744、漫長過程，開始熬漿！

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這個過濾的話是過濾那些還沒有徹底磨碎的渣子。

畢竟有這些渣子在很難做出呃陳飛理想當中的豆腐，所以這一步完全是必不可少的步驟。

於是這邊陳飛在慢慢的過濾，另外一邊林裕吳就繼續的在磨黃豆，畢竟按照兩人的想法，成功率不會是第一次就有的。

他們還要多試驗幾次才知道最終的美食的味道是怎麼樣的，所以這一桶豆漿完全是不行的。

而且做出來的豆腐估計沒有多少，所以林裕吳還要打算再磨一桶豆漿。

剛好兩人可以分開合作，這樣的速度要快上一些。

陳飛在一旁過濾渣子，然後一邊說：“林廚，你這邊要是累了的話讓我來。”

畢竟雷打不動的要動作一兩個小時，就算是鐵人也做不到，畢竟還要保持著一直勻速的動作，所以這是完全非常考驗人的體力的。

說實在的，其實林裕吳已經有些手痠了。

畢竟他已經磨黃豆磨了一個多小時，而且還要一直保持著勻速的動作，不能過快，也不能過慢，所以說也是非常的艱難一的。

於是再一次聽到陳飛這麼說，林裕吳也不再一推遲。

於是林裕吳點了點頭：“這邊就麻煩陳廚你了，這個過濾豆腐渣子的事情交給我。”

於是林裕吳停下手裡面的動作，來到陳飛的這一邊。

他們分工合作的位置是不一樣的，而且在這一點上，林裕吳是非常有心得的。彡彡訁凊

這一點完全不用陳飛多說一句，兩人配合的非常的有默契，畢竟都是頂尖的大廚，這一點小默契完全不在話下的。

於是陳飛去磨黃豆去了，他的動作把握的非常好，磨黃豆的力道也不急不緩的。

於是將近一個小時過去了，這一邊林裕吳的過濾早就已經弄好了，另外一邊的陳飛也已經把原材料給加工好了。

一桶嫩白的豆漿汁全部都裝進了桶裡面。

一旁的林裕吳忍不住看了，還非常閒情逸致的陳飛一眼，然後忍不住忍下了心裡面的驚訝。

畢竟他要是沒有做過還好，偏偏他已經提前做過了。

這個磨黃豆一個小時左右，按照人的體力確確實是非常困難的。

但是如今林裕吳卻看到陳飛非常簡單的樣子，看起來就像是簡簡單單的弄了一下，難道陳飛陳大廚得手不酸嗎？

這可是一個非常考驗技巧的活。

要是圖中有一點差距的話，做出來的豆腐完全不會是想象中的那個樣子。

但林裕吳去看了一會兒，發現陳飛的動作非常的正規，而且速度也是一樣的，這讓林裕吳內心忍不住震驚的久久不能回神，於是他對陳飛就更加敬佩了。

果然不愧是慕尼比賽的第一名，有這樣的能力完全是在意料之中。

這一邊兩人已經完成了前面的幾個步驟，花的時間還是比較久的。

幸好這個做美食並沒有什麼時間的規定，只是考驗技巧而已，所以兩人倒是不慌不忙。

林裕吳說：“等一下把這一桶豆漿過濾好之後，我們就可以開始熬煮了。”

一旁的陳飛點了點頭。

於是兩人開始分工配合起來，這樣的速度比起一個人更加的快速。

20分鐘左右，兩人就已經把生的豆漿給過濾完畢了。

濾渣其實也是非常有講究的。

濾漿的工藝有兩種，即生漿法和熟漿法。我國北方多采用熟漿過濾法，即先把研磨的豆糊加熱煮沸，然後過濾除渣。南方多采用生漿過濾法，即先把研磨的豆糊除去豆渣，然後再把豆漿煮沸。

古時一般用過濾網布或者麵粉袋，將磨好的豆漿糊加入溫水，攪拌均勻後裝入布袋，吊起布袋，用手搖動，待漿液流出。濾漿又稱分離，目的是把豆糊中的漿和渣分開，除去大豆纖維物質，製取以蛋白質為主要分散質的溶膠體——豆漿。

兩人做這些的時候自然都是查過資料的，他們按照古籍上的記載，然後慢慢的把這些步驟一的補充完畢。

這裡面甚至還加上了他們兩人的見解。

因為已經有成功的過濾了一桶豆漿，接下來兩人過綠豆漿，非常熟練，完全不像是第一次過濾豆漿的樣子。

接下來他們就到了熬煮黃豆汁的環節。

這一個環節是非常重要的，考慮到了黃豆，最終形成豆腐的細膩性，所以兩人調色一下，確保最終的結果能達到他們的預想之後兩人開始慢慢的操作了。