第838部分

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“你是不知道啊，那天打電話里爾教授可氣夠嗆。今天剛過來我哪裡還敢提啊。”劉雲軒苦笑著說道。

里爾教授動作很快，不一會兒就拿來了幾個小布口袋，裡邊裝著的就是各種烘培程度的咖啡豆。

蜜雪兒也跟了進來，她可算是里爾教授的半個得意門生，只不過她後來有些不務正業。

“里爾教授，剛剛你說得聘請專業的烘培師，這個有什麼要求麼？”蜜雪兒衝咖啡的時候，劉雲軒好奇的問道。

“咖啡豆的烘培可是很重要的，只有經過最恰當的烘培。才能使生咖啡豆產生最完美的香味。”里爾教授一副你很無知的樣子說道。

劉雲軒這個尷尬啊，他知道這是里爾教授又想了起來，才會挖苦自己一句，看來這老實人也有發脾氣的時候啊。

說起來，它還真不知道這裡邊的關聯。他喝的咖啡都是買現成的咖啡豆，哪裡還需要烘培這道工序啊，磨完了直接煮就好了。

看著劉雲軒那略帶窘迫的樣子，邊上的胖子一下子笑出了聲。難得啊。現在可沒有多少人敢給劉雲軒甩臉子看了，估計也就像里爾教授這樣有實力的人才行。

“好了。不跟你開玩笑了。咖啡豆的烘培過程，其實也是咖啡豆本身內部成分的一個轉化過程。只是這個成分的轉化還是目前的有機化學知識無法來闡述與衡量的。”里爾教授笑著說道。

“烘培不好的咖啡豆，即使生咖啡豆再好，也無法獲得好的熟咖啡豆，衝起咖啡來自然也無法獲得完美的香氣。一會兒你品嚐一下這些不同烘培程度的咖啡豆，你就知道了。”

蜜雪兒的手腳很麻利。不一會兒的功夫就將幾種不同烘培程度的咖啡衝好了。

劉雲軒倒是沒有著急喝，而是先拿著那些咖啡豆看了看。雖然沒有烘培過，他也知道手中這些顏色不是很深的咖啡豆，烘培的時間應該都不是特別長的那種。

為了品嚐最原始的咖啡滋味，劉雲軒沒有加糖。不過他也是有些發怵。因為以前的賴比瑞亞咖啡豆他喝過啊，那是給他苦得不要不要的。也不知道經過了自己的改良後，這次的咖啡會不會還那麼苦。

皺著眉頭，拿起前邊的小飲了一口。還可以，雖然還很苦，但是總算是在人類可承受的範圍內。

仔細的品了品滋味，除去苦味，口感倒是不錯。給他的感覺，很淳正、順滑。又將其餘的咖啡也品嚐了一下，他也確實發現了其中的不同。

他的舌頭也是很敏感的，這些咖啡喝完，他就覺得咖啡的香味不同烘培程度下確實有些不同，而且苦味兒與酸味兒也是有一些差異。

估計這就是里爾教授說的烘培的重要性。估摸著這也跟釀酒差不多，年份不同，咖啡豆的品質也不同，需要的烘培工藝也不同。

要不人們都說術業有專攻呢，專業的事情就得找專業的人來做。這個可不是你制定多組烘培工藝以後，從中間選出一種最好的來就行。

一個是需要的工藝太多，而且你覺得最好的，也未必是完美的，這與田園公司的一貫風格不符。

另一個就是這個需要耗費的時間太多，每年的氣候都不一樣，咖啡豆的品質也會有差異。要是每收一批咖啡豆就搞這麼一組實驗，估計一年到頭也別幹別的事情了。

“深深啊，回頭跟查理聯絡一下，讓他幫著蒐羅一下這方面的人才，得趕緊聘請過來。這咖啡豆也是越新鮮，衝出的咖啡才越好喝。”劉雲軒對著隨後趕來的唐深深說道。

沒辦法啊，這屬於技術層面的問題，只能找專業人士。他覺得，如果掌握了好的烘培工藝，那麼這邊的咖啡香醇的程度還能提高很多。

里爾教授他們可沒有那麼多的時間進行詳細的對比試驗，僅僅是選用個大致的烘培間隔時間，從咖啡豆上那明顯就分辨出來的顏色上就可以看出。

“里爾教授，預計咱們這邊的咖啡產量會怎麼樣？”往剩餘的咖啡中加了些糖後劉雲軒問道。

已經大致的品過味道了，就別再虐待自己了。雖然現在的味道還差一些，不過也是很不錯的咖啡。

“這次咱們的咖啡園中好像是有兩個不同的品種，掛果的都是當初長勢最好的那一批，有大概三分之一多一些的樣子吧。”里爾教授皺著眉頭說道。

“不知道是不是因為它們以前的長勢就很好，這才提前一年結果。現在也只能對它們進行評定，其餘的還得看明年的那些咖啡樹表現得怎麼樣。”

這也是他最納悶的地方，不知道當初都是隨意收集的野咖