第515部分

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議給果釀換包裝的事情。

不想，柳文青卻是告訴他新包裝已經設計好，只等建好酒廠，生產線投產。新果釀自然誕生。

白路張了張嘴。轉身離開。邊走邊感慨，這幫女人太了不得，事事走在前面。

回房間沒多久，接到個意外電話。是羅斯。用帶著古怪口音的普通話通知他一件事情：“很遺憾。你的飯店沒能評上三星標準。”

白路想了下問道：“米其林三星？”這是兩個多月以前的事情，他都給忘了。

“是的。”羅斯回話說：“總部接到我的申請，從歐洲部調過來兩名美食家。又有亞洲部六人，共八個人輪番去你的飯店吃飯，他們說飯店很有特點，食物精美，不過也就是如此，就餐環境稍顯嘈雜，他們建議評二星標準。”

“什麼玩意？才二星？”白路有點不爽。

“二星已經是很高的榮譽，如果不算分店和從米其林飯店請來的廚師之外，大陸地區連一家米其林飯店都沒有，能給你評二星已經是極高的評價。”羅斯說道。

白路還是不爽：“你們折騰好幾個月，就折騰個二星出來？我不要。”

羅斯說：“我知道你，所以認為你的飯店具有三星標準，毫不誇大的說，你的手藝凌駕在三星之上，超出太多太多，可問題是你根本不去飯店上班，只憑一些年輕學徒做菜，能評上二星真的是非常不容易。”

“二星不要。”白路說道。

羅斯苦笑道：“有件事沒和你說，你不知道我把你的飯店誇成什麼樣，米其林三星代表著三個檔次，一星是特別優秀的飯店，二星是值得跑遠路去吃一次的飯店，三星級飯店是值得停下手中事情，不論多遠，哪怕坐飛機也值得吃一次的飯店，我把你的飯店吹到四星以上，如果有四星評判的話，你的飯店是唯一一家，值得坐火箭去一次，不吃到你做的飯，根本就是美食品評生涯的不完整。”

說到這裡嘆口氣：“我讓麗芙通知你，是想你有個好表現，可你根本不在飯店，也不在乎這個榮譽，搞成現在這樣，不但掉我的面子，連漢生和山田的面子都掉了。”

羅斯是現任亞洲區美食觀察員，漢生是退休的美食觀察員，山田是壽司之神。不說羅斯，後兩個人在世界美食界都算是薄有名氣。

米其林紅色寶典對大陸飯店不做評選，因為羅斯吹的太邪乎，又因為漢生和山田兩位老人家的聯手推薦，雜誌社總部才會破例派人過來。

聽羅斯說的淒涼，白路隨口回道：“我還就不信了，改天你把那幫傢伙都請來，我給他們做飯，不就是個三星麼？”

羅斯又嘆口氣：“你不明白評判標準，他們是不可能來的。”跟著又說：“一個飯店的評判標準，食物是一部分，其它條件也很重要，比如裝潢裝修如何，就餐環境是否嘈鬧，配酒如何，服務如何等等等等，你這次能評上二星，可以說完全是後面幾項的功勞，當然美食也不錯。”

羅斯大概介紹一下標準飯店為什麼能評上米其林二星。

單就一個飯店來說，標準飯店很不錯，有個問題是嘈雜，這個問題沒辦法避免，好大個大廳坐滿了人，你一言我一語，飯店內的聲音自然會大。

除此外，飯店沒有知名廚師。雖說考評一個飯店的主要標準是食物，而非人。可一幫毛頭小子好象流水線工人一樣做菜，使菜品缺乏靈魂，難讓人滿意。

在評判過程中，觀察員會去廚房、廁所等處走走，這些同樣是評判條件之一，於是發現到廚師問題。

另外配酒要講究，不能所有菜都上一罈果釀，要紅肉配紅酒，白肉配乾白，而且還要是好酒……

總之，許多來吃過飯的觀察員找出一堆毛病。

說過毛病，下面說優點。

優點是太神了！

儘管在用餐前會對配酒不滿意，可當大家開始飲用後，用漫畫書的詞語形容，那是瞬間被擊中靈魂。實在太好喝了！只衝這酒就值得專門坐飛機來吃一次飯。

擊中他們靈魂的不光有酒，還有醬料。

標準飯店的醬料全是白路提前製作出來，交由廚師們使用。醬料不足得及時補充。

這裡有好幾種醬料，做不同菜放不同醬料。在超級美味醬料的調味下，那道菜品自然好吃。

可有一點，不是所有菜餚都放醬料。這些口味極刁的美食家們輕易吃出不同菜品的味道差別，有醬料的菜比不放醬料的菜要好吃很多。

這是什麼緣故？難道是手藝差別和菜品差別？