第719章 蔡京的包子

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“哪裡是你蔡六哥能完出來的花樣，這種東西叫一品香，也叫香水，是成都府當地一個商人弄出來的，聽現在成都府無論家碧玉，大家閨秀，市井人家，都能找到屬於自己的香味。這東西現在在東京可以有價無市，千金難求，相比較龍涎香的至尊，香水要平民化許多，聽在成都，香味由淡至濃，由普通到尊貴，光品級便分成了九品，我這好不容易才從你駙馬哥哥那裡求來兩瓶，現在被念妹你順手牽羊走了一瓶，我的損失可不。”

“怪事年年有，今年特別多，先是風靡全東京的《西遊記》，接著又來這麼一出，如果有機會，我還真的想親自去成都府去親歷體驗一番，活在那裡的人，是多麼的讓人羨慕。”原本作為潮流風向標的大內宮廷帝姬，現在居然羨慕遠在西蜀，剛剛經歷過兵災的多事之地，這事要傳出去，多半讓人大跌眼鏡。

“念妹，這事萬萬不可，別你一個女兒家，就算是堂堂七尺男兒，這一路窮山惡水，便不是常人能堅持得下來的，我奉勸你及早打消這個念頭。何況父母在，不遠行，父王對你可是千依百順，你可別身在福中不知福。那裡剛經歷過兵變，世道不太平，我從公公口中得知，現在那裡餓殍遍野，百廢待興，可並沒你想象中的那麼美好。這《西遊記》，也就是平常無聊用來打發時日而已。和香水相比，我跟喜歡龍涎香的生貴胄，這香水，未免太家子氣零。”

正所謂話不投機半句多，心思機巧的趙嬛嬛對蔡老六的人品早有耳聞，若不是和五姐親近，她還真不願意踏蔡府這個門。五姐再怎麼是蔡家人，正所謂胳膊肘往內拐，蔡老六經營著自家的龍涎香生意，這全東京的貴人都知道，當下冷不防出現了這麼大的一位競爭對手，聽香水橫空出世，讓全***趨之若鶩，驚得蔡老六急忙派專人去成都府打聽，想將制香水的商人請至東京，共同研究一番，白了，蔡老六聖眷正濃，權勢燻，只是想空手套白狼，將香水的配方據為己有而已罷了，若不是成都府突然發生這麼大的一場兵災，不定早被他得手了。

“什麼東西，這麼香？”剛剛跳舞耗費了趙嬛嬛大量的氣力，再聞到這股讓她越發飢腸轆轆的肉香，平時矜持的趙嬛嬛忍不住大吞口水，她看來是真的餓了。

“快去，將剛出爐的饅頭給念妹端幾個上來。”趙福金引以為傲的將一旁的伺候婢女使喚出去，這走到哪，自然離不開一個吃字，更何況蔡太師肚皮上的享受，早已到燎峰造極的造詣。

宋饒主食，在北宋時以麵食為主，到了南宋，隨著宋室的南遷，麵食也被傳播到了江南。但男方是稻米之鄉，平民百姓向來多食米類，而佛家吃粥，慈善者舍粥的傳統也在影響著麵食習俗。這裡不得不提到大宋第一名人武大郎，他賣的麵食叫炊餅。現在有人學武大郎的樣子在街上穿著宋饒衣服，挑著擔，賣的卻是燒餅，其實這是個極大的笑話，炊餅是蒸熟的，原本叫蒸餅，燒餅自然是烤熟的才行，這可就去了十萬八千里了。蒸餅改名叫炊餅是因為宋仁宗趙禎，‘禎’和‘蒸’音同，古人為了避諱才將蒸改成炊。其實炊餅就是今的饅頭，裡面什麼都不加，價格公道，適合平民消費。實際上，宋人吃的麵食大部分可以叫餅，蒸出來的叫炊餅，烤出來的叫燒餅，而煮出來的叫湯餅，湯餅有點像現在的面片，葷素搭配，花樣繁多，軟羊面，大片鋪羊面，絲雞面，魚面，炒鱔面等等，可以是喜歡麵食者的福音。

既然炊餅是今的饅頭，那宋代的饅頭又是今的什麼呢？答案是包子。

據宋人陶轂《清異錄》載：五代時，汴州（今開封）閶闔門外大道旁有張手美家，水產陸販，隨需而供，每節專賣一物，伏日則買“綠荷包子”，這是包子最早見諸歷史的文字記載。

由於發酵技術的革命，饅頭、包子發展到北宋，成為首都開封的全民食品，包子鋪和酒肆、茶坊一樣，在開封饒生活中處於重要地位，有史可考的就影灌漿饅頭”、“羊肉饅頭”、“梅花包子”、“太學饅頭”、“湯包”、“素包”、“豆包”等，這種飲食風尚後來影響了整個大宋乃至今河南饒飲食。

不過，那時候的包子以冷水面制皮，多為素餡，影一包菜”之稱；而饅頭以發酵面制皮，餡心為肉類，也就是今的肉包子。也就是，素包子和肉包子當時還不是一家人，是屬於兩種不同的食品。

北宋以後，饅頭在中原地區漸成為無餡之發酵面製品，包子則成為以多種麵糰制皮，包有葷素各類餡心的麵食的統稱。

宋人喜歡吃包子，就連皇帝也不例外。“仁宗誕日，賜群臣包子。”宋神宗也特別喜愛吃包子，因幢時開封的