第127部分

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以，在焯水的環節，都是等到有了一點塌秧的痕跡就打撈出來，這樣子，經過炒制之後，剛剛徹底的斷生，出湯的機率低，而且口感也會保持著清香。

手裡的動作不停，快速的注入底油之後，趁著火焰升騰，王銘在小碗裡放入少許精鹽和雞精，接著加入適量的水澱粉，油溫升高之後，小碗內的調料被他攪拌均勻，油麥菜下鍋之後，一面翻炒一面淋入勾兌好的汁液，最後，淋入少許花椒油之後，快速的出鍋裝盤。

翠綠的油麥菜還沒有徹底的塌秧下來，在燈光的對映下，上面晶瑩剔透，隨著熱氣升騰，一股股清香的味道也是瀰漫而出，使得王銘輕鬆口氣之時，將目光落在了一旁的高壓鍋上面。

炒鍋內被清理乾淨，之前炸白蝦的熱油被王銘小心的倒入其中，升溫之時，順勢的開啟高壓鍋，望著裡面已經浸泡了有半個小時的小肋排，小心的將其一一打撈出來，放入盤中之後，上面輕輕的拍上一層澱粉，接著，控乾淨盤子中的排骨湯汁，小心的下入鍋內進行烹炸。

“嗤拉…”

鍋內油溫不斷升騰，逐漸的，排骨上的一層澱粉也都被炸的變成了淺黃色，一股股香味流竄出來時，王銘將其打撈了出來，放入一旁控油之時，如法炮製，等到油溫再度升高之時，將其餘的幾塊，也都一一的炸了出來。

案板旁邊，擺放著生菜葉的大盤子中，王銘將兩種味道的椒鹽倒在兩邊，接著，炸好的肋排被他改刀成為條狀，擺放在盤子中央。

搞定了這幾道熱菜之後，望著盆中早就焯好水的素拼的原材料，王銘略一沉吟，伸手將其中的蔬菜打撈出來。

切成段的長豆角，水煮的花生米，改刀之後的黃瓜條，腐竹，木耳，藕片，以及特製的涼粉，被王銘控乾淨水分之後，加入少量精鹽，雞精，生抽以及食用香醋，接著，撒入一些辣椒麵在上面，開啟了煤氣灶的火焰，待得鍋內的油溫升高之後，用手勺小心的潑在素拼的辣椒麵上，攪拌均勻開來之後，裝入盤中。

將一切都快速的收拾完畢之後，王銘看了看時間，此刻外面剛剛有些麻麻黑，王銘端起桌上的菜，對著大廳內走了出去。

“爸媽…小莉。”

望著大廳內已然坐在了桌旁的幾人，王銘微微一怔，接著，臉上露出笑容時，將手裡的菜放在了桌子上。

“你爺爺這個老頑固，從你回來之後啊，改變很多了，剛剛愣是自己悄悄去了你們家，將三個人叫了過來。”

奶奶笑著開口說道，隨著她的聲音落下，一旁幾人也都露出笑容，而小丫頭則是快速的站了起來，摟著王銘的手臂對著廚房內行去。

“這兩個孩子，感情真是不錯。”

王銘將菜餚盡數的端了上來，酒水飲料齊備，一大家子五個人坐在一起，老爺子站起身來，進入房裡之後，再出來時，手裡赫然多了一瓶白酒。

“貴州茅臺。”

視若珍寶的將茅臺酒的瓶蓋擰開，頓時一股濃香的酒氣揮灑開來，老爺子笑了笑，在座位上坐了下來。

“今個高興，我跟你爸喝兩盅。”

對於老爺子的這般舉動，老太太笑而不語，而一旁的王政則是有些受寵若驚的站了其來，使得老爺子輕嘆口氣，接著，將王政的身子，再度的拉扯著在身旁坐了下來。

“以前都是爸做事偏激，說到底，如今也只有你還陪著我們老兩口，這些年，兩邊的農活都是你在做，我都看在眼裡…”

“來，跟爸喝一杯，這一杯酒下去，以前的事情，也都讓他過去吧。”

老爺子開口說道，接著，臉龐上有了笑容，仰脖中，將酒盅之內的茅臺酒一飲而盡，接著，望著那同樣一口喝了下去的王政，點了點頭。

“好了，別光顧著喝酒，搞的跟幾世的大仇人一樣，來，嚐嚐我的手藝。”

王銘笑著站了起來，開口說道時，將盤子內的排骨分了出去。

“好好好…”

老爺子很開心，點頭應道之時，將盤子內的小肋排拿了起來，看著手中被炸的香酥的排骨肉，接著，將其放入到了口中。

“唔…好吃。”（未完待續。）

第二百四十八章　媒婆？

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高牆大院之中，燈火明亮，諾達的廳裡，一家五口圍著桌子，不時有著歡笑聲傳出，這般場景，使得王政都有了一絲不真實的感覺，每每望向一旁老爺子的目