第315部分

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大大的熊抱。

“坐吧，也算你趕得巧，這個烤全羊，在東江可不容易吃到。”鍾歌笑著開口說道，隨著美食廣場越做越火，供應商的門路也越來越廣闊，與此同時，一些比較難以購買的原材料，如今也能拿得到了。

“阿勒泰羯羊。”王銘轉動著烤炭爐上的鐵棍，眉尖輕挑，對著一旁的鐘歌開口問道。

“識貨。”鍾歌豎了豎大拇指，在一旁坐了下來，而王銘則是翻了翻白眼。烤全羊是新疆少數民族，尤其是維吾爾族人民膳食的一種傳統地方風味肉製品。是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

新疆地產阿勒泰羊是哈薩克羊的一個分支，在生物學分類上屬於肥臀羊，肉質肌美鮮嫩而無羶味，新疆蒙古烤制所選用的哈薩克羊或綿羊等品種的羔羊坯因地域口味差異。相比較而言從當地飲食口味的適從性和原料採集當地化來說，中原烤全羊以中原大地特產槐山羊、青山羊的羔羊坯烤制的羊為主。其中槐山羊產於沈丘縣槐店方圓，以槐店為集散地而得名，後遍佈整個豫東平原，其體型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善採食，耐粗飼，喜幹厭潮，擅登高，愛角鬥，易於放養和餵養。槐山羊多瘦肉少脂肪，不肥不膩，羶味小，煮湯烹調適口，以槐山羊肉製成的槐店東關燻羊肉，是遠近聞名的美食珍品。

然而要說烤全羊之中羊肉的極品，還是要數阿勒泰的蠍羊，烤全羊之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的製法。新疆羊肉質地鮮嫩無羶味，國際國內肉食市場上享有盛譽。技術高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內臟，用一頭穿有大鐵釘的木棍，羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、薑黃、孜然粉、胡椒粉、上白麵粉等調成煳。全羊抹上調好的煳汁，頭部朝下放入熾熱的饢坑中。蓋嚴坑口，用溼布密封，燜烤一小時左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即可食用。

雖然眼前的這一條烤全羊並沒有那麼繁複的工序，可如今在燈光對映下，那金黃色的羊肉皮層散發著濃郁的香味，上面尚且還沾染著些許油花的地方在經過火炭的炙烤下，滋滋的冒著熱氣，油光鮮亮，使得人食慾大增。

“來吧，人都到齊了，咱們也都別拘束了，邊吃邊說。”於海開口說道，拿起桌上的水井坊開始倒酒，冬日的季節，喝上一兩口白酒，有益血液迴圈的加速，也能夠驅逐天氣帶來的嚴寒。

自從離開東江之後，這大半年的時間以來，王銘也幾乎沒有碰過白酒，此刻望著身旁一張張熟悉的面孔，他的唇角勾勒著笑意，將身前的杯子端了起來。

“離開東江的這大半年的時間，諸位。。。辛苦了。”王銘端起杯子，接著站了起來，目光環視一圈之後，望著眼前的幾人，能夠坐在這裡的，除了在津城的趙思佳之外，其餘的股東都已經齊聚。

“不辛苦。。。”

“應該的。。。”

眾人紛紛開口，常常鮮能夠發展到如今的規模，能夠走出東江，他們都付出了很多，遙想一兩年前他們還都奔波在各自的工作崗位，對比現在的生活，每個人臉上都掛著笑容，在碰杯之後，將杯中並不多的白酒一口喝了下去。

感受著胸口處流淌而下的液體化作一道暖流，在身體中蔓延開來，王銘笑了笑，再度坐了下來，目光落在了身前桌上的烤全羊上。

足有二十多斤的小羊羔通體金黃，滋滋的冒著油氣蔓延，帶動著一股股濃郁的香味瀰漫開來，王銘拿過一旁的銼刀，直接在羊腿的部分切割了下去，伸手一掰之下，一小塊帶著內骨的羊肉，被他拿在了手中。

“玫姐。”將手中的烤羊肉遞給了李玫之後，看著李玫笑盈盈的接了下來，王銘再度的伸出手，開始切割起羊肉來，火紅的炭火散發著陣陣的熱度，對映著王銘稜角分明的臉龐。

“王總，我來吧。”深通人情世故的於海站了起來，伸手要接過王銘手中的銼刀，被王銘擺了擺手之後，壓了下來。

“於海，你坐，這第一口的羊肉，我來切。”王銘開口說著，一行人也都笑了起來，默默的等待著王銘切割羊肉，感受著那一股股濃郁的香味，幾人臉上的笑容都透著坦然，王銘不在的這大半年的時間，他們一個個可都卯足了勁在奮鬥，如今常常鮮不光邁出了東江，在很多城市都有了店面，影響力深遠的同時，每天的進賬也是一筆龐大的數字。