法去振興化工行業了。

稍後郭凡到了秋涵養生店，今天到那邊，繼續看徒弟王彬練習烹飪技術。

郭凡馬上就要和老婆孩子去深鎮了，未來一段時間都沒空來這裡教導他了，所以郭凡今天也來傳道受業。

今天王彬加強的是對於高階菜餚的廚藝。

關於這些，就算是車彥磊，也差上一些。

因為秋涵養生店，並不是星級酒店，這裡飯菜價格比較親民，就用不上高階菜餚的技術。

能把菜餚做的精緻，成本就要上升，一般顧客對價格比較敏感，所以本店並沒有推出很多高階菜餚。

就比如文思豆腐，全看刀工，其實味道也就是豆腐味。

這種菜餚考驗是基本功，因為耗時耗力，所以價格比一般的價格都貴，普通食客就不會去點，嫌棄不實惠。

但這些高階菜，也反映了一家飯店廚子的水平。

所以雖然選單裡目前已經沒有了文思豆腐這道菜，但是廚子必須要會。

之前王彬是普通廚師學校畢業，畢業後就在親戚家的小餐館裡做菜，沒有機會接觸到高階菜餚，因此這塊他是絕對的欠缺。

郭凡雖然可以給王彬菜譜讓他練，但是有些菜，菜譜上可不會教，必須要現場烹飪才行。

一些高階菜，每一道菜都有單獨的小竅門，講究很多，不是一下午能教完的。

所以郭凡今天下午，就把飯店的三個廚師一塊教，講解一下高階菜的烹飪思路。

做菜就像是武俠小說裡的練武，需要有一部內功心法，而郭凡的思路都來自超級藥膳技能，從養生方面入手，給顧客最合理的膳食結構。

郭凡說到關鍵處，就親自上手去示範，並且在藥材選取方面，格外的強調，一定要謹慎。

“藥材寧可不用，也不要亂用，一般的人參、枸杞、山楂等，是比較常見的藥材，只要不是孕婦等特殊人群，都可以適當放置，其他的藥性較強的藥材，只有在顧客要求，或者知道其身體情況下，才能加料。”

郭凡隨後給王彬、車彥磊，還有燒烤師傅楊龍，說了自己當初的做法。

他最初是在醫院外面擺攤，只有知道了客戶的具體病症，他才會烹飪對應的藥膳。

而等到了開店之後，因為顧客就不再是以醫院病人為主，後面做的藥膳就少了。

即便是有，也是醫院的老顧客，都知道病例是啥，可以針對性的烹飪。

所以為了飲食安全，平時都是儘量少用藥膳，這也是店大了，而不得已作出的妥協。

不過慎用藥材，不代表不用，一些普通常見的藥膳，還在本店的特色選單上。

比如一些開胃的山楂羹之類，效果很不錯，因此銷量一直不錯。

這只是教高階菜捎帶的藥材教學，說了一陣，話題就回到了做菜上面。

郭凡演示的是中西結合的一些新菜款式，這些菜很多是潘午研究出來的，絕對原創，而且也新穎。

只要三人學會，那麼以後本店也能多一些招牌菜了。

這種新菜餚，反倒沒有八大菜系的菜餚難度高，很好學。

三人看郭凡演示一遍後，基本上就能學的有模有樣，菜出鍋後，再稍微擺一下盤，那就是米其林餐廳的級別。

而且他們走的是平價路線，可以用比較便宜的價格，就能讓顧客品嚐到米其林級別的美食，肯定會風靡。

郭凡教了幾道菜之後，就把中西結合的創意美食要訣給講了