第144部分

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“這麼神奇？嘻嘻，下次我也試試。”

兩個人幹活，速度自然快了不少，不多時，三十五隻大閘蟹全部清理乾淨，被王銘放入到了一旁早就準備好的清水裡面，這才站了起來。

“準備了這麼多的材料，這是要做什麼啊老闆？”

看到終於要進入正題，梅卡臉上帶著一絲期待，對著王銘開口問道。

“生絕醬，一種烹調的醬汁，適用於的菜品很多，今晚給你們換換口味，嚐嚐一些絕味高階的菜餚。”

王銘笑著開口，操作間內，已經有些日子沒開啟的煤氣灶被王銘點燃，炒鍋被快速的清理乾淨之後，放在了火焰上進行加溫。

操作間內的火焰很小，很適合熬魚燉菜以及熬製各種醬汁。

鍋內放入少量的底油，將香菜，芹菜，幹蔥粒下入其中，隨著小火慢慢升溫，三種顆粒狀的蔬菜開始在油鍋內沸騰起來。

逐漸的，幹蔥的香味率先的飄散了出來，王銘抓過一旁的搗碎的蟹肉蟹籽，輕輕放入鍋內。

“嗤拉……”

伴隨著一聲輕響，王銘則是不斷的攪拌著鍋內的蟹籽肉，很快，鍋內的蟹籽肉開始上色，呈現出一抹紅色之後，一股蟹類海鮮特有的香味，逐漸的飄了出來。

“好香啊……”

梅卡的一對丹鳳眼望著鍋內被炒紅的蟹籽肉，鼻尖輕輕的嗅了嗅，對著王銘開口說道，而隨著她的聲音落下，王銘卻沒有任何回應，處於安心做菜狀態中的他，一向只要做起事來，都會非常的投入。

而對此，梅卡也絲毫不以為意，目光緊緊盯著王銘身前的鍋裡，此刻隨著蟹黃肉被炒出香味，王銘伸手，將一旁準備好的清水逐漸的加入鍋內，這才將香葉粉，香茅粉等香料一一加入鍋內，趁著這個加熱的空檔，王銘轉過身，目光落在了梅卡的身上。

“生絕醬的熬製很複雜，炒蟹黃肉的時候，溫度要掌控好，清水的方面，最好採用礦泉水，加入其它香料之後，還要注意其中的配比度，第一遍的熬製，在開鍋之後，需要四十分鐘的時間。”

王銘輕聲的開口說道，不時的攪拌著鍋內的湯汁，隨著他的聲音落下，梅卡點了點頭，望著滿滿開鍋的湯汁，王銘嚐了嚐味道，從一旁拿過小勺，遞向梅卡。

“嚐嚐……”

梅卡笑了笑，冒著熱氣的湯汁很稀薄，可卻有一股清淡的香味瀰漫，使得她眼前微微一亮，接著，吹了吹滾燙的湯汁，送到了小嘴邊上，小心的抿了一小口。

舌尖接觸湯汁，一股淡淡的清香迅速傳遞向大腦中樞，香味並不濃郁，而且口味偏淡，可隨著湯汁下肚，嘴裡的清香，竟然變得逐漸的濃厚起來。

“嗯？不錯，不過味道有點淡。”

舌尖輕輕的掠過雙唇，感受著嘴中越發濃郁的清香四溢，梅卡開口說道。

“正常啊，剛剛加入香料，而且，湯汁還很稀薄，這時候的口味掌控到現在這樣子就好，如果現在味道剛剛好，那麼等到湯汁濃郁成醬汁的程度，就會變鹹了…而且，第一遍熬製時間到了以後，其中所有的材料都要透過密眼過一遍，在度的進行二次熬製，之後，將兩次的湯汁兌在一起，加入玫瑰露魚露，自己改刀過的小蝦米自己瑤柱粒進行第三次的熬製，最終濃稠之後，方才能夠稱得上生絕醬。”

王銘細心的講解道，使得一旁的梅卡頻頻點頭，對於這生絕醬熬製的工序也不禁暗自咂舌，一個醬汁而已，竟然需要這麼麻煩的工序，讓她再度對烹飪這個行業，有了更為濃郁的興趣。

兩人現在操作間內，對於好學的梅卡，王銘也很耐心，一些烹飪方面的技巧以及常識，也在這等待的過程中不厭其煩的講解出來，使得梅卡也獲益良多。

生絕醬的熬製，在第三次的時候，狹小的操作間內，已然掩蓋不住它的味道，那種原本並不濃郁的清香，此刻隨著鍋內的湯汁不斷翻滾，熱氣升騰中，迅速的將整個小店內的角落所覆蓋。

視窗處的操作檯前，兩個小廚工舒服的眯著眸子，手下的動作卻沒有絲毫的停歇，小店內繚繞的那一股濃郁的清香，使得兩人臉上有了迷醉之感，甚至靠近視窗外的食客，也都不時的嗅了嗅鼻尖，目光帶著疑惑的望向小店內。

操作間內，王銘望著鍋內已經開始有了粘稠之感的醬汁，嚐了嚐味道，頓時一股濃郁的香味在嘴中瀰漫開來，隱隱有著一絲辛辣的味道，使得王銘輕輕的點了點頭。

“再試試。”

對著一旁的梅卡開口說道，隨著王銘的聲音落下，梅