第三九八章 鹹飯

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“你叫什麼名字？”臨離開前，林木森問道。

“簡新，新舊的新，很像男生的名字，也很想大陸人的名字吧？我去改過名字了，想給自己轉換一個運氣。”

“你一定可以變得越來越好。甲仙也會越來越好的，只要你們多種樹。”

簡新聽到這個話之後，臉上有無奈的笑容。她想種，但是政府在做的事，還有其他鄉親對種樹一點都不關心。

以後，讓甲仙多點樹，將是她努力的目標。

“今天是我的生日，所以我才會去那裡祭拜，接下來是吃晚飯時間。你要不要到我家，我下廚煮飯給你吃？

不過我今天要做的是鹹飯，在生日吃鹹飯，是我對八八水災的紀念。”

對於老一輩的大員人來說，炒飯可能還比不上鹹飯親切，那時哪有什麼剩飯可以做炒飯呢？

鹹飯一煮，菜和飯就同時做好了。

以前老一輩的人在空襲的時候，時常鹹飯一煮，整鍋抱到防空洞裡去吃。

在池田敏雄有關艋舺地區的飲食記錄裡也提到大掃除或農忙時，家庭主婦沒有時間煮菜，或者是買菜，就會煮鹹飯。

遇到有家裡有工人來幫忙做事的時候也是常常端鹹飯出來。

其實鹹飯不是什麼特殊飯，上海菜飯其實也是鹹飯的一種。

代表的是刻苦的過去，以及便利的菜色。

鹹飯的煮法很簡單，先在熱鍋中放入豬油，然後放入剁碎的蔥白爆香，再加上配料，醬油炒一炒，然後把瀝乾水分的生米放入鍋中炒，半熟食材，加入少量的水，直到水氣消失。

以懶惰的現代人來說，也不用繼續炒，炒好的料和瀝乾的米，直接放入電鍋，煮熟之後，就是一鍋鹹飯了。

在大員流行的鹹飯很多，隨著配料都不同，有魚仔飯，高麗菜飯，或者是匏仔飯，講究口味的，也能夠加入傳統的味道，香菇或蝦米，讓鹹飯氣味更足。

近東和地中海地區的美食料理，通常先用油炒再煮，並認為這是相較於中國煮飯更為特別，也更為精緻的一種料理方式。

西方的美食家認為，他們需要細心選用好油，顯然是一種特特製的高檔食品。

然而這種料理卻是大員島民間婦女，在節省時間的時候所用的料理。

義大利半島地區的米飯要在油中炒過，只是他們大多放的是橄欖油，而不是豬油，現在由於植物油的流行，而且豬油漸漸的少有人見到過，所以基本上植物油也成為選擇的油料之一。

煮菜，就是有什麼就用什麼，隨意新增。

西方使用辛辣或者是洋蔥或者蒜頭額，大員島則使用蔥白。

而且兩者的火候也有非常大的差異，大員島鹹飯強調的是爆香，而當義大利的燉飯則是要慢火炒出香氣加入米粒的湯汁也要邊炒邊分批倒入。

通常一粒米粒吸乾就在加，如此一次又一次，直到米熟了而他們所謂的熟了的米，是要咬在嘴裡，柔軟中還帶著紮實的勁道，不過這種用慢火小小心燉炒而來的彈牙口感，吃到大員寶人的口中，卻可能是半生不熟的評語。

所以所謂的高檔和低檔或許也只不過是民族主義在作祟而已，料理沒有所謂的高檔或低檔，林木森認為好吃的東西就是高檔，難吃的東西就是低檔。

在大員島人看起來，這是隻是在菜色不足或者時間有限的條件之下，還能夠端出一碗吃起來讓人家滿足又心安的食物。

“你的鹹飯已經煮了嗎？”

既然是對方的生日，林木森有意思，幫對方煮一個讓人滿意的料理。

雖然，鹹飯在大員島屬於比較簡易便宜的料理。

“還沒有呢……你是不是沒有時間？”

簡新的眼神透著失望，或許對她來說，荒郊的人也是她的夥伴，所以她才希望林木森這個陌生人，成為她的同伴，陪她一起過生日。

也或許她獨自一個人的時間太久了，才會想要在這個時候有個人陪伴她。

“那太好了，既然今天是你的生日，今天的鹹飯就是我來煮吧！除了鹹飯之外，我再幫你多準備一道傳統的料理。肯定會非常好吃哦！”

“我爸媽做的飯可好吃的，想要做到那麼好吃，不容易做到，不過我還是謝謝你了。”

簡新就住在街上，林木森在街上買了一條七星鱸魚就，到她家去。

根據簡新的描述，林木森迅速在腦中就有了鹹飯的做法。

假裝從車廂裡拿出放在靈氣壺空間裡