第1541章 關於酒局的經驗

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白樹品完酒，就有點暈暈乎乎了，不過這種上班奉旨喝酒的感覺是真爽。

來酒廠視察工作也太爽了，免費喝酒，只要自己身體扛得住，喝到飽都行。

這些酒廠新研究的酒各有特色，這些都不是郭凡給的配方了，而是酒廠的技術人員自行研究出來的，已經青出於藍，以後酒廠每年都會有一些新品種誕生，讓他們的銷量一直很穩定。

下午，郭凡新找了個酒廠的司機，把他和白樹送去了秋涵養生店。

郭凡要來看望一下自己新收的弟子王彬。

自從王彬來到陽山後，他還沒有親自傳授過他本領。

到了店裡後，看到王彬依舊在跟著車彥磊學習廚藝。

現在已經過了午高峰，沒有點餐的客人了，他們依舊在廚房裡做菜。

“郭總來了！”

兩人都過來問好。

“不用客氣，我來看看你們！”

郭凡笑著說。

他還從酒廠拿了幾瓶內部的試驗酒，送給兩人，拿回去喝，這個外面暫時買不到，算是好東西。

“謝謝郭總。”車彥磊愉快的收下了。

隨後他又說道：“今天我在教王彬學習禽類的做法。”

王彬在解釋，他之前做雞類的菜餚比較多，然而其他禽類的菜餚他就是弱項了，比如鴨、鵝、鴿子等。所以在讓車彥磊教他做鴨的本領。

郭凡就在旁邊看著，想看看王彬的基本功。

王彬就開始烹飪，手法尚可，不過細節上還有一些瑕疵，會影響飯菜的穩定性和口感。

比如加料的劑量和時間不穩定，那麼飯菜口感就會有細微的波動，今天老一點，鹹一點之類。

郭凡看到後，等王彬做完幾盤菜，他就來指點。

“你有幾處地方要注意！”

郭凡給王彬現場演示一遍，然後讓他親自烹飪。

王彬很認真的在看，而車彥磊也是目不轉睛，他們的大老闆親自來授藝的機會可不太多。

“看明白了嗎？你來試一試。”

郭凡讓開了灶臺的位置。

王彬深吸一口氣，然後從最開始給鴨肉剁塊開始，一路將鴨肉給烹飪熟。

“對，你這裡有幾個陋習，要改正一下。”

郭凡在旁邊隨時提醒，王彬開始還很不習慣，不過做第二遍、第三遍的時候，就好多了，也漸漸開始糾正錯誤。

這一下午兩個多小時，王彬就在郭凡的指導下，學到了鴨子、鴿子的一些特殊做法。

郭凡在過程中教育道：“做菜的方法都是一門通，路路通，你掌握了雞鴨鴿的做法，對於鵝這種不常見的食材，也應該會了。”

王彬說道：“鵝肉比鴨肉更硬更柴，所以烹飪的火候和時間，要適當延長，而鴿肉最嫩，要比做雞肉的時候，烹飪時間要短。”

郭凡點頭說道：“是的，別的食材也是一樣，如果拿到一種沒見過的食材，你要分析它的特點，按照已會的做法，觸類旁通即可。”

王彬這下如醍醐灌頂，之前幾天他學的有些吃力，就是沒有掌握訣竅。

就好比是武俠劇，王彬一直在學劍招，但招式千變萬化，硬要一個個記下來，那就很笨拙，學的也慢。

而如果掌握了劍意，就好比當初張無忌學會了太極拳和太極劍，招數都忘了個一乾二淨，但是將太極理念融會貫通，便可瞬間掌握要訣。

這廚藝也是一樣，中華的菜譜千千萬，每一盤菜都要硬記何其費時，如果掌握了竅門，還有幾大菜系的核心技術，就能做出眾多美味。

現在郭凡教給王彬秘訣，就相當於教了武功心法，以後他的廚藝進境肯定飛快。

“謝謝郭老師指點！”王彬鞠躬感謝。

“不用謝。”郭凡客氣道。

車彥磊說道：“你就跟著郭總學吧，一學一個不吱聲，教的全是乾貨。”

“嗯，我一定認真學習，爭取早日出師。”王彬保證道。

郭凡點點頭，然後就讓他們休息一下，馬上又是晚高峰了。

而他也要離開了。

“白樹，走了！”

郭凡去把在外面大廳裡一直在電腦上辦公的白樹叫上，一起開車去了酒店。

今天又有人請客，把郭凡也叫上了。

郭凡現在交友廣闊，很多人都喜歡請客叫上他，拉近關係。

因此這也是成命的苦惱，應付不完的酒局