第170部分

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單易得的多了。鹿肉切成了片兒，有著大理石一樣漂亮的紋理。還有雞肉，羊肉，牛肉等等，至於最顯眼兒的，則是好幾盤兒有點兒像馬肉的紅色肉片。這是野生萬里哼的肉，說白了，就是野豬肉。

野豬能和老虎搏鬥，也能吃蛇，它的肉非常鮮美，有點兒像馬肉，比家豬的肉要好吃的多。野豬抓捕不太容易，是以這種肉還算是很稀罕的，甚至比鹿肉都要少，這個年代晉北的鹿還是很多的。

一雙纖纖素手快速的忙活著，調製調料，佈菜，涮肉，忙的如穿花蝴蝶一般，雖然很忙，卻是忙而不亂，非常從容。這雙手很白，手指很纖細修長，可以想象得到，她的主人一定也很美，而且說不定彈琴很好。

這是一雙為了雅樂而生的纖纖素手。這雙手的主人不是宣大總督衙署的蘭娘，而是悅來客棧的老闆娘，杜家娘子。到現在為止，董策和侯方域都不知道她的閨名。侯方域向董策吹噓說他知道，但董策可是不會相信。

一

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斯時何時？戰亂之時！　三一零　奇聞怪談

纖纖素手端起一碟紅色的醬料和一盤野豬肉放在一邊，又往盤子邊緣放上了筷子…接著，一雙同樣修長白皙的手拿起了筷子，挾起一片野豬肉在鍋裡涮了涮，然後在那紅色醬料的碟子裡面蘸了蘸，正反兩面都蘸得很勻和。那紅色醬料明顯是過了油的，肉片上面變得油汪汪，紅彤彤的，很是漂亮。

這雙手雖然也很漂亮，但顯然是男人的手。

然後大手的主人把肉片納入嘴中細細的咀嚼著，接著他就倒抽了一口涼氣兒，著急火燎的把口中的肉嚥下去，使勁兒的往外哈著氣兒。一張俊臉都有些紅了，鼻尖兒冒汗，趕緊端起一杯酒來灌下去，這才長舒了一口大氣，笑道：“辛辣，著實是辛辣！這川地傳來的茱萸，真真是過癮。”

一邊的董策也夾了一筷子羊肉在鍋裡涮了涮，蘸了茱萸醬料吃了。

上一世就很能吃辣的他也是不由得吃了一驚，他細細的咀嚼著，感受著這不同的風情。和後世那熟悉的辣椒味道不太一樣，但是也有相同之處，最主要的是——辣，真的很辣！如果說對比一下的話，差不多和後世絕味鴨脖裡面的中辣差不多了。

這是茱萸，而不是辣椒。

這蘸醬，就是茱萸製成的。

茱萸，是辣椒傳入中國並且大規模被食用之前的辣椒。

在辣椒沒有進入華夏之前的漫長歲月，食茱萸充當了辣椒的角色，滿足了好辛香的國人對辣味的嗜好。酸甜苦辣鹹，國人早在古代，就已經知道了“辣”是一種什麼樣的滋味兒。遞給人們辣味兒的，就是茱萸。像是酷愛吃辣的四川人，愛吃的魚鮓、肉羹、麵條等，皆用辛辣的食茱萸調味，食茱萸還被做成辣子油入饌。

重陽節插茱萸的習俗已成往事，但哪怕是在後世，偶爾在一些川味火鍋中，還能見到茱萸的影子。

茱萸別名藙、樧，分吳茱萸、山茱萸、食茱萸。前二者入藥，後者入饌入藥兩可。茱萸果實色紅、味辛，是故又稱辣子，或稱樗葉花椒，還有欓子、艾子、棗皮之類俗名。

古人把茱萸看得很神奇。《齊民要術》記載：二三月栽茱萸，等到果實開裂就收割，掛在牆壁陰乾，切忌菸燻，“煙燻則苦而不香也。”《術》言：如果“懸茱萸子於屋內，鬼畏不入也。”若是水井周圍種上茱萸，“茱萸葉落井中，飲此水者，無瘟病。”《雜五行書》說：“舍東種白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也。”晉人孫楚《茱萸賦》曰：“有茱萸之嘉木，植茅茨之前庭……應神農之本草，療生民之疹疾。”事實也證明，茱萸能抑制一些病菌和疾病。

最被人看重的還是茱萸具有的辛辣味道。

茱萸入饌的歷史很是悠久，可以追溯到西周。《禮記·內則》有曰：“三牲（牛羊豬）用藙。”至遲在西漢，飯中有茱萸。隋唐以降，無論北食還是南食，很難見到茱萸，唯有蜀中一地，將茱萸與花椒、姜並列為食材三香。

後來隋唐之後，茱萸已經是在全國範圍內被廣泛食用。

油炒法沒有普及之前，最流行的家常菜就是肉菜合煮的羹，吃時以醬、醋、鹽、梅調味。同時也開始食用花椒、肉桂，還有茱萸等。

吃辣椒有一種特別的吃法，就是將辣椒研成粉，作成熟油辣子。在古代，則用茱萸作成辣油。

“藙，煎茱萸也。”

九月九日，取茱萸折其枝，連其實，廣長四五