第283部分

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紅燒雞翅，也是一道地地道道的家常菜，在將雞翅洗乾淨之後，控幹其中的水份，在雞翅的下方劃上十字花刀，接著，放入少許食用鹽以及料酒，進行短暫的醃製之後，王銘將炒鍋上火，隨著火焰升騰之間，注入了清油進入其中。

火焰嗚嗚升騰，一切的廚具一如飯店一般，獨眼灶嗚嗚的鼓風機聲響分外清晰，而油溫也是快速的升騰了起來。

將雞翅快速的倒入漏勺之內，加入少許的老抽搖晃均勻，使得老抽被稀釋之後，呈淺黃色的均勻掛在雞翅的表面，接著，將其下入到了油鍋之內。

“嗤拉。”隨著油花嗤拉的聲音傳出，陣陣熱氣升騰，飄蕩而起之間，雞翅外的一層淺黃色的生抽遇熱，快速的變為金黃色，在清油之中伴隨著油花沸騰之間緩緩沉浮。

約莫炸了有四十秒鐘的時間，金黃色的雞翅已經近乎六成熟的樣子，周身沸騰的油花也都慢慢的淡化了下來，王銘快速的將其打撈出來，將熱油倒在油古子之內，快速的清理炒鍋之後，下入大料炸香，接著，蔥姜爆鍋之後，放入少許的醬油炒沸，加入少許料酒和清水，放入白糖以及少許的食用鹽之後，將雞翅放入到了鍋內，使得鍋內的湯汁正好沒過雞翅表層，大火燒開之後，開始用小火慢慢的燉煮起來。

連續快速的製作完兩道菜之後，接下來的水煮肉片以及炒油麥菜，王銘更是得心應手，將豬肉切成片之後，放入小碗內，加入少許的雞蛋液和澱粉，滴入少許生抽，快速的抓勻之後，放在一旁備用，油麥菜也被他洗乾淨切成寸段，放在了漏勺之內控著水份，而水煮肉片的輔料，則是油菜以及青筍。

鍋內淺黃色的湯汁咕嘟嘟的冒著細密的小氣泡，帶著一股鮮甜的味道瀰漫而出，微波爐內的保鮮膜也鼓脹了起來，隨著瓷碟慢慢轉動，能夠隱約的看到裡面細膩白嫩的魚肉。

微波爐的清蒸鱸魚率先成熟，隨著叮的一聲提示音傳出，王銘看了看雞翅，接著，將一旁的小火焰點燃之後，放在了小火上面，繼續燜煮的同時，將鍋蓋扣了上去。

而就在這時候，林夕走了出來，頭髮略微的有些散亂，而且額頭上也都有了些許細密的汗珠，進入小廚房內之後，挺翹的鼻尖輕輕嗅了嗅，露出陶醉之色。

“好香。。。”林夕輕聲的開口說道，看著王銘炒鍋內的熱油澆在了鱸魚身上的五彩絲，隨著嗤拉的聲響傳出，鮮香的味道順著熱氣，更為濃郁的飄蕩而出。

“端進去，等著我，馬上就好。”王銘笑著開口說道，鍋內再度的加入清油，油溫上升之後，將肉片快速的滑油，用漏勺打撈了出來，而二次利用的清油，也是被他順手倒入了油古子之內。

炒鍋再度上火，放入少許的底油，麻椒碎和辣椒段炒開之後，加入蔥薑蒜米倒熗鍋，接著，放入少許的郫縣豆瓣，炒香之後，加入少許清水，點上一些生抽，隨著嗚嗚的火焰升騰，浮著一層淡薄的紅油湯汁被燒開，在將青筍和油菜放入鍋中燙熟之後，打撈出來放入到小盆內，接著，將滑油的肉片放了進去，嚐了嚐湯汁的味道之後，王銘加入了少許白糖，接著，勾芡之下，使得湯汁更為濃稠，咕嘟嘟的泛著氣泡，將其倒入了小盆內的青筍油菜上面。

王銘快速的刷鍋之後，注入少許的清油，在將芝麻以及蔥蒜和紅辣椒段分別的撒在水煮上之後，滾燙的熱油，也隨之澆灌在了上方，亦是一陣嗤拉的聲響傳出之後，一股麻辣鮮香的味道，頓時將小廚房內之前的鮮味沖刷的一乾二淨。

連續兩道菜餚出鍋之後，王銘將油麥菜也快速的炒了出來，接著，目光望著最後一道紅燒雞翅，看著其內的湯汁還在緩慢的收攏著，將其挪在了大火上面。

淺黃色的湯汁不斷的冒著細微的氣泡，氣泡炸裂開來，繼而重組的過程之中，使得湯汁也快速的粘稠起來，包裹著金黃色的雞翅，散發著一股鹹香的味道，不斷的隨著熱氣飄蕩而出，王銘抓著炒鍋，輕輕的搖晃翻轉，看著上面的湯汁越來越晶瑩油亮，隨著開始有細微的焦糖味道傳出之時，快速的關閉了火焰，拿過一旁的小圓碟，將雞翅一一的擺放在其中，與此同時，鍋內濃稠的少許湯汁，也被他淋在了雞翅上方。

“搞定。。。可以開飯了。”（未完待續。）

第五百一十章　秀色可餐

夜幕逐漸深沉了下來，小院之內，王銘將小廚房的衛生收拾乾淨之後，轉身對著屋子內走了進去，關閉了院燈的一瞬間，小院被黑暗直接吞噬了去。

房間之內，仿琉璃的燈光將屋子內對映的如同白晝，王銘洗了手，走進房間之後，看著林