第256章 鬥廚

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論廚藝，宋品遠超沈留香，但是他們來做評委就是拿了七大商賈的錢的。 本來想著雙方只要在伯仲之間自己就閉著眼宣判宋品輸就行了，可現在這差別太大如果自己還昧著良心品評的話，無疑是對自己權威的公信力是一次毀滅性打擊。 如果那樣，晚節不保的就不止參賽選手了。 二人面露難色，遲遲不開口。 沈留香急了，親自上前夾了一筷子放進嘴裡。 瞬間臉色大變，接著行動遲緩，一隻手緊緊抓住帽子，胳膊無力的向下滑落帶著手裡的帽子垂落下來，木然的離開了現場。 臺下眾人不知其意，紛紛大聲呼喚:“神大師，你怎麼了？” “沈大師，你說句話呀！” 臺下圍觀群眾追問著。 可是沈留香像是被抽走了靈魂，如行屍走肉一般向外走去。 宋品不忍心一個名滿京城的老廚子如此離開，大半生引以為豪的廚藝被一個十八歲少年擊敗的心魔足以讓一個人從此沉淪。 面對謀害自己的人，宋品不會手軟，這這僅僅是一位勞碌一生的老廚子而已。 宋品大喝一聲:“沈師傅留步！” 沈留香腳步微微遲緩，但是沒有停下朝外走的腳。 宋品本想以技藝向授來護著沈留香萬念俱灰的心靈，但是轉念一想如果沈留香面子薄，自己大庭廣眾之下要教失敗者廚藝豈不是在本來就搖搖欲墜的沈留香心口再插一把刀嗎！ 場面混亂，不得已只能嚥下即將出口的話，只能故作挑釁:“我知道沈師傅師門有一本秘藏菜譜，想必沈師傅並未學過其中的廚藝吧。” 沈留香心中一顫，難道師父當年真的留下了什麼菜譜？我這得回去好好找找，再來報仇。 這就是宋品的本意，一個人心被掏空了，抽走了靈魂，最急需的是鬥志，有了鬥志人就不會垮了。留下此人，無論好壞也必定是一個可以將自己二十一世紀的廚藝傳播出去的人才。 只見沈留香一拱手撂下一句話：“今日沈某認輸，他日必定再來挑戰！”說罷大步流星的走出了樊樓。 沈留香是明月樓的供奉，明月樓是鄭家的產業，此時鄭家家主鄭文正的臉上火辣辣的疼，他真的後悔跟白家和楊家一起來挑釁宋品是為什麼！ 酒樓的招牌算是砸了，但是鄭家的臉還在，要是現在坐不住了那鄭家輸不起的名聲傳出那就連臉面也要丟乾淨了！ 七大商賈臉色都很難看，不過南北兩位廚神臉色就好多了，至少參賽選手自己認輸總比自己昧著良心胡說八道要強多了，自己的臉面也保住了。 不過二人對宋品也是越來越忌憚了，畢竟七大名廚本來就是御廚退休下來的，自己不過是在職御廚。所以輸掉的沈留香和自己處於同一水平，如果是自己跟宋品比賽呢？ 二人現在特別慶幸自己只是裁判，要不然…… 七位家主也不宣佈比賽結果，就想直接宣佈下一場比賽。 蘇文榮家主:“下一場比賽我們蘇記金鳳樓的名廚唐八鏟，拿手菜紅燒雞！” 唐八鏟面向人群舉手示意，然後走向廚案。開始製作紅燒雞塊，他的手法熟練而嫻熟。 他先將雞肉切成塊狀，然後用開水焯去血水，瀝乾備用。 接著，他在鍋中加入適量的油，放入蔥薑蒜爆香，加入雞肉塊翻炒至變色。 隨後，他加入料酒、老抽、鹽等調味料，翻炒均勻後加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮約 一炷香時間，直到雞肉熟透入味。 最後，他將紅燒雞塊裝盤，撒上蔥花和香菜作為點綴。 這道紅燒雞塊色澤紅亮，雞肉鮮嫩多汁，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。 評委們品嚐後紛紛點頭稱讚:“唐師傅的手藝已經日趨精湛了！” 宋品對這些連生抽都不知為何物，白糖一斤二百兩的時代的廚子根本沒有半點往心裡去的。 沒有白糖的紅燒雞塊就是用醬油染紅而已，不可能好吃多少。 現在輪到宋品展示手藝了。 “既然唐師傅做的是紅燒雞塊我，那我們也只能做雞塊了。”宋品一手按住殺好洗淨的公雞一手拿刀熟練的將一整隻雞肢解。 接下來，將雞肉剁成小塊，用鹽、料酒、澱粉等調料醃製 半炷香時間，使其入味。 然後，宋品將鍋加熱，倒入適量的食用油，待油溫達到 180°C 左右時，將醃製好的雞肉塊放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油備用。 接著，宋品重新加熱鍋，倒入少量食用油，放入幹辣椒、花椒、姜蒜等香料爆香。 緊接著，宋品加入炸好的雞肉塊一起翻炒，使其充分吸收香料的香味。 最後，宋品加入適量的鹽、糖、醬油等調料調味，翻炒均勻後出鍋裝盤。一道色香味俱佳的辣子雞就做好了。 辣子雞是川菜，香辣之味在炸制過程中就已經香飄全場了。 現場陣陣呼喊：“我要嚐嚐這個菜！” 也有人離宋品距離近的，在油鍋辣子的時候就已經被嗆的連續打噴嚏了。這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！