第247部分

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“對了，再幫我拿瓶紅酒上來。”看著薛藍點頭，凌天洋似乎想起來了什麼一般，開口補充道。

“唔。。。好。”薛藍略一遲疑，開口答應了下來，一口沒吃就已經喝了一瓶，現在又要加紅酒，這在她的印象當中，可不是那個意氣風發瀟灑自如的凌天洋了。

一樓大廳，薛藍剛剛從二樓走下來，就看到了推門而入的王銘，頓時臉色浮現出一抹喜色，將手裡的紅酒放在了吧檯上面。

“王總過年好。”此刻將近十一點半，大廳小廳內已經坐滿了包桌的食客，顯現著一種喧鬧的氣氛，而服務員則是大多站在吧檯旁邊，看著王銘走進來時，開口打著招呼。

“過年好。”王銘笑著回應道，旋即在眾人的目光注視下，停在了吧檯的位置。

“凌天洋來了有半小時了，自己一個人在二樓小包喝了一瓶紅酒，剛剛又要了一瓶，還沒來得及送上去。”薛藍臉上掛著笑意，將吧檯上的紅酒拿了起來，對著王銘開口說道。

“放這裡吧，我先去廚房弄兩道菜，一會一起捎上去。”王銘若有所思的點了點頭，對著薛藍開口說道，接著，跟馮麗娟以及涼晴兩人笑著打了招呼之後，對著廚房內行去。

大廳中氣氛喧鬧，整整擺放了十張大桌子，食客們臉上都洋溢著笑容，很多熟悉的面孔，王銘都有些印象。

笑著打招呼的同時，王銘進入到了廚房內，過了年之後，廚房明顯做過一次大的清潔，看起來明亮了很多，廚師們各自都忙著準備著手裡的工作，對於王銘的到來，都笑著開口問好。

王銘點頭示好，接著來到了三號炒鍋的位置，林飛剛剛放下手裡的炒鍋，作為主廚力薦的菜餚，整個包桌之中只有兩道，皆是最後的壓軸菜，因此，他也有了短暫的休息空檔。

“回來了，家裡怎麼樣？這半個月，玩嗨了吧。”林飛笑著說道，而王銘則是苦笑著搖了搖頭，這一趟的春節回家，大多數的時間，還是陪著家裡人，至於外面的應酬，他可是很少參與。

“過年這段時間，辛苦你們了。”王銘開口說道，目光掃過廚房的眾人，使得小不點臉上掛著笑容，接著撓了撓頭。

“好好跟林廚學著點。”王銘拍了拍小不點的肩膀，輕聲的開口說道，蟹天蟹地中的這些小廚工裡，小不點非常勤勞，靈活活，而且很少與人發生爭執，也深得王銘喜愛。

“我會的，王總是要做菜麼？”小不點笑著開口問道，而王銘則是點了點頭，接著，來到墩上的位置。

王銘對於凌天洋也算了解，來到墩旁的位置之後，目光落在了身後水臺上的眾多海鮮上，左看右看之後，落在了冰鮮櫃上方的鰈魚中段上面。

鰈魚中段肉質肥厚鮮嫩，最重要的，身為深水海魚，鰈魚除了中骨以及邊刺之外，肉身之內非常細膩，且沒有絲毫的魚刺。

王銘將鰈魚身一劈兩開，去掉魚皮之後，望著雪白細膩的肉質層，從中再度片開之後，將其切成小指長短的條狀，清洗過後，控乾淨水份，加入食用鹽以及胡椒粉和料酒，放入蔥段，然後將其抓勻醃製，放在了一旁備用。

“小不點，兩個蛋黃，一兩面粉，二兩澱粉，最簡單的蛋黃糊，交給你了。”王銘將魚肉條放在一旁，對著小不點開口說道，而隨著他的聲音落下，小不點微微一愣，接著臉上浮現出一抹狂喜之色，連連點頭之時，拿起一個乾淨的小盆，開始抓蛋黃糊。

看著小不點神色認真的準備著，王銘笑了笑，接著，再度的選取了兩隻新鮮的魷魚之後，快速的處理乾淨，將其切成了均勻的魷魚圈，搭配上青翠的青椒圈之後，一併拿了過來。

而在王銘準備完之後，小不點的蛋黃糊也已經準備完畢，看著眼前淺黃色的蛋黃糊，王銘伸出手，沾了一些輕輕的搓了搓，感受著其中麵粉以及澱粉的配比度，旋即放在鼻尖聞了聞味道，緩緩的點了點頭。

“還不錯。”王銘開口說道，接著，將魚條內的蔥段拿了出來，而魚條在經過醃製之後，被他取出來，瀝乾水分之後，放入了蛋黃糊之中，加入少許的清油，輕輕的攪拌了起來。

而看著王銘將兩道菜放在調理臺上，林飛很適宜的將灶火點燃，炒鍋被刷乾淨之後，注入乾淨的清油，火焰嗚嗚作響，升騰之中，快速的升起了溫度。

“林飛你辛苦一下，青椒爆魷魚圈，還有這個軟炸鰈魚肉段。”看著林飛將火焰點燃，王銘笑著開口說道，而隨著他的聲音落下，林飛笑著搖了搖頭。

“放心吧，這種江湖菜的話，我應該還能夠掌控住。