第281部分

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鼻尖輕輕的嗅了嗅龍利魚擴散而出的香味，季潔的目光再度的落在選單上，想要快速的熟悉一個飯店的菜餚，對於一名專業的廚師來說，最簡單快捷的方法，就是透過選單下手。

再度的翻過一頁選單之後，季潔的臉色瞬間有了一些古怪，望著眼前主廚力薦的部分，將選單轉了轉，推在了王銘的身前。

“不得不說，你這個老闆也是夠黑心的，這價格已經很燕京不差上下了。”季潔詫異的開口說道，對於蟹天蟹地主廚力薦這一塊的菜餚價格非常的驚訝，這麼昂貴的海鮮價格，足以媲美燕京大酒店，然而兩者之間的等級根本無法相比。

燕京大酒店作為帝都的老牌五星餐飲，無論是各項都能夠穩穩的進入整個帝都酒店業的前五，而眼前的蟹天蟹地，無論是裝修還是風格等級，人員整體素質等等方面，都與燕京大酒店根本不在一個檔次上，若是進行評選的話，最多能夠掛上一個二級餐飲門戶的牌子，可其中的菜餚價格，卻直逼燕京的菜品價格，甚至有的同一道菜的價格，直接將燕京的價格也都超越了去。

“你先嚐嘗菜再說，蟹天蟹地菜餚原材料的選取，加工，成熟，可不比燕京的差。”王銘自信的笑了笑，對著季潔開口說道，而隨著他的聲音落下，季潔則是將信將疑的點了點頭，望著盤中被剝皮之後雪白細膩的龍利魚肉，拿起了身前的筷子，夾起一塊魚肉之後，望著其中那潔白如玉一般的中骨刺，季潔略一沉吟，將魚肉放入到了口中。

魚肉入口，一股鮮香的味道直接貫穿在口中，濃郁鮮香的味道，使得季潔眼前微微一亮，隨著輕輕的咀嚼，雪白細膩的肉質層鮮嫩多汁，帶著些許滾燙的汁水從中滲透出來，使得她口齒留香，魚肉的質感滑嫩無比，其內海魚特有的鮮味也儲存的極其完好，而且沒有絲毫的腥味存在，如同指肚一般大小的一塊魚肉下肚，讓季潔分泌唾液的速度也都加快了一些。

“恩？”季潔淺眉微微一皺，旋即若有所思的點了點頭，他記得在選單上的話，這一道菜的價錢是一百一十八一份，而眼前的龍利魚看起來並不大，也就一斤多的樣子，在魚類之中，屬於中等偏下的重量。

“龍利魚俗稱牛舌魚，是一種暖溫性近海大型底層魚類，無論是廣泛的溫度和鹽度，它都是有較強的適應能力，和適應多變的環境條件的特點，據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處，同時據營養測定，龍利魚中的歐米脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，降低晶體炎症的發生，也被稱為護眼魚肉。”季潔輕聲的開口說道，話語連貫，很明顯對於這種魚類頗為了解，使得一旁的王銘眼中也都有了意外的神色，隨著季潔聲音落下之後，臉上透著一絲讚賞的點了點頭。

“龍利魚喜歡生活在近海之中，所以說到哪裡的龍利魚最好，當然是在國內的東海，黃海等近海之中了。因為國內的近海海水的條件最適合龍利魚的生存和繁殖，所以這些地區的龍利魚不僅口感好，而且對人體的作用也要比其他地區的要強很多。”季潔再度的開口補充道，旋即望著桌上雪白鮮香的龍利魚，臉上浮現出一抹笑容來。

“看樣子，你對於魚類產品的瞭解很透徹啊，而且竟然懂得它的功效，學過藥膳吧？”對於季潔的回答很是滿意，王銘笑眯眯的開口說著，而季潔則是聳了聳肩之後，輕輕的點了點頭。

“從小我媽媽就教導我，做一行就要愛一行，而且我對廚師這個行業也的確是發自骨子裡的熱愛，所以，身為一個合格的廚師，可不光只會做菜，對於原材料的選取以及瞭解，也是很重要的一個環節，如果一個廚師連自己所要烹飪的原材料的質地和好壞都分辨不清的話，那麼又如何因材而異的去做出最好的美食？”季潔侃侃而談，似乎只要牽扯到菜品的方面，她的話也逐漸多了不少，而隨著他的聲音落下，王銘也是贊同的點了點頭。

“說的沒錯，這是一個大廚必備的知識，而且我相信，你以後的成就一定會很高，誰說女子不如男，燕京一些老師傅的想法太過於傳統，在我看來，如今雖然主灶的都以男性為主，可女孩子的心思更加細膩一些，烹飪其菜餚的話，也會更加的用心，至少，我是這麼認為的。”王銘笑著開口說道，亦是夾起一塊指肚大小的魚肉，龍利魚除了中間的骨刺之外，魚肉之中鮮花細膩，並沒有任何的骨刺存在，品嚐起來更加的得心應手之外，也能夠充分的體現出小蒜瓣的肉質鮮香。

“不過也正如