第298部分

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始重視起來。

運河漁村的老闆姓郭，名叫郭寶軍，四十出頭，地道的天津人，對於天津的飲食文化也很有研究，一些傳統的老天津菜，他也做的非常不錯，尤其是魚類的烹製更是拿手，運河漁村一些魚類的做法，也是他自己一手教授下來的，一直深得食客們的喜愛。

郭寶軍喜歡美食，喜歡做，也喜歡吃，對於突然崛起的寶軒魚府也很好奇，用他的話來說，同行是冤家，可是沒人跟美食有仇，生意不如人，還是要從根本上解決問題，羨慕嫉妒可以作為鞭策，可卻解決不了任何實質性的問題。

豔陽高照，天氣暖洋洋的，步入三月以來，春暖花開，樹木抽枝發芽，空氣也都變得格外的清新了起來，運河漁村十年以來底蘊深厚，即便是生意下滑，可卻根本不會傷到元氣，郭寶軍心情舒暢，駕駛著車子出了門之後，沒有如以往的去運河漁村，卻對著鞍山西道南豐路的寶軒魚府駛離而去。

身為運河漁村的老闆，同時也作為一名資深的津菜廚師，郭寶軍很想知道，這個以魚命名的寶軒魚府，究竟有著如何不一樣的美味，方才能夠在這麼短的時間內直接大火起來，甚至苗頭直接壓過了運河漁村，而另一方面，對於寶軒魚府的經營模式，郭寶軍也想體會一下，以便於運河漁村之後的發展。

剛剛十點來鍾，寶軒魚府內已經收拾完畢，大廳內的衛生做的非常乾淨，空氣中瀰漫著清新的味道，陽光對映在巨大的玻璃窗上，分割而出的光斑，落在大廳內的桌椅地面上，斑斕而又美麗。

郭寶軍一早就將車停在了停車位的地方，由於十點半方才開始營業，已經吃過早餐的他，則是進入到了時代數碼廣場，在轉悠了半個小時之後，再度的來到了寶軒魚府，還沒到門前，就被眼前的景象嚇了一跳。

郭寶軍看了看手錶，剛剛十點四十，距離開始營業的時間剛過去十分鐘，然而大廳內已經近乎被坐滿，使得郭寶軍腳步也都加快了一些，進入其中之後，堪堪的趕上了最後一波食客，在大廳內的一張大桌與另一撥人拼了一桌，坐了下來。

看著眼前已然被坐滿的大廳，郭寶軍內心好奇，旋即接過一旁服務員遞過來的選單，開始慢條斯理的翻看了起來。

與郭寶軍想象的差不多，寶軒魚府的菜餚偏向大眾化，平價海鮮也的確不貴，至於魚類水產的做法，幾乎大半也都與運河漁村有了重疊，而他的目光，則是落在了那些運河漁村沒有的烹飪魚類的做法上面。

“罾蹦鯉魚。。。家熬鰨目魚。。。”郭寶軍的目光掃過這一道道熟悉的菜餚，再度的翻開一張之後，落在了上面的菜餚上面。

“鯪魚湯。”郭寶軍心頭暗道，望著圖片上面的鯪魚湯，乳白色的湯汁內，是一條鮮嫩的鯪魚沉浮，除此之外，還有雪白的豆腐以及青菜，冒著絲絲熱氣的同時，對於魚類情有獨鍾的郭寶軍，甚至都能想象到那其中的味道。

“新鮮的鯪魚可是順德那邊常見的魚類，沒想到這裡也有。。。”郭寶軍心頭暗道，旋即點了一道鯪魚湯之後，翻轉了一下選單，再度的點了一道冷盤的五香魚，之後，搭配了兩個冷盤和一份素鍋貼，方才將單子還給服務員，伸手端起茶杯，喝了一口花茶之後，開始打量起大廳內的裝修。

廚房內，韓非快速翻動著炒鍋，臉上掛著認真的神色，而至於其他三人也都一樣，生意好了福利待遇也會好很多，這些他們都懂。

韓非身旁的另一口副火上，一口漆黑乾淨的鐵鍋正在熬製魚湯，不時的傳出陣陣鮮香的味道。

再度的將一道菜餚出鍋裝盤之後，韓非將鍋內的魚湯以及那鮮嫩的魚肉盡數的倒了出來，自從一週前王銘創作了這一道菜餚之後，售賣量就直線上升，幾乎十桌之內，最少會有五六桌以上的食客都會選擇點這一道菜。

墩上的位置，王銘手腳麻利的處理著一旁的鯪魚，這一道順德的特色菜經過初步的改良之後而成的鯪魚湯，這段時間以來可是深受好評，而在他身旁，一名年約二十左右的青年廚師，則是動作略微緩慢的跟著王銘的節奏學習處理鯪魚。

這一道菜餚對於刀功的要求很苛刻，鯪魚不去頭尾，不傷魚皮的情況下，要將其中的魚肉盡數的取出來，然後去掉骨刺，接著，剁成魚肉茸，加入香菇，南臍和火腿之後，用力的摔打至出膠，使得魚肉的口感更加的爽口彈牙，接著，將其平鋪在魚身之內，用兩片魚皮將其完整的覆蓋，再度的還原整個鯪魚的外觀形狀。

“剛剛去後面庫房拿配料的時候，看到運河漁村的老闆了，在大廳內坐著，好像是來